גרויס גנאָקטשי גנאָקטשי איז אַ שיסל פון איטאַליעניש קוויזין, עס איז קליין דאַמפּלינגז, גרויס גנאָקטשי גערופן "ניאָטשטי". פֿאַר זייער צוגרייטונג נוצן סעמאַלינאַ, קאַראָפעל, הייַזקע קעז, אַפֿילו ברויט ברעקלעך! הייַנט איך פאָרשלאָגן צו פּרובירן די קאַרטאָפל גנאָקטשעטטי מיט פּאַפּריקאַ, עס איז געווען דאַנק צו איר אַז זיי געקויפט אַ ומגעוויינטלעך קאָלירן! שטענדיק דינען מיט דעם סאָוס!
ינגרידיאַנץ:- פּאָטאַטאָעס 10 פּקס.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 0.5 צפּ.
- מושקאַט פּאַודערד מיט 0.25 צפּ.
- פּוטער 50 ג
- ווייץ מעל 10 טבספּ. l.
- קעז שווער 50 ג
- זאַלץ 1 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר דאַרפֿן: פּאַטייטאָוז, יי יאָוקס, ווייץ מעל, פּאַפּריקאַ פּודער, שווער קעז, פּוטער, מושקאַט, זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 2 ריין פּאַטייטאָוז.
- שריט 3 קאַט עס אין סלייסאַז און קאָכן ביז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. עס איז דיזייראַבאַל צו נעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַרטאָפל קראָכמאַל אין סדר צו דיידזשעסטיד געזונט.
- שריט 4 לייג די פּוטער און ניד געזונט.
- טרעטן 5 ווייַטער אַרייַן די יאָוק אין די מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן די מושקאַט, די ערד פּאַפּריקאַ, די גרייטיד קעז, די שוואַרץ ערד פעפער, און אויב נייטיק, ענדיקן די מאָלצייַט.
- שריט 6 רוק די מאַשט פּאַטייטאָוז, קערפאַלי מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ.
- שריט 7 גיסן אין די מעל און ניד אַ געדיכט, אָבער זייער מאַליאַבאַל קאַרטאָפל טייג.
- שריט 8 מיר קלייַבן אַוועק די נאַקאַלז די גרייס פון דעם וועלשענער נוס, געבן זיי אַ קייַלעכיק, פלאַטאַנד פאָרעם, מאַכן אַ גאָפּל מיט אַ גאָפּל.
- שריט 9 וואַרפן די קאַרטאָפל גנאָקטשעטטי אין קליין פּאָרטיאָנס אין די סאָלטיד בוילינג וואַסער, נאָך זיי אַרויסקומען פֿאַר 3-4 מינוט און לייגן עס אויף די שיסל. מיר גיסן צעלאָזן פּוטער, געדינט מיט סאָוס, וועדזשטאַבאַלז, איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז.