פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש.
צו צוגרייטן די שיסל איר וועט דאַרפֿן: 6 גרויס פּאַטייטאָוז, 100 גראַמז פון קעז, 100 מל פון קרעם, בשמים.
פאַר - קאַט פּאַטייטאָוז אין דין סלייסיז. טייל פון די פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן אין אַ דין שיכטע אויף די פּאַן, לייגן זאַלץ, בשמים און שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט קעז. אויף שפּיץ ווידער שטעלן די רוען פּאַטייטאָוז. איר קענען מאַכן עטלעכע לייַערס אין לייַערס, אָבער די לעצטע שיכטע איז קעז און גרינז. דעריבער גיסן אַלע די קרעם און באַקן אין די ויוון. פֿאַר די נשמה, מיר רעקאָמענדירן, צוזאַמען מיט די קעז, צו לייגן אַ שיכטע פון רויט וועדזשטאַבאַלז, אַזוי די שיסל וועט ווערן מער אַפּעטיטלעך אין אויסזען. כאָטש די פראנצויזיש וויסן מער ...
פּאַטייטאָוז און קורד באַללס.
צו צוגרייטן די שיסל איר וועט דאַרפֿן: 5 פּאַטייטאָוז, 100 גראַמז פון הייַזקע קעז, 2 עגגס, גרינז, בשמים, גרינס בוימל.
פּאַטייטאָוז באַקן אין יונאַפאָרמז אין די ויוון, ריין און ניד. פאַרשפּרייטן די מאַסע אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל. דעריבער לייגן אַ געמיש פון הייַזקע קעז און יי יאָוקס, געמישט מיט געהאַקט הערבס און בשמים. רעכט אין די פּאַן, גערופֿן אַלץ און פּרעגלען פֿאַר וועגן פינף מינוט. דעריבער שטעלן די מאַסע אין אַ שיסל, לייגן וויפּט פּראָטעינס, מישן ווידער. נאַס לעפל פאָרעם די באַללס און ביז גאָלדען ברוין פּרעגלען זיי אין בוימל. שטימען, דעם שיסל פון פּאַטייטאָוז איז אָריגינעל גענוג.
Potato brushwood.
צו צוגרייטן די שיסל איר וועט דאַרפֿן: 8 פּאַטייטאָוז, 400 גראַמז פון מעל, 2 עגגס, 4 טבספּ. ספּונז פון גרינס בוימל, 2 טבספּ. ספּונז פון כאַזער בייקט פעט, זאַלץ.
פאַר-בוילד פּאַטייטאָוז וועט רייַבן דורך אַ זיפּ, לייגן יי יאָוקס, זאַלץ, מעל און וויפּט ווייץ. דעמאָלט ראָולד אויס אַ דין שיכטע, שנייַדן אין דיימאַנדז, געמאכט אַ שנייַדן אין די מיטל פון יעדער ינסיזשאַן און דזשענטלי טוויסטינג עס. די פערן זאָל זיין פריי אין גרויס קוואַנטאַטיז פון כאַזער פעט אָדער גרינס בוימל. עס איז זייער געשמאַק צו עסן דעם שיסל פון פּאַטייטאָוז, דיפּינג טריגז אין זויער קרעם!
פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס מיט קעז.
פֿאַר רובֿ כאַוסווייווז דעם שיסל איז באַקאַנט. אבער נאָך פֿאַר די וואס האָבן לעצטנס אומגעקערט פון ווענוס, מיר ריקאָל די רעצעפּט. אין די ווייפּט רוי פּאַטייטאָוז לייגן אַ ביסל מעל, יי, קראַשט הערבס, בשמים און 100 גראַמז פון גרייטיד קעז. דעמאָלט מיר מישן אַלץ ונ דורך, פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז עס איז געשמאַק, און עסן מיט גרויס פאַרגעניגן.
פּאָטאַטאָ שוואָם שטיקל.
צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן: 8 פּאַטייטאָוז, 2 טבספּ. ספּונז פון גרינס ייל, 2 עגגס, 200 ג פון מעל, 100 ג פון קראַשט ניסלעך, 150 ג פון צוקער, סאָדע בייַ די שפּיץ פון די מעסער, צימערינג, לימענע שאָלעכץ.
מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז און פאָרן זיי דורך אַ פליישמילכל. עגגס, וויפּט מיט צוקער, געמישט מיט קראַשט ניסלעך, צימערינג, לימענע פּעסט און גרינס בוימל. לייגן אַלץ צו די מאַשט פּאַטייטאָוז, גיסן די סאָדע און האַלב די מעל. די טייג איז ראָולד אין אַ דיק טאָווניקוועט 3-4 סענטימעטער אין דיאַמעטער. דערנאָך שנייַדן עס אין ברעקלעך, שטעלן עס אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. זיין זיכער צו פּרובירן דעם רעצעפּט!
קאַרטאָפל שטיקל.
צו צוגרייטן די שיסל איר וועט דאַרפֿן: 8 פּאַטייטאָוז, 2 עגגס, 100 ג פון פּוטער, 1 גלאז פון צוקער, 3 ברילן מעל, סאָדע, צימערינג.
דאס איז איינער פון די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז. צו קאָכן די פּאַטייטאָוז מיר קאָכן און פאָרן דורך אַ פליישמילכל. מיר לייגן יאָוקס, גרייטיד מיט צוקער, סאָדע, צימערינג, צעלאָזן פּוטער אויף די פּאַרע וואַנע, וויפּט ווייץ און מעל. דער טייג איז קערפאַלי קרענק, שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. קיל דעם שטיקל, שנייַדן עס כאָריזאַנטאַלי, שמירן די דנאָ מיט קלעם, דעקן מיט די שפּיץ האַלב און באַצירן. וואָס? דער שטיקל איז זיס, וואָס ס וואָס - וואָס דיין האַרץ וויל!
און אַז די דערלאנגט קיילים זענען ווי געשמאַק ווי מעגלעך, איר זאָל וויסן די ביסל טריקס פון קוקינג בוילד און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.
- די וואַסער אין די פאַן בעשאַס קוקינג זאָל זיין שטיל בוילינג, און נישט שלאָגן די שליסל.
- בוילד פּאַטייטאָוז זענען פיל מער געשמאַק, אויב בעשאַס די קוקינג אין די וואַסער לייג אַ קוב פון פּוטער. און אויך אַ קליין קראָפּ, קנאָבל אָדער לאַורושקאַ.
- מיר רעקאָמענדירן, אין די קוקינג פון פּאַטייטאָוז, צו לייגן אַ פּאָר פון טראפנס פון לימענע זאַפט צו די וואַסער. פּאַטייטאָוז, אויב עס איז געווען האַלב אָן אַ שאָלעכץ, וועט ווערן קיוט ווייַס.
- אויב פּאַטייטאָוז זענען געדינט מיט צעלאָזן פּוטער, עס זאָל זיין העאַטעד צו אַ אָנגענעם נאַטירלעך שמעקן.
- פֿאַר ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, אויך, עס זענען טריקס. צו האָבן אַ קריספּי סקאָרינקע, עס דאַרף רינסעד אין קאַלט וואַסער נאָך קאַטינג, און לאָזן עס טרוקן און שטעלן אין אַ פּאַן בלויז אין געזונט-כיטיד גרינס בוימל. עס איז דיזייעראַבאַל - מאַסלינע.
- בראָטן פּאַטייטאָוז זאָל זיין סאָלטיד בלויז אין די סוף פון קוקינג.
Bon appetit!