קאַלט זופּ אָקראָשקאַ איז געהאלטן צו זיין אַ זומער שיסל, וואָס איז זייער רעפרעשינג אין די היץ און אַלאַוז איר ניט צו שטאַרבן פון הונגער, ווען קיין הויך-קאַלאָריע מילז נאָר גיין צו די האַלדז. אבער מאל איר ווילן צו געדענקען די זומער און די דאַנק האַרבסט, און קאַלט ווינטער, אַזוי עס קומט צו גייַסט ווידער צו קאָכן אַזאַ אַ געשמאַק און באַליבט אָקרושקאַ. אָבער, אויב דער זומער אָפּציע קענען טאָן אָן פּראָטעין פּראָדוקטן - עגגס, פלייש, סאָסידזשיז, דעמאָלט אין די קאָולדער חדשים פון די יאָר איר נאָך וועלן עפּעס מער שטאַרק. פשוט קויפן אַ סמאָוקט הינדל אין די סופּערמאַרק, עס וועט לייגן די זאַטקייַט צו די שיסל, און פּלאָמבירן עס מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און טעם. פון קורס, די מערסט געשמאַק הינדל אָקרושקאַ איז באקומען אין זומער הייַזקע אין זומער, ווען אַלע די נייטיק וועדזשטאַבאַלז און גרינז וואַקסן אונטער די פֿענצטער, כאָוממייד קוואַסס וואַנדערז אויף די ווינדאָווסילל, און אין די פרידזשידער אָדער וואָווען קאָרב ווארטן פֿאַר זייער קער די פרעשאַסט דאָרף עגגס. אויב די גאנצע זאַך איז ריפילד מיט זיס לאַנד זויער קרעם, דעמאָלט קיין רעסטאָראַן קוויזין וועט שטאַרבן פון מעקאַנע. אָבער אויב די ווינטער איז אַרויס די פֿענצטער, און איר טאָן ניט האָבן אַ דאַטשאַ אָדער "געהעריק קאַנעקשאַנז" אין דעם דאָרף, דאָס איז נישט אַ סיבה צו געבן אַזאַ פאַרגעניגן ווי הינדל אָקרושקאַ - באַקומען אַראָפּ צו געשעפט געשווינד און לייכט הנאה דיין באַליבסטע, קינדשאַפט-באַקאַנט טעם.
ינגרידיאַנץ:- הינדל ברוסט סמאָוקט 200 ג
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- פּאַטייטאָוז 2 פּקס.
- ראַדיש 200 ג
- זויער קיוקאַמערז 3 פּקס.
- גרין אַניאַנז 1 בינטל
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- סמעטענע 3 טבספּ. l.
- קוואַס ברויט 1 ליטער
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן אָקראָשקי נעמען סמאָוקט הינדל ברוסט, עגגס און פּאַטייטאָוז, 7-10 פּקס. ראַדישעס, סאָלטיד אָדער לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז, אַ בינטל פון גרין אַניאַנז און קראָפּ, קוואַסס און פאַטי זויער קרעם.
- טרעטן 2 עגגס פאַר-בוילד שווער (טונקען אין קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט פון דער צייַט פון בוילינג). פּאָטאַטאָעס זענען אויך בוילד אין אַ מונדיר ביז גרייט פֿאַר 15-20 מינוט. פּאַטייטאָוז, עגגס און קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס.
- טרעטן 3 הינדל ברוסט שנייַדן אין סטריפּס, און רעטעך רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 4 קראָפּ און גרין אַניאַנז ביסט געזונט געוואשן, דאַר און פיינלי געהאַקט.
- שריט 5 פאַרבינדן די פּאַטייטאָוז, עגגס, לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז, הינדל ברוסט, רעטעך און גרינז, לייג קוווואַס צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי (וועגן 1-1.5 ליטער) און סמעטענע צו געשמאַק.
- טרעטן 6 Mix the soup well, add salt to taste. דינען מיט קראָפּ.