מאַסלעניצאַ איז אַ מין און העל יום טוּב, סימבאַלייזינג אַ פריידיק געזעגענונג צו די פראָסטיק ווינטער און אַ לאַנג-אַווייטאַד באַגעגעניש פון אַ וואַרעם זוניק פרילינג. אין 2017, אַ לאַנג פּאַראַד פון שפּאַס, שפּאַס סעראַמאָוניז און געשמאַק עסנוואַרג וועט זיין געהאלטן פון פעברואר 20-26. אויב דיין משפּחה שטיצט אַ ליכט מסורה פון באַקינג פּאַנקייקס, מיר זענען גרייט צו געבן איר אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר יעדער טעם. אָרקוועלק און שנירל, דין און דיק, הייוון און דאַר, אויף מילך און קעפיר, באַקוויט, יי, מיט באַקינג - רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקייקס אויף פּאַנקייק טאָג פון 2017 פֿאַר יעדער טאָג פון די וואָך זענען זייער ווערטפול און שטענדיק באַטייַטיק. אין דערצו, נישט בלויז קלאַסיש רוסיש, אָבער אויך פרעמד פּאַנקייקס מיט פילינגז קענען באַזוכן דיין ברייטהאַרציק טיש בעשאַס די געשמאַק מאַסלדזשאַניצאַ. טראַנספּאַרענט פראנצויזיש קראַפּ סוזעטטע, דין יי יאַפּאַניש פּאַנקייקס, אינדיאַנישער רייַז און לעגיומז, אמעריקאנער פּאַנגקיז מיט נעצבוים סירעפּ ... א פּלאַץ פון אָריגינעל שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס דערוואַרטן איר אין אונדזער אַרטיקל.
זוניק מאַסלעניצאַ 2017: רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקייקס יעדער טאָג פון די וואָך
- מאנטאג (באַגעגעניש) - אויף דעם טאָג אַ סקאַרקראָו איז געבויט און אנגעטאן אים אין אַלט קליידער. פרויען אנגעהויבן צו באַקן פּאַנקייקס, און דער ערשטער איז געווען געגעבן צו די אָרעם. איר קענען נוצן די רעסאַפּיז פון קלאַסיש רוסיש פּאַנקייקס אויף די לעפל אָדער פּשוט פּאַנקייקס אויף מילך אָדער קעפיר. פֿאַר "פאַרזאַמלונג" פּאַנקייקס מיט פּוטער, זויער קרעם און הייַזקע קעז וועט פּאַסן.
- דינסטאג (פּריווילעגיע) איז דער טאָג פֿאַר די קאַלע. די גויס גערופן די גערלז צו זייער הויז צו אָנפירן מאַסע פעסטיוואַטיז מיט דאַנסינג און ריידינג אויף אַ שליטן. און די גערלז, אין דרייַ, סאַפּרייזד מיט קולינאַריש טאלאנטן. אויף דינסטאג עס איז בעסער צו קאָכן געשמאַק פּאַנקייקס מיט בייקט סכוירע מיט די מערסט ומגעוויינטלעך פילינגז.
- מיטוואך (גאָורמאַנד) - דעם טאָג מיין זון-אין-געזעץ געגאנגען צו די מוטער-אין-געזעץ פֿאַר פּאַנקייקס. מייַן פרוי 'ס מאַם איז געווען אַבליידזשד צו קאָרמען געשמאַק די מערסט געשמאַק פּאַנקייקס. למשל, פּאַנקייקס מיט פלייש און פיש פילונג, פּאַנקייק "קורניק" און אנדערע קיילים.
- דאָנערשטיק (ברייט רעוואָלרי) איז דער בעסטער טאָג פֿאַר ניט באַטראַכט שפּאַס: סטאָרמינג אַ שניי שטאָט, ראַסינג אויף כאָרסבאַק, פיסטיפאַלז, אאז"ו ו. פון קורס, פּאַנקייקס אויך געגעבן אַ אָרט פון כּבֿוד. אויף דאנערשטאג, איר קענען באַקן בונס אין די פאָרעם פון לאַרקס. און אויך - זיס אָדער געזאָלצן פּאַנקייקס מיט זויער קרעם, פּוטער, האָניק, מאָן, קלעם.
- פרייטאג (מוטער-אין-געזעץ ס אָוונט) - דעם טאָג די מוטער-אין-געזעץ געגאנגען צו די קינדער 'ס הויז, און די זון אין די געזעץ טאַסטילי פאסטעכער איר, ניצן די בעסטער רעסאַפּיז. אויף "טעסטשיני וועסערס" עס איז בעסער צו קאָכן קלאַסיש רוסיש פּאַנקייקס און דינען זיי מיט רויט גריינד קאַוויאַר.
- שבת (זאָלאָווקין זאמלונגען) איז די צייַט פֿאַר אַ פרוי צו באַקומען אַלע איר מאַן 'ס קרובים. אויך אויף דעם טאָג, שוועסטער און גערלפרענדז אלנגעזאמלט, גאָססיפּעד און געגעסן זיס פּאַנקייקס מיט מאָן זאמען, דאַר פירות, בעריז, הייַזקע קעז, האָניק און קלעם לויט צו טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פון רוסיש קוויזין.
- זונטיק (פאָרגיווענעסס זונטיק) - געזעגענונג צו די ייל וואָך. אויף זונטיק זיי געגעסן די בלייבט פון רייַך און פאַטי עסנוואַרג, פארברענט אַ סקאַרעקראָוו און צוגעגרייט פֿאַר די פאסט.
רוסיש פּאַנקייקס אויף שראָוועטידע: אַ געשמאַק רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ שריט דורך שריט
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַסלעניקאַ פּאַנקייקס לויט צו די רעצעפּט מיט שריט דורך שריט פאָטאָס
- ווייץ מעל - 8-10 טבספּ.
- צוקער - 4 טבספּ.
- מילך - 2 ליטער
- גרינס ייל - 4 טבספּ.
- זאַלץ - 2 צפּ.
- עגגס - 8 פּקס.
- גראָב - 50 ג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף דעם רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש רוסיש פּאַנקייקס אויף שראָוועטידע
- אין אַ טיף שיסל מישן 8 עגגס און 2 ליטער וואַרעם מילך. לייג זאַלץ, צוקער און אַ חלק פון די גרינס בוימל.
- ניצן אַ קיך מיקסער אָדער טראדיציאנעלן וויסק, צעטל די מאַסע ביז גלאַט.
- אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן 8 ברילן פון געזונט סיפטיד מעל.
- ווהיסק די מאַסע ווידער מיט אַ מיקסער.
- שפּריץ אַ דין פּאַנקייק פּאַן איבער מיטל-הויך היץ און ווישן עס מיט אַ רעפטל פון פעט מויסאַנד אין גרינס בוימל.
- אויף אַ הייס פּראַסעסט פריינג פּאַן גיסן אַ דין פּלאַסט פון טייג פֿאַר רוסיש פּאַנקייקס. וואַרטן 1-2 מינוט.
- ווען די דנאָ זייַט "גראַבס", דרייַ איבער די אנדערע זייַט.
- אויב איר האַלטן אַ פּאַנקייק אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר אַ ביסל מער, עס וועט געפֿינען אַ ביסל בראַוניש אַפּעטיטלעך קאָליר.
- פון די הייס רוסיש פּאַנקייקס לויט אונדזער רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פאָרעם אַ הויפן. דינען די מאָלצייַט אויף מאַסלעניצו 2017 מיט אַ טאָפּ פון זויער קרעם אָדער אַ סלוי פון שמעקנדיק קלעם.
פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט פילונג אין מאַסלעניצו 2017 - שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
ינגרידיאַנץ פֿאַר ייל פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט פילונג
- קעפיר - 1 ליטער
- מעל - 350 ג
- צוקער - 3 זאכן פון ל.
- וואַניל עקסטראַקט - 0.5 צפּ.
- זאַלץ - 1 צפּ.
- עגגס - 4 פּקס.
- קרימד פּוטער - 4 טבספּ.
- פּוטער פֿאַר פריינג
- מינסט פלייש - 300 ג
- בוילד רייַז - 100 ג
- בשמים
- ציבעלע - 0.5 פּקס.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט פילונג אויף שראָוועטידע
- איין שעה איידער די פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט, נעמען די קעפיר אויס פון די פרידזשידער. וואַרעם די זויער-מילך פּראָדוקט מיט מעל אין די פּראַפּאָרשאַנז אנגעוויזן אין דער שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז.
- אין קעפיר מאַסע, גיסן האַלב אַ ספּונפול פון וואַניל עקסטראַקט. אָן עס איר קענען טאָן אָן, אָבער מיט אים דער טעם איז מער געשמאַק. לייג זאַלץ און צוקער.
- אין די ריזאַלטינג געמיש, אַרייַן איינער בייַ אַ מאָל 4 עגגס און צעלאָזן פּוטער. פאָרזעצן צו ניד די טייג פֿאַר פּאַנקייקס. עס מוזן דאַווקע זיין כאָומאַדזשיניאַס, אָן אַ איין שטיק.
- היץ אַ דין פּאַנקייק פּאַן אויף מיטל היץ. צעשמעלצן אַ דין פּלאַסט פון פּוטער.
- פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף די סקאָווראָדע.
- פּרובירן צו טילט די פריינג פּאַן מיט קייַלעכיק מווומאַנץ אין אַלע אינסטרוקציעס, אַזוי אַז די מאַסע פארמען אַ גלאַט פּאַנקייק.
- באַקן אַ פּאַנקייק אויף קעפיר אויף מעסיק פייַער 1-1,5 מינוט אויף איין זייַט.
- דזשענטלי קאַלוזשע די פּאַנקייק און מאַכן זיכער אַז עס איז גענוג געפּרעגלט.
- ניצן אַ פלאַך ספּאַטשולאַ, קער די פּאַנקייק צו די אנדערע זייַט. די קראַפסמען וועט זיכער פירן אָן נאָך דעוויסעס.
- שטעלן די פּאַנקייק אויף אַ פלאַך טעלער. סימילאַרלי, פּרעגלען די רוען פּאַנקייקס פון די רוען טייג.
- קאָווער אַ הויפן פון גרייט פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט אַ דין וואַטע האַנטעך. אין די דערווייל, צוגרייטן די פילונג.
- קאָכן די בוילד רייַז אין אַ סקאָווראָדע מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע, מינסט פלייש און בשמים. קיל די פילונג צו צימער טעמפּעראַטור.
- פֿאַר יעדער פּאַנקאַקע, שטעלן אַ שטיק פון רייַז און מינסט פלייש און פאַרלייגן אַ ציכטיק קאָנווערט (דרייַעק, רער). דינען פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט סטאַפינג אויף שראָוועטידע הייס מיט ווייך פּוטער, זויער קרעם און גרייטיד קעז.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פון פּאַנקייקס מיט באַקינג אויף מילך אין שראָוועטידע מאַסלעניצאַ 2017
ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאַנקייקס מיט בייקט מילך
- מעל - 200 ג
- עגגס - 2 פּקס.
- גרינס ייל - 2 טבספּ.
- וואַסער - 150 מל
- מילך - 400 מל
- צוקער - 1,5 טבספּ.
- זאַלץ - קנאַקן
- עגגס בוילד - 4 פּקס.
- גרין ציבעלע - 1 שטראַל
- געפּרעגלט מאַשרומז - 100 ג
רעצעפּט פֿאַר שריט-דורך-שריט מילך פּאַנקייקס מיט אַ באַקן אויף שראָוועטידע
- ווייץ מעל סיפט מיט זאַלץ און צוקער. לייגן וואַסער צו די מילך. אין אַ טיף שיסל, מישן די טרוקן און פליסיק ינגרידיאַנץ.
- אין די ריזאַלטינג מאַסע, אַרייַן רוי עגגס און טייל פון די גרינס בוימל. ווהיסק די טייג פֿאַר די פּאַנקייקס מיט אַ וויסק, לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 15-20 מינוט.
- בוילד עגגס פֿאַר באַקינג מישן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און געפּרעגלט מאַשרומז. פּלאָמבירן די פילונג און פלייש פעפער.
- אויף אַ הייס און אָילד פריינג פּאַן גיסן אַ דין פּלאַסט פון טייג. ווען די דנאָ אַ ביסל "סטיקס", שפּריצן די פּאַנקייק פון די שפּיץ מיט באַקינג און דעקן מיט אן אנדער דין פּלאַסט פון טייג.
- קער די ריזאַלטינג שיכטע איבער צו די אנדערע זייַט און קאָכן ביז גרייט. לייגן די פּאַנקייק מיט די באַקינג אויף די מילך אויף אַ פלאַך ברייט שיף אָדער אַ ווודאַן ונטערשלאַק ברעט. גיי די פּאַנקייקס לויט דעם רעצעפּט פֿאַר מאַסלעניצאַ שטעלן אין אַ הויפן און דינען איינער פּראָסט שיסל צו די טיש.
מאַסלעניצאַ 2017: זיס פּאַנקייקס פֿאַר יעדער טעם, שריט דורך שריט ווידעא רעצעפּט
אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקייקס אויף שראָוועטידע - "קראַפּ סוזעטטע" מיט דרייַ-באזירט פאָטאָס
ינגרידיאַנץ פֿאַר אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר מאַסלעניקאַ פּאַנקייקס
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל 250 גר
- צוקער - 40 ג
- עגגס - 5 פּקס.
- מילך - 600 מל
- נאַט פּוטער - 110 ג
- זעסט פון אַ מאַראַנץ
- זאַלץ - קנאַקן
- קאָינטרעאַו 100 מל
פֿאַר קעראַמאַל:
- צוקער - 80 ג
- פּוטער - 40 ג
- Cointreau 40 ml
- זעדראַ, זאַפט און פיליץ פון צוויי אָראַנדזשאַז
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף די רעצעפּט פֿאַר אָריגינעל מאַראַנץ פּאַנקייקס פֿאַר מאַסלעניצאַ
- צו צוגרייטן די אָריגינעל זיס פּאַנקייקס פֿאַר שראָוועטידע מאַסלעניצאַ, צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ספּעסאַפייד אין דער שריט-דורך-שריט רעצעפּט. אין אַ טיף קאַנטיינער מישן עגגס און גראַנולאַטעד צוקער.
- לייג די קאָינטרעאַו מאַשקע צו די ריזאַלטינג געמיש.
- עס אויך לייגן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ: זאַלץ, מעל, מאַראַנץ שאָלעכץ. טרער ונ דורך די באַזע מיט אַ וויסק.
- אין דער מאַראַנץ טייג גיסן אַ דין טראַפּ פון וואַרעם נוס ייל און הייס מילך. אַזוי דער טייג פֿאַר פּאַנקייקס איז אַ ביסל ברוד, וואָס וועט דורכויס ווירקן די געשמאַק פון די פאַרטיק פאַרבייַסן.
- פּרעגלען דין פּאַנקייקס אין אַ הייס פּאַן.
- צו צוגרייטן קעראַמאַל פון גאַנץ אָראַנדזשאַז, אַראָפּנעמען די פּינטעלע.
- שנייַדן די סיטרוס פילעט אין גרויס ברעקלעך.
- צעשמעלצן די צוקער אין אַ קליין סקאָווראָדע. לייג אַ פּענעץ פון פּוטער צו די בראַוניש מאַסע.
- גיסן אין די שיסל די קאָינטרעאַו מאַשקע, וואַרטן 2-3 מינוט פֿאַר די אַלקאָהאָל צו יוואַפּערייט.
- אין די לעצט בינע, לייגן קעראַמאַל זאַפט, פיליץ און מאַראַנץ שאָלעכץ. בלאַנטש די געמיש אויף נידעריק היץ ביז אַ דיק סירעפּ.
- פינישט פּאַנקייקס אין שראָוועטידע שנייַדן אין סטריפּס און טונקען אין סירעפּ. געדינט פּאָרטאָניש, דעקערייטאַד מיט קאַראַמעליזעד פּינטעלע.
- אָדער לייגן פּאַנקייקס גאַנץ אויף אַ טעלער און גיסן סירעפּ מיט ברעקלעך פון זיס פרוכט. פון די וועג פון פידינג די טעם פון דער אָריגינעל זיס פּאַנקייקס אויף שראָוועטידע טוט נישט טוישן.