ווי צו קאָכן קאַוויאַר קאַוויאַר - רעצעפּט №1
קאַוויאַר פון די מערסט טראדיציאנעלן וועדזשטאַבאַלז אָפֿט האט עטלעכע מעטהאָדס פון צוגרייטונג און ניט ווייניקער ווערייישאַנז אין נוצן. א צוקיני פֿאַרבייַסן קענען זיין פאַרשפּרייטן איבער סאַנדוויטשיז, טאָץ, ברויט סלייסאַז, מיני לאַוואַש אָדער קאַנאַפּאַ מיני-ראָללס, ווי געזונט ווי געווירץ פאַרשידענע קיילים - פלייש, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז, אאז"וו. אין דער זעלביקער צייַט, אַזאַ אַ אַנפּריטענשאַס שיסל וועט נעמען מער ווי אַ שעה פֿאַר קוקינג, געפונען אין קיין קראָם. באַטראַכטן די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר געשמאַק קאַוויאַר.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- צוקיני - 800 ג
- ציבעלע - 3 ברעקלעך
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. l.
- רויט פּאַפּריקאַ - 1 שטיק
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַשן די וועדזשטאַבאַלז און ריין זיי. דעמאָלט שנייַדן אין שטיק פון אַרביטראַריש גרייס אַזוי אַז זיי קענען זיין געזונט-שנייַדן.
- קאַוויאַר רוי צו דעם רעצעפּט זאָל זיין צוגעגרייט אין די אַרבל. אַזוי צוגרייטן עס: בונד די ברעג אויף איין זייַט און גיסן בוימל ין, יוואַנלי פארשפרייטן איבער אַלע די ווענט.
- דעמאָלט גיסן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז אין עס און לייגן אנדערן 2 טבספּ. l. ייל.
- לייגן זאַלץ און פעפער, פאַרשטייַפן די רגע סוף פון די אַרבל טייטלי און טרייסלען די ינגרידיאַנץ אַזוי אַז די סעאַסאָנינגס זענען פונאנדערגעטיילט איבער אַלע פּראָדוקטן.
- שטעלן די אַרבל אויף די באַקינג טאַץ און מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז אויף שפּיץ, דורך וואָס פּאַרע קענען אַנטלויפן.
- שטעלן קאַוויאַר פון קאָראַגעטטעס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ℃. די קוקינג צייַט איז 1 שעה. בעשאַס דעם פּעריאָד, איר זאָל נישט עפענען די טיר און אַרייַנמישנ זיך מיט די קוקינג פּראָצעס אין יעדער מעגלעך וועג.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, נעמען די וועדזשטאַבאַלז אויס פון די ויוון און דזשענטלי עפענען די אַרבל.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל פון בלענדער און מאַכן אַ כאָומאַדזשיניאַס צעקוועטשן.
- אויב נייטיק, לייגן מער זאַלץ און סיזאַנינגז.
- זאַפטיק און שמעקנדיק קאַוויאַר איז גרייט! אַריבערפירן אין אַ סאַלאַט שיסל און דינען אין אַ טשילד פאָרעם.
רעצעפּט פֿאַר קאַוויאַר פון קאַבאַק № 2
ניט ווייניקער טשיקאַווע אָפּציע, ווי קענען איר קאָכן צוקיני קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער איז אַ רעצעפּט מיט apples. דעפּענדינג אויף דער טעם פון די קאָכן, איר קענען נעמען פרוכט פון קיין מין. צו געבן די סנאַקק אַ ליכט סאָורנעסס, עס איז נייטיק צו נעמען "אַנטאָנאָווקאַ", און אַז די זיסקייַט - "גאָלדען". אין אַלגעמיין, עס זענען קיין ריסטריקשאַנז, אַזוי איר קענען בעשאָלעם עקספּערימענט.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 ברעקלעך
- צוקיני - 500 ג
- קעראַץ - 1 פּיסי
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- יויך פון הינדל - 3 טבספּ. l.
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
- מאַסלינע ייל -2 טבספּ. l.
- פּעטרעשקע, קראָפּ.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ונטערוועש וואַשן און שעלז אַלע די וועדזשטאַבאַלז פון די שאָלעכץ, און שנייַדן זיי אין קליין קיובז.
- אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ צוקיני, שיקן צו אַ פּאַן און לייטלי פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט.
- אין די סוף, לייגן די צוקיני און דישן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און ביסלעכווייַז שפּיץ אַרויף די הייס יויך.
- טאָמיד אויף דעם הרובע ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען פול.
- דערנאָך מאָלן דעם אינהאַלט אין אַ בלענדער. לייג גרינז, זאַלץ און פעפער.
- דער פֿאַרמאַטער איז גרייט! דינען צו די טיש אין אַ ריפרידזשערייטיד שטאַט.