וועגעטאַריער זופּ פון חכמה וועגן סופּפּס, איר קענען מיסטאָמע זאָגן אייביקייט! עמעצער איז זיכער אַז דאָס איז אַ נודנע און אַפֿילו טידיאַס שיסל; עמעצער פּריפּערז זיי פֿאַר נוציקייט, אָבער טוט נישט פילן ספּעציעל פאַרגעניגן פון ניצן; און פון קורס, עס זענען אַ ריזיק נומער פון מענטשן טאַקע אין ליבע מיט סופּס! און עס ס רעכט! זופּ איז אַ געשמאַק, נוצלעך, טשיקאַווע שיסל וואָס קען שטענדיק זיין אַנדערש און שטענדיק יבערראַשן מיט זייַן פאָרעם, קאָליר, קאָנסיסטענסי און טעם! הייַנט מיר זענען פּריפּערינג קירבעס און מאָן זופּ. עמעצער וועט זאָגן אַז אויב עס ס קאַמפּאַטאַבאַל פּראָדוקטן, דעמאָלט עפּעס זיס. אָבער גלויבן עס נישט! די זופּ איז ליכט און עראַמאַטיק - טורמעריק, מושקאַט, קאָריאַנדער און בוכטע בלעטער וועט געבן אַ יינציק שמעקן, און קירבעס, מאָן און פּאַטייטאָוז - זעטיקונג! מזרח חכמים גלויבן אַז די נוצן פון דעם זופּ ימפּרוווז זיקאָרן און טראכטן.
ינגרידיאַנץ:- קירבעס 150 ג
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- מער 1 פּיסי.
- וואַסער 4 טבספּ.
- מאָן 2 טבספּ. l.
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- ערד מושקאַט 0.75 צפּ.
- ערד קאָריאַנדער 0.5 צפּ.
- טורמעריק 0.75 צפּ.
- פּוטער 20 ג
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו מאַכן זופּ איר דאַרפֿן פריש קירבעס, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּעטרעשקע, מאָן, פּוטער און בשמים.
- שריט 2 וועגעטאַבלעס - פּאַטייטאָוז, קעראַץ און קירבעס שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 3 גיסן 4 טעפּלעך פון קאַלט וואַסער אין די פּאַן, לייגן מאָן און פּאַטייטאָוז - קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט.
- טרעטן 4 היץ די פּוטער אין די ברויט פּאַן, לייגן דעם בייַ בלאַט און פּרעגלען עס פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט לייגן די קאָריאַנדער, מושקאַט און טורמעריק - קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס.
- טרעטן 5 און לייגן קירבעס און קעראַץ און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז האַלב פֿאַר 10-20 מינוט.
- טרעטן 6 פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז לייגן צו די יויך און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
- שריט 7 און לייגן פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און זאַלץ צו געשמאַק.