- בוילד רייַז - 200 גראַמז
- שרימפּ גרויס - 10-15 ברעקלעך
- עגגס - 3 ברעקלעך
- גרין אַניאַנז (פעדערז) - 2 ברעקלעך
- פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - 1 גלעזל
- ויסטער סאָוס - 1 לעפעלע
- אָיל - 5 זאכן. ספּונז
דער רייַז מוזן זיין פאַר-האַלב ביז גרייט. אָבער, טאָן ניט אָוווערקוק די רייַז און טאָן ניט דרייען עס אין אַ באַלאַגאַן - לאָזן עס זיין אַ ביסל האַרדער ווי גאָר גרייט ווייַל מיר וועלן נאָך פריי. מיר נעמען די וועדזשטאַבאַלז פון די פריזער און דעפראָסט עס. אין די שיסל מיר ברעכן די עגגס. מיר מישן געזונט און שטעלן באַזונדער. פיינלי צעהאַקן די גרין אַניאַנז, מיר וועלן שטעלן פֿאַר די צייַט זייַענדיק. שרימפּ ריין, צייַט מיט זאַלץ. פּריקיאַט די טרוקן וואָק. ווען די וואָק איז זייער הייס - גיסן העלפט פון די בוימל אין עס. ווען די ייל איז הייס - וואַרפן די שרימפּ אין עס. שנעל סטערינג, פּרעגלען די שרימפּס ביז גרייט - דאָס וועט נעמען ממש 2 מינוט, ניט מער. דעמאָלט די בוימל איז ויסגעשעפּט, די שרימפּ שטעלן באַזונדער. מיר דערגרייכן די טרוקן וואַק ווען עס ווערט הייס - מיר גיסן אין די בוימל. ווען די ייל וואַרמס אַרויף, גיסן עגגס אין די וואָק און פּרעגלען וועגן 30 סעקונדעס. דעריבער לייגן רייַז און, געשווינד מישן, פּרעגלען רייַז מיט עגגס. מיר דאַרפֿן צו באַקומען רייַז אַטאַטשט צו די עגגס, אָבער עס טוט נישט דרייען אין אַ באַלאַגאַן. ינטענסיוולי סטערינג, פּרעגלען רייַז מיט עגגס. ווען די רייַז ווערט קרומבלי, אָבער אַ ביסל יי געמיש וועט שטעקן צו יעדער קערל פון רייַז (אויב איר בייַ מינדסטער אַמאָל געגעסן כינעזיש קיילים מיט רייַז, איר מיסטאָמע וויסן וואָס איז מענט), רייַז קענען זיין סאָלטיד, און פייַער אין אַ וואָק - רעדוצירן צו מיטל. מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז צו רייַז. גלייך לייגן שרימפּ צו די וואָק. קאָך און היץ אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן אַ מינוט. לייג אָפט סאָוס (אַפּשאַנאַל) און גרין ציבעלע. קאָך, וואַרפן זיך נאָך 30 סעקונדעס - און אַראָפּנעמען פון די פייַער. מיר דינען מיד. Bon appetit! :)
סערווינגז: 2-3