א קלאַסיש פראנצויזיש שיסל. מילך גיט די פּאַטייטאָוז צערטלעכקייַט, אַ קלאָווע פון קנאָבל - פּיקאַנטי, און זויער קרעם פארמען אַ גילדענע סקאָרינקע אויף אַ זאַפטיק פאַן.
- 1 קג פון פּילד פּאַטייטאָוז
- מינסט פלייש 500-700 גר.
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- פּוטער
- סמעטענע
- זאַלץ
- bow
קאָכן די פּאַטייטאָוז און צעטרעטן זיי מיט פּוטער. פּאַטייטאָוז צו זאַלץ בעשאַס קוקינג.
פיינלי צעהאַקן די ציבעלע, לייגן צו די מינסט פלייש. פּרעגלען די פאָרסמעאַט מיט אַניאַנז אין אַ פּאַן, שפּריצן אַ ביסל.
רייַבן די באַקינג בויגן מיט קנאָבל קלאָוועס. לאָזן די זאַפט טרוקן און שמירן מיט פּוטער. לייגן אויס אַ האַלב-פּאַונדיד פּאַטייטאָוז.
אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז לייגן אויס די ראָוסטיד מינסט פלייש, יוואַנלי און דעקן מיט אַ אַפֿילו פּלאַסט פון די רוען פּאַטייטאָוז.
דעקן אונדזער פאַן מיט סמעטענע. צו פאָרמירן אַ סקאָרינקע, שפּריצן אויף שפּיץ מיט דין סלייסיז (שאַווינגס) פון בוימל.
שטעלן די שיסל אין אַ הייס טעלער (220 ° C), נאָך 15 מינוט, נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 180 ° C און באַקן 45 מינוט ביז די מילך איז אַבזאָרבד אין די פּאַטייטאָוז, און די זויער קרעם טוט נישט פאָרעם אַ גאָלדען סקאָרינקע.
Bon appetit!