שנעל שיש קעבאַב צו מאַכן אַ גוט שיש קעבאַב, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פלייש און די רעכט מאַרינייד. און אויב עס זענען ראַרעלי דיספּיוץ איבער פלייש, מיינונגען וועגן וואָס מאַרינייד איז דער בעסטער - דאַזאַנז, אויב ניט הונדערטער. מאל, אין אַ גרויס פירמע, עס נעמט מער צייַט צו דעבאַטע די וועג צו מאַרינירן פלייש פֿאַר שיש קעבאַבס ווי צו קאָכן עס. און פילע נאָך בעסער צו נוצן עסיק פֿאַר דעם ציל, אָן אַפֿילו טריינג צו טוישן דעם רעצעפּט פון די מאַרינייד. אָבער עסיק פלייש קענען נאָר זיין קאַליע, דיפּרייווד פון זייַן דזשוסינאַס און נאַטירלעך טאַם. אפילו סעפערווערסי ערייזאַז ווען איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ שנעל שיש קעבאַב, ווען עס איז קיין צייַט אָדער געדולד צו וואַרטן 5-6 שעה, ביז די פלייש איז געזונט מאַרינייטיד. אין דעם פאַל, עס איז בעסטער צו נוצן אָף, פיש אָדער כאַזער, און צוגרייטן מאַרינייד אויף די גרונט פון סוי סאָוס. אין עס, דיין שיש קעבאַב וועט זיין מאַרינייטיד פאַסטער, כוועראַז אין פאָלקס מייַאָנעז אָדער לימענע זאַפט עס וועט נעמען בייַ מינדסטער 2:58 שעה פֿאַר דעם. צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, דריקן די געהאַקט פלייש אין די מאַרינייד מיט די מאַסע.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער האַלדז 1000 ג
- סוי סאָוס 100 מל
- פעפער שוואַרץ ערד 3 פונט
- שריט 1 צו מאַכן אַ שיש קעבאַב עס איז בעסער צו נעמען אַ כאַזער האַלדז אָדער אַקסל בלייד, ווי געזונט ווי סוי סאָוס און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- שריט 2 די פלייש איז געזונט געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך.
- טרעטן 3 אַריבערפירן די פלייש אין אַ פאַן סאָוס סאָוס און לייגן די שוואַרץ פעפער - מישן אַלץ גוט און לאָזן צו מאַרינירן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1.5-2 שעה.
- טרעטן 4 ברעקלעך פון מאַרינאַטעד פלייש טייטלי פאָדעם אויף סקיוערז.
- שריט 5 שטעלן די פלייש אויף די גריל און קעסיידער מעגילע, אַזוי אַז די שיש קעבאַב איז יוואַנלי וואַמד אַרויף און ראָזעווע.
- טרעטן 6 ווען די פלייש ווערט געזונט רויט, איר קענען קאָנטראָלירן עס פֿאַר גרייטקייַט, קאַטינג אַ גרויס שטיק - די פלייש זאָל זיין אַפֿילו ליכט פֿאַרב, און די זאַפט איז טראַנספּעראַנט.
- שריט 7 גרייט צו דינען שיש קעבאַב מיט גרינס גאַרניש.