הייַנט, פֿאַר כּמעט יעדער מענטש, קעז איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די דיעטע. קעז איז אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן פֿאַר יעדער טאָג. אבער עס איז ווערט אַסקינג, אָבער עס איז נוצלעך פֿאַר די גוף? ווי עס פארקערט אויס, מיינונגען אויף דעם אַרויסגעבן דייווערדזש. עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז קעז איז פשוט נייטיק פֿאַר אַ מענטש, אנדערע גלויבן אַז דאָס פּראָדוקט טוט מער שאָדן ווי גוט פֿאַר די גוף.
שטודיום האָבן געוויזן אַז קעז איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון מיקראָנוטריענץ און וווילטויק וויטאַמינס. אנדערע דערציילט אונדז די אמת אַז די פּראָדוקט איז אויך הויך-קאַלאָריע און גראָב, און עס זאָל נישט זיין געגעסן. אַזוי הייַנט מיר וועלן האַנדלען מיט דעם אַרויסגעבן. און דיספּעל אַלע די ספּעקולאַציע וועגן קעז.
קעז חלום: נוציק פּראָפּערטיעס
מיר וועט אָנהייבן מיט די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קעז. און געפינען אויס צי עס איז נוצלעך פֿאַר די גוף? דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון אַלע טשיזיז איז פּראָטעין. ווי איר וויסן, אונדזער גוף דאַרף פּראָטעין צו פאָרעם נייַ סעלז. דער פּראָטעין אין די קעז אַקווייערז סאַליאַבאַל פּראָפּערטיעס. און דאַנק צו דעם, ער איז כּמעט גאָר אַסימאַלייטיד אין קאָרופּציע. מיר קענען יבערנעמען אַז אָן אַ רעשט. פּראָטעין אין קעז איז אַפֿילו מער ווי ווסאַמאָם פלייש.
די קעז כּולל פאָספאָרוס און קאַלסיום. אין די טאָג איר דאַרפֿן צו עסן אַ גאַנץ פון 70 גראַמז פון קעז, אַזוי אַז אַ דערוואַקסן וועט באַקומען אַ טעגלעך קורס פון קאַלסיום. דער פּראָדוקט קענען באַרימערייַ אַ הויך צופרידן פון וויטאַמין א און ב, און עס אויך כּולל אַמינאָ אַסאַדז (ליסינע, מעטהיאָנינע, טריפּטאָפאַן) וואָס זענען דארף דורך יומאַנז. קעז איז דארף אין דער דיעטע. נייטיק, עס זאָל זיין געגעסן דורך קינדער, שוואַנגער און לאַקטייטינג פרויען, ספּראַוץ. מילך פּראָדוקט איז גוט פֿאַר די גוף בעשאַס ביין בראָך.
אין דערצו, קעז איז אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון מילך מאָל. פרעגן וואָס זיי דאַרפֿן? מילכיק פאַץ העלפן די דיגעסטיווע סיסטעם און ווירקן די מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף. רובֿ פון די זאכן זענען אין פאַטי טשיזיז. זיי זענען מער ווייך אין טעם.
אויב איר עסן אַ פּאָר פון שעה איידער סליפּינג אַ פּאָר פון ברעקלעך פון קעז, דעמאָלט דאָס וועט ענשור איר געזונט און געזונט שלאָפן. דעריבער, איר קענען מאַכן זיך אַ טעגלעך פֿאַרבייַסן איידער סליפּינג: אַ פּאָר פון ברעקלעך פון קעז און אַ גלאז פון קעפיר.
קעז איז געמאכט פון מילך. דעריבער, מאַכן אַ מסקנא אַז עס כּולל אַלע יענע נוציק שפּור עלעמענטן, ווי אין מילך, אָבער נאָר אין קאַנסאַנטרייטאַד טיפּ. אין 1 ליטער פון מילך כּולל די זעלבע וויטאַמין, ווי אין 100 ג פון קעז.
נעגאַטיוו זייַט פון קעז
מיר שוין פארשטאנען אַז די קעז פּראָדוקט איז נוצלעך. אבער די וועלט איז נישט צעטיילט אין שוואַרץ און ווייַס. דעריבער, אַפֿילו קעז האט צוויי זייטן. ער איז נוצלעך, אָבער פון די אנדערע זייַט ער האט אויך זיין "שעדלעך" זייטן. אַזוי לאָזן ס קוק בייַ די אָפּציעס.
איצט זיי פאַרקויפן אַ פּלאַץ פון שאַרף און געזאָלצן ווערייאַטיז פון קעז. זיי נעגאַטיוולי ווירקן דיין מאָגן. דעריבער, עס איז ווערט געבן אַזאַ אַ פּראָדוקט. דעם ספּעציעל אַפּלייז צו מענטשן וואָס ליידן פון אַ מאָגן געשוויר און גאַסטרייטאַס. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן געזאָלצן און געווירציק קעז מיט כייפּערטענשאַן.
אין דערצו, קעז איז אַ פּראָדוקט פון פּראָסט פּראַסעסינג. א קעסיידערדיק קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ אַ עסנוואַרג פּראָדוקט קענען דערשייַנען ניר שטיינער. דאס טוט נישט מיינען אַז איר קענען נישט עסן קיין מער. פון קורס נישט! טשיז דאַרפֿן צו עסן. עס איז נאָר נייטיק צו באַגרענעצן זיך צו עטלעכע ווערייאַטיז. ויסשליסן געווירציק געל ווערייאַטיז און געבן דיין ייבערהאַנט צו טשיזיז.
די מערסט נוציק קעז
ווי פיל אויף די שעלוועס אין די סופּערמאַרק טשיזיז, נאָר אויגן ראַזבעגייַוציאַ. און וואָס איז נוצלעך און געשמאַק? עס ס אַ שווער פרעגן! אבער מיר וועלן פּרובירן צו ענטפֿערן אַלע די זעלבע. אָפט בייַ די שעלוועס מיט קעז מיר פילן ווי "לאָססי", ווייַל איר קענען טרעפן און קויפן אויך געזאָלצן אָדער געווירציק קעז. יעדער פאַרשיידנקייַט קענען באַרימערייַ פון פאַרשידענע נוציק פּראָפּערטיעס. זאל ס אָנהייבן.
- Suluguni. איינער פון די מערסט פאָלקס טשיזיז. צוגרייטן עס יוזשאַוואַלי פון אַ פּאַסטשערייזד מילך קו, אַ ציג און אַפֿילו אַ בופלאָקס. עס ימפּרוווז די אַפּעטיט פון אַ מענטש און סטימיאַלייץ די ווערק פון די געדערעם, דערמיט סאַלאַטער פֿאַר מאַטאַבאַליזאַם. אויב עס איז געווען האַלב ריכטיק, עס איז זייער נוציק פֿאַר אַ מענטש.
- Adyghe cheese. דעם טיפּ פון קעז מוזן מאַכן ייווייק מילך. קעז ריפּענס פריער אין ראָסל ווען יקספּאָוזד צו ניט-באַקטיריאַ - די בולגאַריש שטעקן. דעם קעז איז זייער פאַטי, אָבער עס כּולל אַלע-נוציק וויטאַמינס פֿאַר די גוף. אויב אַ מענטש האט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס, דעמאָלט דעם קעז זאָל זיין דיסקאַרדיד. עס איז סטאָרד בלויז אַ חודש נאָך מאַנופאַקטורינג. אַזוי זיין אָפּגעהיט ניט צו קויפן אַן אויסגעגאנגען פּראָדוקט.
- קורד קעז. דאָס איז די סייפאַסט קינד פון קעז פֿאַר די גוף. עס קען זיין קאַנסומד טעגלעך. עס טוט נישט מאַכן ומבאַקוועמקייַט צו די גוף און אָנצינדן קאַלסיום. עס קענען זיין געניצט פֿאַר דיייץ און אַרייַנגערעכנט אין די בעיבי עסנוואַרג.
- קעז מיט פורעם. אַזאַ טשיזיז ווי ברי און דאָר בלו זענען געלויבט פֿאַר זייער באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס. זיי זענען זייער נוצלעך פֿאַר דיידזשעסטשאַן. קעז Brisosrevaet מיט פּעניסיללין מאַשרומז אין ספּעציעל קעלער. און נאָך די מאַטשורינג אויף די ייבערפלאַך פון די קעז אויס ווייַס פּוכיק שימל. אבער פֿאַר די פּראָדוקציע פון דאָר בלו, שוואָם בלוי פורעם איז געניצט. מאָולד ימפּרוווז די אַרבעט פון די ינטעסטינז און העלפט אין די סינטעז פון וויטאַמין בי אַזוי דעם קעז איז יוניקלי נוציק פֿאַר יומאַנז. צוגרייטן קעז באזירט אויף אַנטעראַלייזד מילך, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר שוואַנגער פרויען און קינדער. אַזאַ טשיזיז זענען גאַנץ הויך אין קאַלאָריעס.
- פּאַרמעסאַן. דעליסיאָוס איטאַליעניש קעז. אָן דעם קעז, קיין מאַקאַראָנען אין איטאליע איז ומבאַקוועם. עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר 10 יאר מיט די ריכטיק צוגרייטונג אין עס, עס איז כּמעט קיין קאַלעסטעראָל. פּאַרמעסאַן איז נוצלעך, און אַלעמען קענען עסן עס אָן ויסנעם.
- פּראַסעסט קעז. אַז ס ווו איר זאָל פרעגן אַ פּראָבלעם וועגן נוציקייט. קוק אין די פּאַקקאַגינג מיט צעלאָזן קעז, איר מיד טראַכטן ווי פיל עס איז אַלע סטאַפט. אויב, פון קורס, רוי מאַטעריאַלס זענען געמאכט אָן כעמישער און נוטרישאַנאַל ביילאגעס, און זייַן נוציקייט זאָל זיין געהאלטן. גוט פּראַסעסט קעז זאָל זיין צוגעגרייט פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און אַנטהאַלטן אַ וויטאַמין ב גרופּע, פאַספעראַס, קאַלסיום און קייסין.
- פעטאַ. דעליסיאָוס קעז קומט פון גריכנלאנד. ער געמאכט אָווינע אָדער ציגעלע מילך. עס כּולל אַ פּלאַץ פון אַנטיביאַטיקס, וואָס באַשיצן דיין גוף פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג. דעריבער, סירעפּ איז געהאלטן וווילטויק פֿאַר דעם גוף.
הייַנט מיר געלערנט אַז קעז איז מער נוצלעך פֿאַר די גוף ווי עס איז שעדלעך. עס זענען ווערייאַטיז פון טשיזיז וואָס זאָל זיין אַוווידיד אָבער רובֿ געשמאַק סופּס זענען וווילטויק פֿאַר דעם גוף און זיי זענען ווערט אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך דיעטע. נוציק פּראָפּערטיעס זענען כּמעט אַלע ווערייאַטיז. אין פילע פון זיי עס איז קאַלעסטעראַל, אָבער פּאַרמעסאַן איז אַ ויסנעם צו די כּללים. איצט מיר וויסן די ענטפער צו די קשיא וועגן די נוצקייַט פון קעז. אין אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן דעם מאָס. אין אַ טאָג, עסן ניט מער ווי 50-70 גר פון קעז, און וואָס וועט זיין גענוג. מיר ווינטשן אַ אָנגענעם אַפּעטיט און קולינאַריש מאַסטערפּיסיז מיט קעז!