ווען פּריפּערינג קרעם סופּס, שרימפּס זענען אָדער ערד אין מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער געדינט שנייַדן אין ברעקלעך אָדער גאַנץ. אין די רגע פאַל, די זופּ איז צוגעשטעלט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ: צעלאָזן קעז, מאַשט פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי, בראַקאַלי, בוילד פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
שרימפּ זופּ מיט קרעם, געשמאַק רעצעפּט
דעם שרימפּ זופּ-פּיוריי האט אַ זייער פּשוט רעצעפּט. די שיסל איז אלא ליכט און האט אַ אָנגענעם פּיקאַנט טעם.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
-
שרימפּ - 500 ג - ווייַן טרוקן ווייַס - 2 טבספּ. l.
- קרעם - 100 ג
- וואַסער - 2 טעפּלעך
- פּוטער - 3 טבספּ. l.
- מעל - 2 צפּ.
- פּעטרעשקע
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- שרימפּ געוואשן, דאַר מיט אַ סערוועטקע, זאַלץ און דעמאָלט אין אַ פּוטער גלייַך אין די שאָל פּרעגלען.
- לייגן ווייַן, מעל, וואַסער, פּאַפּריקאַ און פאָרן פֿאַר 2 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ, קיל. מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, מיר גיסן די יויך אין אן אנדער שיסל.
- מיר באַזייַטיקן די שאָל, פאַרבינדן די פלייש מיט די יויך, מאָלן עס אין אַ בלענדער און מישן עס. לייג קרעם, קאָך און וואַרעם.
- איידער געדינט, שטעלן אַ גאַנץ שרימפּ און אַ פרעג פון פּעטרעשקע אין אַ שיסל.
זופּ מיט מאַשרומז און קרעם, שנעל רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר דעם קרעם זופּ ווי אַ גאַנץ איז ענלעך צו די פריערדיקע איינער. אָבער, עס איז פיל מער סאַטשערייטאַד, ווייַל עס זענען צוגעגעבן מאַשרומז און באזירט אויף הינדל יויך.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
-
שרימפּ - 1 קג - ווייַן טרוקן ווייַס - 1 גלאז
- מאַשרומז - 150 ג
- הינדל יויך - 3 טעפּלעך
- פאַטי קרעם - 1 גלאז
- וויפּט קרעם - 1 גלאז
- ספּראַדזש פון סעלדעריי - 1 פּיסי
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. l.
- זאַלץ, בשמים
- greens
אופֿן פון צוגרייטונג:
-
דעפראָסט און פּרעגלען שרימפּ. פיינלי צעהאַקן מאַשרומז און פּרעגלען זיי ביז גרייט. - מישן די טאָוסטיד ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, גיסן אין די ווייַן מיט די יויך, שטעלן די סעלדעריי און בשמים. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10-15 מינוט.
- סעלדעריי איז אַוועקגענומען, די מנוחה פון די אינהאַלט איז ערד אין אַ בלענדער און געמישט צוזאַמען מיט די פליסיק.
- לייג די קרעם אין קרעם זופּ. ווייל פאַרשפּרייטן די זופּ פון פּראָוונס איבער די פּלאַטעס, באַצירן עס מיט וויפּט קרעם און הערבס.
רעסיפּעס פון קרעם סופּס מיט די דערצו פון שרימפּ
אן אנדער זייער פאָלקס שרימפּ זופּ איז צוגעגרייט מיט קעז. וסואַללי, אָדער צעלאָזן אָדער קרעם קעז איז גענומען, וואָס איז שנייַדן אין ברעקלעך און צעלאָזן אין בוילינג וואַסער. שרימפּ קענען זיין האַלב שנייַדן אין ברעקלעך, פּרעגלען, לייגן גאַנץ אין די סוף פון קוקינג. און איר קענען מאָל אָדער מאָלן אין פּיוריי, ענלעך צו טראדיציאנעלן רעסאַפּיז.
באַזירט אויף שרימפּס אָדער מיט זייער דערצו, איר קענען צוגרייטן אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע סאָופּס פּיוריי. דאָ אַלץ דעפּענדס אויף דער פאַנטאַזיע און דערפאַרונג פון די באַלעבאָסטע. אַזוי איר קענען בעשאָלעם אַרויספאָדערן און עקספּערימענט.