באָוילאָן - די יקער פון פילע קיילים עס איז קוים קיין מענטש אויף דער ערד וואָס האט קיינמאָל פארזוכט קיילים פון דעם הינדל, ווייַל די פלייש פון דעם הינדל איז געזונט און געשמאַק. פילע קויסינז פון דער וועלט דערקענען עס ניט בלויז ווי אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט פֿאַר די טעגלעך דיעטע, אָבער אויך אין זייער אַרסענאַל רעסאַפּיז פֿאַר די סעראַמאָוניאַל קיילים פון די הינדל פֿאַר די פעסטיוו טיש. דער הויפּט פּלוס פון הינדל פלייש איז אַ לעפיערעך קליין פעט אין עס, אַזוי בוילד הינדל ברוסט און הינדל יויך זענען אנערקענט ווי דיעטאַרי קיילים אַז אויך האָבן מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. הינדל יויך איז מאל גערופן "ייִדיש פּעניסיללין" פֿאַר זייַן פיייקייַט צו הייבן די קראַנק און וויקאַנד נאָך אַפּעריישאַנז מענטשן. ספּעציעל עס קאַנסערנז בוטס פון דעם פויגל וואָס איז געוואקסן אָן די נוצן פון מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז - אין די פריש לופט און ריין, אָן אַדמיקסטורעס פון "כעמיע", די ערנסט. געדענק לפּחות די לעדזשאַנדערי מאַרעסיעוו פון די טאַלעס פון אַ פאַקטיש מענטש. ער, אַ קראַנק, ווונדאַד, פראָסטביטטען און ויסגעמאַטערט דורך אַ לאַנג גיין אין די ווינטער וואַלד, איז געווען רעסקיוד דורך די בלויז הינדל לינקס אין דעם דאָרף, אָדער גאַנץ הינדל יויך. קאָכן די הינדל יויך לויט אונדזער רעצעפּט. אַזאַ הינדל יויך קענען זיין געדינט ווי אַ פרייַ שיסל פֿאַר פּיעס אָדער קראַקערז, אָדער איר קענען קאָכן ווונדערלעך סופּס באזירט אויף הינדל יויך.
ינגרידיאַנץ:- הינדל דרומז 2 פּקס.
- מער 1 פּיסי.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- בייַ בלאַט 2 פּקס.
- קאַרנאַטיאָן 3 פּקס.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- פעפער שמעקנדיק 5 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 פֿאַר הינדל יויך איר דאַרפֿן קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל, הערבס און בשמים. אַנשטאָט הינדל לעגס, איר קענען נעמען די פליגל אָדער ברוסט, אָדער קיין אנדערע טייל פון די הינדל ווייינג אַרויף צו 300-400 גראַמז.
- שריט 2 קאַרראָץ ריין און שנייַדן אין גרויס רינגס, שאָלעכץ די אַניאַנז און שטעקן קלאָוועס אין עס, שיילן 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל.
- טרעטן 3 הינדל לעגס, קעראַץ, אַניאַנז, פּעטרעשקע (פאַר-שווענקען געזונט, אויב די גרינז מיט רוץ - לייגן זיי אויך), בייַ בלאַט, קנאָבל, זיס פעפער גיסן 2 ליטער פון קאַלט וואַסער.
- טרעטן 4 ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן 2 פינגער פון זאַלץ און קאָכן איבער נידעריק היץ, גענומען אַוועק די פּינע, 40-50 מינוט.
- שריט 5 שפּאַנונג די הינדל יויך. עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג אָדער אַ חודש אין פאַרפרוירן פאָרעם.