ביסקאָטטי - טאָפּל בייקט קיכלעך לויט צו היסטאָריאַנס, דער ערשטער איטאַליעניש ביסקאָטי איז געווען צוגעגרייט אין די 13 יאָרהונדערט אין די טוסקאַן שטאָט פון פּראַטאָ. ווי עס פארקערט אויס - קיכלעך זענען אַ ידעאַל פּראָדוקט וואָס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און עס איז גוט פֿאַר זיי צו זייַן סאַטשערייטאַד. בעשאַס די ים טריפּס אויף יעדער שיף, עס איז געווען אַ לאַגער פון קיכלעך, וואָס אין קיין צייַט קען זיין פאסטעכער דורך סיילערז. ניט קיין סיבה, ביסקאָטטי איז געהאלטן די באַליבט קאַפע פון קריסטאַפער קאָלומבוס, וואס געגעסן אויף זייַן לאַנג יאַזדע. ביסקאָטטי איז אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש קיכל. אין איבערזעצונג, ביסקאָטי מיטל "בייקט צוויי מאָל" (ביי-צוויי און סקאָטטאַרע-ויוון). דעליסיאָוס פּיסטשעניוקי זענען צוגעגרייט אין צוויי סטאַגעס, אין ערשטער בייקט עפּעס ווי אַ "לאַבן", דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך און אַמאָל ווידער בייקט. אין איטאליע, עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס פֿאַר ביסקאָטטי. כּמעט יעדער געגנט, און מאל אַ שטאָט אָדער דאָרף, האט זייַן אייגן רעצעפּט. דער קלאַסיש רעצעפּט איז מאַנדל ביסקאָטטי. אבער עס זענען פילע ווערייישאַנז מיט אנדערע ינגרידיאַנץ (שאָקאָלאַד, דאַר פירות, קאַווע ...) ווייַל פון זייַן דריינאַס, ביסקאָטטי אין איטאליע איז געדינט מיט פאַרבייַסן ווייַן, אין אַמעריקע מיט קאַווע אָדער טיי. איר קענען ימפּראַווייז, ביידע מיט אַ פילונג פֿאַר ביסקאָטטי, און מיט טרינקען, אין וואָס ביסקאָטטי קענען זיין סאָוקט.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 2 פּקס.
- צוקער 150 ג
- מעל, ווייץ 250 ג
- זאַלץ 2.5 ג
- באַקינג פּודער 5 ג
- מאַנדל 50 ג
- טונקל רייזאַנז 50 ג
- Cranberry דאַר 50 ג
- צוקער, וואַניל 5 ג
- שריט 1 פֿאַר דעם וואַריאַנט פון ביסקאַטי, נעמען עגגס, צוקער, מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער, אַלמאַנדז, רייזאַנז און דאַר (זשורעכלינעס) קראַנבעריז.
- שריט 2 ווהיסק די עגגס מיט צוקער.
- שריט 3 מישן זיי מיט מעל (פריער סיפטיד מיט זאַלץ און באַקינג פּודער).
- שריט 4 לייג די ניסלעך און דאַר פירות צו די טייג.
- שריט 5 טיילן די טייג אין צוויי טיילן, שטויב די טיש מיט מעל און פאָרעם צוויי "ברויט". באַקן די ביסקאַץ בייַ 150 ° C פֿאַר 30-40 מינוט. דער קיכל זאָל זיין בייקט, אָבער טאָן ניט סאַבמערדזש. קיל אויף די גרילל (ווענטאַלייטיד פון אַלע זייטן) 10 מין.
- שריט 6 שנייַדן די דייאַגאַנאַלי אַבלאָנג קיכלעך וועגן 1 סענטימעטער דיק. עס איז זייער באַקוועם צו שנייַדן מיט אַ "ברויט" מעסער.
- שריט 7 ספּרעאַד אויף אַ באַקינג בויגן און פאָרזעצן צו טרוקן אין אַן אַפֿילו נידעריקער טעמפּעראַטור - וועגן 130 ° C פֿאַר 30-40 מינוט. קיל אויף די גרייט, דינען צו קאַווע אָדער טיי.