איר קענען עסן פאַקטיש טשעבורעקס אין טשעבורעקס. ספּעציעל פאָלקס טשעבורעטשניע געניצט אין דער סאָוויעט ציבור קייטערינג סיסטעם. טשעבורעקס געראטן צו גיין דורך אַלע די היסטארישע קאָפּדרייעניש און דערגרייכן אונדזער טעג.
מיר אַלע ליבע טשעבורעקס, און פון קורס מיר וויסן אַז זיי עסן זיי מיט זייער הענט, און עס איז בעסער צו אָנהייבן עסן פון דעם אויבערשטן סוף. עס איז ינאַפּראָופּרייט צו בייַסן די טשעבורעק אין די מיטל. דאָס קען ניט זיין געטאן ווייַל עס איז אַ פּלאַץ פון ייל אין די טשעבורעק, און קוים ווער עס יז וועט וועלן צו באַקומען גראָב.
טשעבורעקס קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב און טייג . אין סדר צו צוגרייטן די טייג איר דאַרפֿן 4 טעפּלעך פון מעל, 8 טבספּ. ספּונז פון גרינס בוימל, איין און אַ האַלב ברילן פון וואַסער, 1 לעפעלע פון צוקער, 2 פּינטשעס פון זאַלץ. דער סוד ינגרידיאַנט איז 1 לעפעלע פון מאַשקע. 300 ג פון רינדערנס, 300 ג פון כאַזער, 1 גלאז פון פלייש יויך אָדער 1 גלאז מילך, 1 קאָפּ פון ציבעלע, פעפער, זאַלץ, קראָפּ, פּעטרעשקע וועט נעמען 300 ג.
מעל מוזן זיין סיפטאַד. זאַלץ און צוקער צעלאָזן אין וואַסער, דעמאָלט גיסן אין די מעל, עס זאָל זיין אויך צוגעגעבן וואָדקאַ און גרינס בוימל. דער טייג זאָל זיין קערפאַלי קעריד און לינקס אַליין פֿאַר אַ בשעת, קאַווערינג עס מיט אַ סערוועטקע. דעמאָלט דער טייג איז ווידער אין דעם וועג. דער פּראָצעדור איז ריפּיטיד 3-4 מאל. גרייט טייג איז ראָולד אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט 2-3 מם דיק. סאָסערז זענען שנייַדן אויס דורך קרייזן, די דיאַמעטער פון וואָס זאָל זיין בעערעך 15 סענטימעטער אויב די טעצער איז נישט פאָרשטעלן, דער טייג זאָל זיין צעטיילט אין ברעקלעך, ראָולד אין באַללס, און דעמאָלט ראָולד אין אַ שטיקל.
פֿאַר די צוגרייטונג פון מינסט פלייש דורך אַ פליישמילכל האָפּקען כאַזער און רינדערנס. דערנאך עס איז נייטיק צו לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, קראָפּ אָדער פּעטרעשקע צו צעהאַקן, דעמאָלט מישן געזונט, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער. אין סדר צו באַקומען אַ האַלב-פליסיק קאָנסיסטענסי, די פאַרטיק סטאַפינג זאָל זיין דיילוטיד מיט מילך אָדער פלייש יויך. איר קענען אויך שטעלן לאַם אין די פילונג. צו טאָן דאָס, עס מוזן זיין פיינלי געהאַקט אָדער דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, לייגן קנאָבל, פעפער און זאַלץ.
די פאַרטיק פילונג איז געלייגט אויף די מיטן פון די ראָולד קייקס. פֿאַר איין טשעבורעק, איין לעפל פון די פילונג איז גענוג. די עדזשאַז פון די טייג זענען טאָרן. איר קענען פאָרעם די ברעג פון די טשעבורעק מיט אַ גאָפּל, דרינגלעך עס צו די פּרובירן. טשעבורעקס זענען געפּרעגלט אין טיף פריינג אָדער אין אַ סקעלעט מיט די דערצו פון אַ גרויס סומע פון גרינס בוימל אויף מיטל היץ. טשעבורעקס זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן איידער אַ גילדענע סקאָרינקע אויס.
זייער אָפט, די פּראָדוקציע פון טשעבורעק איז אַ ונלעאַווענעד טייג. אבער עס איז אויך אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשעבורעקס אויף אַ קאַסטערד טייג. די ברוד טייג איז פּלאַסטיק, און לייכט ראָולד אויס. טשעבורעקס, געמאכט פון אַ ברודאַד טייג, זענען ווייך, און ריזעמבאַל די געבעקס געבעקס. אין סדר צו צוגרייטן די ברוד טייג, איר דאַרפֿן צו נעמען 1 גלעזל פון בוילינג וואַסער, 3-4 ברעקלעך פון מעל און 1 לעפעלע פון זאַלץ. א גלאז פון מעל און אַ גלאז פון בוילינג וואַסער זאָל זיין געשטעלט אין אַ שיסל, נישט פערגעטינג וועגן זאַלץ. ברעכן געזונט און לאָזן קיל. אין אַ וואַרעם געמיש, לייגן 2-3 טעפּלעך פון מעל און ניד געזונט.
די מערסט פאָלקס סטאַפינג פֿאַר טשעבורעקס איז פלייש. אבער די פילונג קענען דינען ווי קעז און מאַשרומז. פֿאַר בייַשפּיל, קעז סטאַפינג קענען קאָכן פון צוויי טייפּס פון קעז: מאָזזאַרעללאַ און מאַאַסדאַם. אויף 150 גראַמז פון מאָזזאַרעללאַ און מאַאַסדאַם זאָל זיין גרייטיד און געמישט. אַז ס 'די גאנצע סטאַפינג. צו מאַכן אַ שוועמל פילונג איר דאַרפֿן צו נעמען 700 גראַמז פון מאַשרומז. זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד, געוואשן, שנייַדן און געפּרעגלט מיט די דערצו פון פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
אָפט די פאַרפירעריש רייעך פון טשעבורעקס און סידוסאַז אויף די גאַס. אָבער טאָן ניט ריזיקירן דיין געזונט, עס איז בעסער צו מאַכן טשעבורעקס דורך זיך.