Raspberry panna cotta with strawberry sauce "Panna cat" in Italian sounds like "boiled cream" and comes from the northern part of Italy. עס איז געמאכט פון קרעם, צוקער און דזשעלאַטאַן, אָפט מער וואַניל איז צוגעגעבן. צו מאַכן קרעם, מישן מיט צוקער און ברענגען צו אַ קאָכן, און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. און אין דעם מאַסע איז באַקענענ אַזאַ אַ קוואַנטיטי פון דזשעלאַטאַן אַז די קרעם נאָך קאָאָלינג געהאלטן זייַן פאָרעם, אָבער איז נישט צו שווער. דעמאָלט דעם קרעם איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און איז אַוועקגענומען פֿאַר עטלעכע שעה צו פאַרפרוירן אין די פרידזשידער. איך אָפט נוצן די פריזער פֿאַר די קוויקיסט אָנכאַפּן פון פּאַננאַ קאַטידזשיז. דעם איך רעדוצירן די צייַט דורך 4 מאל. די פּאַנאַ קאָטאַ איז געדינט אָדער אין ברילן אָדער קרעמאַנקאַה, אָדער איז פארקערט אויף פאַרבייַסן פּלאַטעס, מערסטנס מיט פרוכט סאָסיז אָדער קאָמפּאָטעס. דעם איז דער קלאַסיש פּאַננאַ קאָטאַ. אָבער אויך עס זענען פילע רעסאַפּיז מיט פרוכט, שאָקאָלאַד אָדער קאַווע אַדאַטיווז רעכט אין די קרעם אין קרעם אָדער נאָך. איך ברענגען צו דיין ופמערקזאַמלונג איינער פון די רעסאַפּיז - אַ מאַלענע פּאַננאַ קאָטאַ מיט טרוסקאַווקע סאָוס. איך ווינטשן אַלעמען אַ גוט שטימונג און קוק פאָרויס צו דיין באַמערקונגען!
ינגרידיאַנץ:- מאַלענע פאַרפרוירן 350 ג
- צוקער 100 ג
- צוקער, וואַניל 5 ג
- קרעם 500 מל
- געלאַטין 3 טעלער
- ראַם טונקל 1 טבספּ. l.
- צוקער פּודער 2 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 20 מל
- סטראָבעריז 150 ג
- ראַם טונקל 1 טבספּ. l.
- צוקער פּודער 2 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- סטעפּ 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: ראַזבעריז אַנפראָזען אָדער פריש, ונפראָזען אָדער פריש סטראָבעריז, קרעם ווי פריש ווי מעגלעך (איך האב 35%), צוקער, פּאַודערד צוקער פֿאַר די סאָוס (צוקער קענען זיין פּאַלווערייזד צו פּודער), געלאַטין פּלאַטעס פון ד"ר עטקער, וואַניל צוקער מיט זאמען, ראַם אָדער פלייווערד עסאַנס (ווי געוואלט).
- טרעטן 2 גרינד 250 ג ראַזבעריז מיט צוקער אין אַ פּיוריי. לייג אין וועט אָדער 1 טבספּ. l. ראַם, אָדער אַ פלייווערד עסאַנס.
- שריט 3 קאָכן די קרעם און קאָכן אַ נידעריק היץ פון 500 מל צו 400 מל. דעם וועט נעמען אַרויף צו 10-15 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַקומען אין די וועג.
- טרעטן 4 און גיסן די מאַלענע סאָוס און לייגן די וואַניל צוקער. מיר מישן עס.
- שריט 5 פאַר-סאָוקט פֿאַר 5 מינוט אין קאַלט וואַסער דזשעלאַטאַן קוועטש און צעלאָזן רעכט אין די הייס קרעם.
- טרעטן 6 אין די פורעם, פאַרשפּרייטן די רוען ראַזבעריז.
- שריט 7 פּלאָמבירן די פארמען מיט קרעם, קיל און באַזייַטיקן פֿאַר 3 שעה אין די פרידזשידער. איך נוצן אַ פריזער, און אין 30-60 מינוט די פּאַנאַ קאָטאַ איז גרייט.
- טרעטן 8 איידער געדינט פֿאַר 5 מינוט, שנייַדן אַ ריין טרוסקאַווקע, דעקן עס מיט צוקער פּודער, גיסן לימענע זאַפט און, אויב געוואלט, לייגן 1 טבספּ. l. ראַם אָדער עסאַנס. זאל אונדז באַקומען אַ ביסל ינסיסטאַנט.
- שריט 9 שטעלן די מאָולדז אין הייס וואַסער פֿאַר 5-7 סעקונדעס איידער געדינט. דערנאך מיר קער זיי איבער צו די פּלאַטעס. צו פאַסילאַטייט די ויסבראָך, מיר וועלן באַזונדער די זשעלע פון די ווענט אין אַ קרייַז.
- שריט 10 גיסן טרוסקאַווקע סאָוס און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!