הייַזקע קעז און טרוסקאַווקע פאַרבייַסן איינער פון די ערשטער בעריז וואָס דערשייַנען אין אונדזער דיעטע אין די זומער איז די זאַפטיק און מאַדדענינג טרוסקאַווקע אַראָמאַ. ווייל עסן פרישלי, פריש פון דעם גאָרטן, בעריז, מיר אָנהייבן צו שניט עס פֿאַר די ווינטער, קאָכן דזשאַמז, פרירן, נוצן אין דער צוגרייטונג פון דיזערץ. דער רעצעפּט פֿאַר איינער פון די דיזערץ, באַראָוד פון פּאָרטוגעזיש קוויזין, מיר פאָרשלאָגן איר פּרובירן עס רעכט איצט. הייַזקע קעז שטיקל מיט סטראָבעריז האט אַ יידל, ערי געוועב און אַ אָנגענעם קרימי-יאַגדע טעם. עס איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט, און ווי אַ רעזולטאַט, עס טורנס אויס צו זיין רימאַרקאַבלי רייַך פרישטיק אָדער אַ נאָכמיטאָג טיי, אָדער אַ ווונדערלעך פעסטיוו פאַרבייַסן. דער הויפּט אָפּשאַצן די רעצעפּט פֿאַר קורד שטיקל מיט סטראָבעריז זענען די באָבע און מאָמס וואס פאַרברענגען די זומער מיט זייער קינדער אין די הייַזקע. פיטער אַ קינד אין די זומער, אין דער היץ - אַ גרויס פּראָבלעם, און דאַנק צו דעם שטיקל, וואָס פרעגט צו פּרובירן, איר קענען נישט זאָרג אַז דיין "פירער פון די רעדסקינס" לויפט הונגער אַלע טאָג. און אין ווינטער, איר קענען צוגרייטן אַ קורד שטיקל מיט סטראָבעריז פון פאַרפרוירן בעריז אין זומער. פון אַזאַ אַ נאַש עס וועט זיין שווער צו אָפּזאָגן אַפֿילו די מערסט קאַפּריזיק גאָורמעט.
ינגרידיאַנץ:- קורד 750 ג
- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- גראָאַץ מאַן 150 ג
- סטראָבעריז 250 ג
- פּוטער 150 ג
- קרעם 200 מל
- צוקער 300 ג
- צוקער פּודער 100 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו מאַכן אַ שטיקל, איר דאַרפֿן צו נעמען 9% פעט הייַזקע קעז, עגגס, סעמאַלינאַ און צייַטיק סטראָבעריז. באַטער זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור, קרעם זאָל זיין גענומען אין אַ פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 30%.
- שריט 2 באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס.
- טרעטן 3 פאַרבינדן די פּוטער, יאָוקס און צוקער - מישן אַלץ געזונט ביז גלאַט.
- טרעטן 4 דעריבער לייגן די הייַזקע קעז אין טיילן און מישן געזונט, אַזוי אַז די מאַסע איז כאָומאַדזשיניאַס.
- שריט 5 לייג סעמאַלינאַ און מישן ווידער.
- טרעטן 6 ווהיסק די פּראָטעינס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ ענג פּינע.
- שריט 7 שטעלן די סקוועראַלז אין די טייג און מישן דזשענטלי.
- שריט 8 פון די אנגעוויזן סומע פון ינגרידיאַנץ, 2 קורד קייקס זענען באקומען.
- שריט 9 לאַקרישייט די באַקינג שיסל מיט פּוטער און שפּריצן מיט סעמאַלינאַ, און דעמאָלט גיסן האַלב די טייג. באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 190 ° C פֿאַר 35-45 מינוט, גרייט צו קאָנטראָלירן מיט אַ ווודאַן שפּיצל - עס זאָל לאָזן דעם שטיקל טרוקן.
- טרעטן 10 איבערחזרן שריט 9 ווען באַקינג די רגע סקאָרינקע. פאַרטיק קאָריאַנדער צו קילן.
- שריט 11 6-8 טרוסקאַווקע בעריז שטעלן באַזונדער צו באַצירן דעם שטיקל. צעטל די קרעם מיט די פּאַודערד צוקער, דעמאָלט לייגן די סטראָבעריז און שלאָגן ווידער.
- טרעטן 12 שטעלן די שטיקל אויף די שיסל מיט אַ האַלב קרעם.
- שריט 13 און דאַנקען דעקן מיט די רגע קראַסט און לייגן אויס די קרעם פון די קרעם.
- שריט 14 שנייַדן גאַנץ בעריז אין 2-3 ברעקלעך און באַצירן דעם שטיקל. דינען מיט טיי אָדער מילך.