- ירושלים אַרטיטשאָקע - 500 גראַמז
- לימענע - 2 ברעקלעך
- טהימע ספּריג - 4-5 ברעקלעך
- א בינטל פון באַסיל - 1 שטיק
- א בינטל פון פּעטרעשקע - 1 שטיק
- קנאָבל - 1 צאָן
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 12 ברעקלעך
- ציגעלע קעז - 200 גראַמז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- מאַסלינע אָיל - 100 מילליאַלטערז
ערשטער מיר זענען פאַרקנאַסט אין ירושלים אַרטיטשאָוק. מייַן, ריין און שנייַדן אין סלייסאַז, ווי אַ פראנצויזיש פרייז. סלייסט ירושלים אַרטיטשאָקע מיד דיפּט אין אַ שיסל פון וואַסער מיט לימענע - אַנדערש די גרינס וועט שוואַרץ. מיר פאַרשפּרייטן אויס איין שיכטע פון ירושלים אַרטיטשאָוק אין היץ-קעגנשטעליק פאָרעם, שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל, לייגן האַלב אַ גלאז פון וואַסער, זאַלץ און פעפער. שפּריצן מיט טהעמע און באַקן פֿאַר וועגן 1 שעה אין 190 דיגריז. אין אַ בלענדער, שלאָגן העלפט אַ גלעזל פון מאַסלינע בוימל, באַסיל, פּעטרעשקע און קנאָבל. ביז האָמאָגעניטע. קאַרש טאַמייטאָוז פּרעגלען 3-4 מינוט אויף מיטל היץ, סטערינג קעסיידער. גאָאַט קעז שנייַדן אין סלייסאַז און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אָן בוימל פֿאַר ממש 1 מינוט - אלא, אַפֿילו פריער עס אַרויף ווי פריי. אין די סאַלאַט שיסל מיר פאַרשפּרייטן קאַרש טאַמאַטאָוז, ירושלים אַרטיטשאָוק און קעז. מיר גיסן די ערבאַל געמיש פון די בלענדער, מישן עס און מיד דינען עס - ביז עס איז קאַלט.
סערווינגז: 5-6