רוי קלעם פון גוסבעריז רוי מאַשיד פּאַטייטאָוז אָדער ווי עס איז גערופן אַנדערש - "רוי קלעם", הייַנט איז זייער פאָלקס. עס ריטיין דער טעם און שמעקן פון פריש פירות און בעריז, איז זייער שמעקנדיק און פּריפּערז פערלי געשווינד, אָן פיל מי. פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם טיפּ פון בילאַץ, ווייך און זאַפטיק בעריז און פירות זענען דער הויפּט געניצט: קורראַנץ (רויט, ווייַס און שוואַרץ), בלובעריז, בלובעריז, סטראָבעריז, סטראָבעריז, ראַזבעריז, אאז"ו. צו האַלטן רוי מאַטשט פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר זאָל אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון רוי מאַטעריאַלס און צוקער, און מאָניטאָר די סטאָרידזש טעמפּעראַטור. אויב, אויף 1 קג פון פרוכט און יאַגדע מאַסע, 2 קג פון צוקער איז צוגעגעבן, דעמאָלט דעם פּיוריי קענען זיין געזונט אפגעהיט אַפֿילו אין צימער טעמפּעראַטור. איידער די צוגרייטונג, די בעריז און פרוכט זענען געוואשן געוואשן, דריז (נישט צו פאַרשאַפן פערמאַנטיישאַן בעשאַס סטאָרידזש), זיי זענען אויסגעגאסן אין ניט-אַקסאַדייזינג קיילים (פֿאַר בייַשפּיל, אַ ינאַמאַל בעקן אָדער פּאַן), לייגן די נייטיק סומע פון צוקער און רייַבן מיט אַ ווודאַן פּעסטלעס אָדער פאָרן דורך אַ פליישמילכל, פריער סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער . די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געשטעלט אין טרוקן סטעראַלייזד דזשאַרז און געחתמעט. קראָם דעם פּראָדוקט אין אַ טונקל קיל פּלאַץ. אין די "רוי קלעם" די גאנצע ווינטער איז סטאָרד אַרויף צו 70% פון וויטאַמין C און אנדערע נוטריאַנץ.
ינגרידיאַנץ:- גאָאָסעבערריעס 1 קג
- מאַראַנץ 4 פּקס.
- צוקער 1.2 קג
- שריט 1 צו צוגרייטן רוי מאַשט פּאַטייטאָוז איר דאַרפֿן צו נעמען צייַטיק בעריז פון גוסבעריז, אָרינדזשיז און צוקער.
- שריט 2 די בעריז פון גוסבעריז זענען ונ דורך געוואשן, מיט שער שנייַדן אַוועק סעפּאַלס און סטעמס.
- שריט 3 מיט די אָראַנדזשעס פּילד אַוועק מיט די ווייַס סובקאָרטיקאַל שיכטע, טיילן אין סלייסיז און באַזייַטיקן די ווייַס פילם פון זיי.
- שריט 4 גוסבערי און מאַראַנץ צו פאָרן דורך אַ פייַן לאַטאַס פון מינסערס.
- שריט 5 אין די ריזאַלטינג מאַסע פון צוקער.
- טרעטן 6 דערגרייכן די געמיש ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן און לאָזן פֿאַר 10-12 שעה פֿאַר די צומיש.
- שריט 7 גיסן די רוי מאַשט פּאַטייטאָוז אין ריין, טרוקן דזשאַרז פון קליין קאַפּאַציטעט און היטל זיי מיט לידז. האַלטן מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ קיל פּלאַץ.