- וואַסער - 1200 מילליאָנס
- קנאָבל - 2 ברעקלעך
- פעפער - 1 לעפעלע
- רינדערנס אָדער קאַלבפלייש - 2 קילאָגראַמס
- זאַלץ - 1 סט. אַ ספּונפול
1. מיר ריין דעם קנאָבל, און אין אַ מאָרטער, מיט זאַלץ, זייַן קראַמבלינג (איר קענען נוצן קנאָבל קראַק). פון דעם פילם, מיר ריין די פלייש, שנייַדן עס אין ברעקלעך מיט 3-4 אָדער 4 גראַמז, דעמאָלט וואַשן עס מיט וואַסער און טרוקן עס מיט אַ סערוועטקע אָדער אַ האַנטעך. איצט מיר רייַבן די פלייש: ערשטער מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, און נאָך קנאָבל און זאַלץ. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל, דעקן די פלייש און ריין עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. 2. ווען די טאָג איז דורכגעגאנגען, באַזייַטיקן די קנאָבל פֿון די פלייש. עס איז אָוקיי אויב עס טוט נישט אַראָפּנעמען גאָר. אַזוי אַז די פלייש איז נישט טרוקן, איר טאָן ניט האָבן צו וואַש עס. אין די סקאָווראָדע מיר לייגן די רינדערנס און גיסן וואַסער (ברעקלעך פון פלייש זענען אַ ביסל באדעקט). 3. מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף די פייַער, ווי מיר באַזייַטיקן די פּינע, מיר נעמען אַוועק די פייַער און וואַרטן ביז עס בוילז ווידער. איצט שטעלן די פריינג פּאַן אויף די דעקל און שטעלן עס פֿאַר דרייַ שעה אויף אַ קליין פייַער אין די פּרעהעאַטעד ויוון. 4. אין אַ שיסל אָדער פאַן מיר יבעררוק ברעקלעך פון פלייש און פּלאָמבירן עס מיט יויך (דאָס איז נאָרמאַל אויב עס ווערט דיק און פינצטער). מיר דעקן. פלייש מוזן זיין גאָר קאַלט אַראָפּ אין אַ נאַטירלעך וועג. דעריבער לייגן עס אין די פרידזשידער. 5. נאָך די פלייש איז ינפיוזד אין די יויך, עס ווערט אַ זשעלע. עס איז בעסער צו קאָכן אַזאַ פלייש אין שטייַגן. יוירע קענען זייַן געניצט ווי אַ סאָוס.
סערווינגז: 8