און איבער צייַט עס איז געווען דער העפטן עסנוואַרג פֿאַר דעם געגנט פון דעם פּלאַנעט. רייַז איז געהאלטן אַ טאַלאַנט פון געטער צו מענטשן, עס איז אַ סימבאָל פון גיביקייַט און בליענדיק לעבן. דעם מיינונג איז אַ וויכטיק טייל פון דער קולטור פון פילע לענדער. היסטאָריקער גלויבן אַז רייַז גאַט צו דער אייראפעישער טייל פון דער וועלט רעכט צו דעם פאַקט אַז אלעקסאנדער דער גרויס קאַנגקערד ינדיאַ. ביז איצט, די טראדיציע פון ספּרינגקאַלינג נוליוועדז בייַ די חתונה מיט רייַז גריינז האט קומען און האלט. אזוי, יונגע מענטשן ווילן גליק און וווילטאָג.
רייַז אין די פאָרעם פון לאַנדווירטשאַפטלעך קראַפּס געקומען צו רוסלאַנד אין די 15 יאָרהונדערט דורך אוקריינא און אונגארן. אָבער, רייַז איז נישט גערופן רייַז ביז די nineteenth יאָרהונדערט, איידער עס איז געווען סאָראָטשין מילאַט, און איידער אַז, סאַראַסען קערל אָדער סאַראַסען ווייץ.
רייַז איז אַ קערל גערעטעניש און, ווי אנדערע טוווע, באשטייט דער הויפּט פון קאַרבאָוכיידרייץ. עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נערעוודיק. רייַז כּולל פיברע, פּראָטעינס, וויטאַמינס און מינעראַלס. קיילים פון עס זענען לייכט אַסימאַלייטיד.
אין לענדער אַזאַ ווי טשיינאַ און יאַפּאַן, רייַז איז די יקער פון די דיעטע פון רובֿ רעזידאַנץ. אין אַסיאַן לענדער, רייַז איז קאָכן מיט געשמאַק פּילאַף, און יעדער מענטשן האט זייַן אייגן רעסאַפּיז און סיקריץ פון קוקינג דעם געשמאַק שיסל. איטאַליעניש קוויזין איז באקאנט אַלע איבער דער וועלט פֿאַר זייַן קרימי ריסאָטטאָ. דער גאנצער וועלט מיט גרויס פאַרגעניגן עסט רייַז ווי אַ אַנדערש זייַט שיסל. עס איז קאָכן מיט די דערצו פון פאַרשידן עראַמאַטיק בשמים און געדינט צו די טיש. אין טשיינאַ, אַ טראדיציאנעלן טרינקען איז רייַז געמאכט פון רייַז - צוליב. און אויך פון די רייַז קוקט ערי סוויץ פֿאַר די טיי צעמער. די ערי רייַז דערמאנט פון קאָקאָשעס, עס איז ליב געהאט דורך ביידע אַדאַלץ און קינדער.
איידער איר אָנהייבן צו צוגרייטן די געוואלט שיסל פון רייַז, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט מיינונג פון דעם קאַשע. די מערסט פאָלקס לאַנג-קערל רייַז. עס איז אַ לאַנג ווייַס פּאַלישט קערל. דעם טיפּ פון רייַז איז געניצט פֿאַר קוקינג פּלאָוו, גאַרנישיז און דיזערץ. די בעסטער ווערייאַטיז זענען דזשאַסמינע און באַסמאַטי. די ביימאַטי פאַרשיידנקייַט וואַקסן אין די צפון פון ינדיאַ לעבן די פֿיס פון די הימאַלייַאַן בערג און אין עטלעכע געביטן פון פּאַקיסטאַן. דזשאַסמינע איז דערוואַקסן אין טיילאַנד, עס איז אויך גערופן "טייַלענדיש שמעקנדיק רייַז".
קייַלעכיק קערל רייַז איז אויך גערופן מילכיק. רעכט צו דעם פאַקט אַז דאָס באַזונדער פאַרשיידנקייַט איז דער הויפּט געניצט פֿאַר קוקינג קאַשע און ריסאָטטאָ. בעת קוקינג רייַז גריינז פאַרהאַלטן קראָכמאַל געבן די ריסאָטטאָ די נייטיק געדיכטקייַט. רעכט צו די סטיקקינעסס רעכט צו די קאַנטיינד קראָכמאַל, דעם רייַז פאַרשיידנקייַט איז אויך געניצט אין דער צוגרייטונג פון סושי און ראָללס.
סופּפּאָרטערס פון געזונט לייפסטיילז געשווינד געווארן אַדיקטאַד צו ברוין רייַז. דעם קאָליר פון רייַז איז געגעבן דורך אַ קלייַען שאָל רייַך אין פארשיידענע נוטריאַנץ. אבער אַזאַ אַ רייַז איז צוגעגרייט מער ווי געוויינטלעך, אָבער ווייניקער. דאָס איז זיין שולד.
רויט רייַז מיט קייַלעכיק קערל איז טראַדישאַנאַלי געוואקסן דורך טיילאַנד, לעצטנס עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד אין די דרום פון פֿראַנקרייַך. איצט דעם פאַרשיידנקייַט איז גאַנץ פאָלקס ווייַל פון זייַן טאַם ענלעך צו וואָס פון וועלשענער נוס פון עס האַלב זייַט קיילים און סאַלאַדס. און פילע יאָרן צוריק דעם פאַרשיידנקייַט איז געווען ווי אַ וויד און איז נישט געניצט אין עסנוואַרג.
דאָס איז די עקסקורסיאָן אין דער וועלט פון רייַז. קלייַבן אַ שיסל און אַ מיינונג פון רייַז. איצט איר קענען טאָן עס רעכט, און ... צוגרייטן אַ געשמאַק רייַז.