- פון פּוטער - 100 גראַמס
- מאַרגאַרינע - 50 גראַמז
- גרינס בוימל - 50 גראַמז
- עגגס - 3 ברעקלעך
- צוקער - 0,5-0,75 גלאז
- זאַלץ - 1 פונט
- קאָניאַק אָדער ראַם - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- מעל - 0,7-1 קילאָ
- הייוון - 40-50 גראַמז
- מילך - 1-1.5 טעפּלעך
- צוקער - 4 זאכן. ספּונז (קאָניאַק סירעפּ)
- וואַסער - 6 זאכן. ספּונז (קאָניאַק סירעפּ)
- קאָניאַק - 1.5-2 קונסט. ספּונז (קאָניאַק סירעפּ)
- צוקער - 250 גראַמז (צוקער פאָנדאַנט)
- וואַסער - 150 מילאַליטערז (צוקער פאָנדאַנט)
- סיטריק זויער לייזונג - 1/4 טיספּונז (צוקער פאַדזש)
באַבאַ ראַם - אַ מין פון שטיקל פון הייוון טייג מיט רייזאַנז, ראַם ימפּרעגניישאַן און צוקער פאָנדאַנט פון אויבן. דער רעצעפּט פֿאַר ראַם קוקינג: צוגרייטן די הייוון טייג. מישן דער וואַרעם מילך מיט 1 לעפעלע פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. גיסן אין די הייוון און קאָרמען ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן. לייג די מעל (1.5-2 טעפּל) און מישן. שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 40-60 מינוט, ביז די טייג ינקריסיז אין באַנד דורך 2-2.5 מאל. צעשמעלצן און קיל די פּוטער און מאַרגאַרינע צו צעשמעלצן. מישן אין אַ שיסל פון פּוטער, מאַרגאַרינע און גרינס בוימל. באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס, שטעלן די פּראָטעינס אין די פרידזשידער. ריין די יאָוקס מיט צוקער. ווען דער טייג ינקריסיז אין באַנד, לייג די יאָוקס מיט צוקער און גערודער. לייג די בוימל געמיש און ראַם (קאָניאַק). די טייג טאן ונ דורך ביז אַ יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי איז באקומען. קלאַפּן די פּראָטעינס אין די פּינע און דזשענטלי לייג צו די טייג. לייג די רוץ סיפטיד מעל און ניד די טייג. שטעלן די טייג אויף אַ לייטלי פלערד אַרבעט ייבערפלאַך און ניד פֿאַר 20 מינוט. די טייג זאָל זיין ווייך און גומע און טאָן נישט שטעקן צו הענט. אָרט די טייג אין אַ גרויס שיסל און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1-1,5 שעה, ביז עס ינקריסיז אין באַנד עטלעכע מאל. ווען די טייג איז פּאַסיק, ניד עס מיט דיין הענט אויף די טיש צו באַזייַטיקן לופט באַבאַלז. פאָרעם אַ טורנקעט פון די פּראָבע און שנייַדן אין ברעקלעך. זעמל באַללס אויס פון ברעקלעך פון טייג. שטעלן די באַללס אין די פארמען, וילד. פארמען מוזן זיין אָנגעפילט נאָך מער ווי אַ דריט. שטעלן די מאָולדז אין אַ וואַרעם אָרט אַזוי אַז די טייג ריסעס בעערעך 3/4 פון די הייך. פּרעהעאַט די ויוון צו 220-240 דיגריז. ווען די טייג ריסעס, שטעלן די מאָולדז אין די ויוון און באַקן פֿאַר 30-45 מינוט. לאָזן די פרויען צו קילן אין די פאָרעם פֿאַר 2 שעה, און דעמאָלט אַראָפּנעמען צו די אַרבעט ייבערפלאַך. גרייט פרויען זאָל שטיין צווישן 6 און 24 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס. צוגרייטן די סירעפּ. גיסן די צוקער אין אַ פאַן, לייגן וואַסער און גערודער ביז די צוקער דיסאַלווז. ברענגען צו אַ קאָכן אויף הויך היץ, אַראָפּנעמען די פּינע. קיל צו 40 דיגריז, לייגן ראַם (קאָניאַק) און מישן. פּונקטורע יעדער פרוי פון אונטן מיט אַ ווודאַן שטעקן צו די מיטל און נידעריקער עס אין אַ וואַרעם סירעפּ פֿאַר 10-12 סעקונדעס. דרייען די פרויען (זעץ אַרויף) און לאָזן זיי ווייקן. אין די דערווייל, צוגרייטן אַ זיס. קאָכן די צוקער סירעפּ, לייגן די סיטריק זויער און געשווינד קיל די סירעפּ. ביט מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער ביז אַ דיק מאַסע איז באקומען. וואַרעם די פאַנדאַנט צו 40-45 דיגריז, סטערינג קעסיידער. גערודער מיט ראַם אָדער קאָניאַק. טונקען יעדער פרוי מיט אַ שמאָל סוף אין אַ וואַרעם פאַדזש.
סערווינגז: 10-13