פריטטאַטאַ אָדער איטאַליעניש אָמלעט פריטטאַטאַ - איטאַליעניש ווערסיע פון אַ פייַנקוכן איז אַ יינציק שיסל: דיפּענדינג אויף וואָס איר שטעלן אין עס - עס קען זיין לאָנטש, מיטאָג אָדער אַפֿילו אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק! דער וואָרט "פריטאַטאַטאַ" איז איינגעווארצלט אין די ווייַט פאַרגאַנגענהייט און מיטל עפּעס ווי אַ באַלאַגאַן, אַ באַלאַגאַן. די געשטאַלט פון טורנינג איבער פריטאַטעס, אויף די פאַרקערט, איז פארבונדן מיט אַ ענדערונג פון מיינונג אָדער פונט פון מיינונג. פריטטאַטאַ קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן: מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, אַדינג שינקע אָדער מאָזזאַרעללאַ. אין קיין פאַל, זי וועט שטענדיק מאַכן איר צופרידן! Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 2 פּקס.
- מילך 100 מל
- זוקיני 3 פּקס.
- פּאַרמעסאַן קעז 30 ג
- ברעאַדקרומבס 50 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- טרעטן 1 פֿאַר קוקינג, איר וועט דאַרפֿן עגגס, מילך, צוטשיני, אַניאַנז, גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, ברעאַדקרומבס, זאַלץ און מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 שנייַדן די אַניאַנז פיינלי.
- שריט 3 פּרעגלען די אַניאַנז ביז קלאָר איבער מיטל היץ.
- שריט 4 לייג די געהאַקט צוקיני און מליען ביז ווייך.
- שריט 5 ברעכן 2 עגגס און לייגן מילך. ווהיסק אַ ביסל ביז גלאַט קאָנסיסטענסי.
- טרעטן 6 לייג די יי געמיש צוקיני מיט אַניאַנז און מישן.
- שריט 7 לייג גרייטיד קעז און ברעאַדקרומבס. סטיר און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, אַזוי אַז די רוסקס טייַנען.
- שריט 8 לובראַקייט די קליין פריינג פּאַן מיט מאַסלינע בוימל.
- שריט 9 גיסן די גאנצע געמיש אויף די העאַטעד פּאַן און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז די עדזשאַז זענען ראָוסטיד, און די מיטל וועט ווערן האַרדער. ווייַטער, גיין מיט אַ מעסער צוזאמען די ברעג פון די פריטאַטאַטאַ צו צעטיילן עס פון די סקאָווראָדע.
- שריט 10 שטעלן אַ קליין שיסל אויף שפּיץ. איצט איר דאַרפֿן צו פליפּ די פריטאַטאַטאַ. זיין אָפּגעהיט - די פליסיק וואָס בלייבט מייַ ליק!
- שריט 11 איצט לאָזן עס רוק אין די סקאָווראָדע, די אַנפּראָסעסט טייל אַראָפּ.
- טרעטן 12 פרי פֿאַר אַ ביסל מער מינוט אויף מיטל היץ. פריטאַטטאַ איז גרייט!