שוועמל סוס איינער פון די מערסט שמעקנדיק און יידל סאָסיז איז קרימי שוואָם - עס קענען זיין געדינט מיט פלייש, הינדל, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען. גאַנץ אַ ביסל מאַשרומז (קענען אַפֿילו זיין פאַרפרוירן), אַניאַנז און קרעם און דיין שיסל וועט זיין פּלעזאַנטלי פארוואנדלען. אויב איר נוצן וואַלד מאַשרומז פֿאַר אַזאַ אַ סאָוס, עס וועט זיין בעסער צו קאָכן זיי אַנשטאָט פון פריינג זיי. געדיכטקייַט פון די סאָוס איר קענען לייכט קאָנטראָלירן, בעשאַס קוקינג, דיילוטינג עס מיט מילך, אין דערצו, צו דיין געשמאַק איר קענען לאָזן עס מיט ברעקלעך פון מאַשרומז אָדער מאַכן עס כאָומאָושאַנערי, ווהיסקינג אין אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 100 ג
- קרעם 300 מל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- פּוטער 50 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן אַ קרימי שוועמל סאָוס איר וועט דאַרפֿן: מאַשרומז, קרעם (10-20%), ציבעלע, מעל, פּוטער און גרינס ייל, זאַלץ.
- שריט 2 שאָלעכץ די מאַשרומז פיינלי געהאַקט אין די ברעקלעך וואָס איר ווילן צו זען אין דעם סאָוס.
- שריט 3 שנייַדן די אַניאַנז אין קובעס.
- שריט 4 אויף גרינס ייל פּרעגלען ציבעלע ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 5 דערנענטערן די מאַשרומז צו עס און פּרעגלען עס אונטער די דעקל ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- טרעטן 6 אין אן אנדער פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און קאָך די לעפל פון מעל אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ קרעם קאָלירן סאָוס - ערשטער פּרעגלען די מעל (אין אַ טרוקן פריינג פּאַן), און דעמאָלט לייגן דעם בוימל, אין סדר צו סאָוס איז געווען ווייניקער טעמפּ, שיעור די לעפעלע פון מעל.
- שריט 7 גיסן אין די קרעם און מישן ונ דורך. סאָוס זאָל זיין האַלב אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער און נישט ברענגען צו אַ קאָכן.
- שריט 8 לייג געפּרעגלט מאַשרומז און גערופֿן די סאָוס פֿאַר 3 מינוט, אויב עס מיינט צו דיק - דילייט מיט מילך און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. גיסן אין אַ יויך שיפל און דינען וואַרעם.