מאל אונדזער קרובים קומען אויס פון די טיש און זאָגן מיט פאַרגעניגן: "דאַנקען," און מאל, טראָץ אַלע אונדזער השתדלות, לאָנטש אָדער מיטאָג ענדס אין אַנטוישונג. "ווי ביידע פריש און געשמאַק עסנוואַרג, אָבער נאָך עפּעס איז נישט עס איז גענוג, און אונדזער לייבערז זענען נישט אַפּרישיייטיד, און מאל עס איז נישט גענוג צו קאָכן עסנוואַרג, עטלעכע ראָזשינקע ווען עס איז די מערסט געוויינטלעך שיסל. "אזוי לאָזן מיר רעדן וועגן דעקערייטינג קיילים ווייַל קוקינג און עסן איז שיין!
אפילו די מערסט קאַפּריזיק בעיבי וועט עסן פיל מער האָבערגריץ קאַשע אויב עס איז דעקערייטיד און געדינט אויף אַ קיוט שיסל, געמאכט דאַנק צו די באַפּוצונג פון קיילים - אַ שיין צוגרייטונג. און איר, פּריפּערינג פֿאַר אים, קענען פילן ווי אַ פאַקטיש באשעפער, דער באשעפער פון קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.
קומען צו דער קיך - עס איז צייַט צו קאָכן מיטאָג! זופּ - געשמאַק! זאל ס אָנהייבן מיט אַ טראדיציאנעלן לאָנטש שיסל - מיט זופּ. יאַפּאַניש קאָכן, פֿאַר בייַשפּיל, גערן באַצירן בראַץ מיט נאַטירלעך מאָוטיפס. האַרבסט אין די פּאָרצעלייַ באָולז שווימען העל רויט נעצבוים בלעטער קאַרווד פון קעראַץ. אין דער פרילינג, נאָך גלאַנסינג בייַ די טעלער, איר וועט זען אַ לאָטוס בלום קאַרווד פון אַ ציבעלע. עס איז קיין נומער פון געדאנקען און זייער עמבאַדימאַנט. די סימפּליסטע זאַך איז צו גיסן אַ טראַנספּעראַנט הינדל יויך אין אַ טעלער, שפּריצן עס מיט ווייַס קליין ברעקלעך (עס איז אויך עקאָנאָמיש, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַרפן די בלייבט פון ברויט), און דעמאָלט איר עפענען די פּלאַץ פֿאַר דיין שאפן.
ווונדערלעך אָזערע
צוויי בלעטער פון סאַלאַט ווענדן אין בלעטער פון וואַסער ליליע, און האַלב וואַכטל אָדער הינדל יי - אין אַ ליליע. צו טאָן דאָס, טאָן ניט דאַרפֿן קיין ספּעציעל מכשירים. נעמען די שווער-בוילד יי און שנייַדן עס מיט אַ קליין מעסער אין זיגזאַגס פּונקט אין די מיטל. דאָ זענען צוויי ליליעס גרייט. אויף דעם ברעג פון דער טעלער קענען זיין עריינדזשד ראָר טיקאַץ. צו טאָן דאָס, נעמען ברעקלעך פון פריש ברויט און דזשענטלי אַרייַנלייגן אין זיי טריגז פון גרינז. באַקומען אַ געשמאַק אָזערע פון הינדל יויך. פון אַזאַ אַ רעזערוווואַר אין די קינדער 'ס שיסל נאָר וועט נישט בלייַבן אַ קאַפּ.
שטערן אויף אַ טעלער
אויב איר האָבן אַ דיק קרעם זופּ, פֿאַר בייַשפּיל, פון שפּינאַט אָדער בראַקאַלי, איר קענען שנייַדן אויס די שילד פון די פּאַפּיר פֿאַר באַקינג (אַן אַסטעריסק, בלומען עטק), דזשענטלי לייגן עס אויף שפּיץ, און בייַ די עדזשאַז דענסלי גיסן ערד ניסלעך אָדער ברויט ברעקלעך פֿאַר באַפּוצונג קיילים - שיין קוקינג. א שטערן אויף אַ טעלער מיט נישט גאַנץ באַליבט זופּ וועט העלפן פאַרריכטן די סיטואַציע.
וואלקנס אין באָרש
פּונקט איידער געדינט, איר קענען ציען אַ וואָלקן אָדער לאַם מיט אַ זויער קרעם אויף אַ טעלער מיט באָרשט. צו מאַכן אַ צייכענונג, דריפּן זויער קרעם צוזאמען די בדעה קאַנטור פון די בילד און פאַרבינדן די דראַפּלאַץ מיט אַ דין ווודאַן שטעקן. און איר קענען נאָר לייגן אויס אויף די ייבערפלאַך פון אַ שיפל אָדער אַ הויז פון האַלב לאַנג מאַקאַראָנען. נאָך אַלע, די טיקער די זופּ, די גרינגער עס וועט זיין צו האַלטן די דרייַ-דימענשאַנאַל דעקעריישאַנז.
ספּיראַלס
מיט די הילף פון זויער קרעם אָדער קרעם, איר קענען באַצירן דיק פרוכט פּיוריי סופּס. דער זעלביקער ווודאַן שטעקן וועט העלפן צו ייַנוויקלען אַראָפאַנג סמעטענע אָדער קרימי ספּייראַלז - וואָרטיסעס אויף די ייבערפלאַך פון טרוסקאַווקע אָדער קאַרש זופּ.
און איך ווילן צו עסן סאַלאַט
מיר פאָרן צו סאַלאַדס. צו אונדזער ביסל יטער איז אינטערעסירט, פֿאָרשלאָגן אים צו מישן זיך אַ סאַלאַט. צו טאָן דאָס, אויף אַ פלאַך טעלער לייגן קריספּי סאַלאַט בלעטער, און אויף זיי סעגמאַנץ אין די פאָרעם פון אַ קרייַז - די ינגרידיאַנץ פון די צוקונפֿט שיסל. עס קענען זיין בוילד בעעטראָאָט, אָדער העל מאַראַנץ קעראַץ, וגערקע סטריפּס, גרייטיד קעז, אאז"ו ו.
אין סדר צו גרייט קעראַץ און ביץ צו געבן זאַפט, טאָן נישט רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק, אָבער פּרובירן צו סטרויערן ניצן אַ מעסער-גרינס קלינער מיט דין ריבאַנז. די הויפּט זאַך איז צו מאַכן אַ שיין קרייַז. אין זייַן צענטער, לייגן אַ רעפטל פון געווירץ צו אַ סאַלאַט אָדער אַ סאָוס. אַז ס אַזוי, פּלייינג, איר קענען אינטערעסירן דעם קינד מיט קוקינג.
Exclusive!
אַ ביסל נודנע סאַלאַט קענען זיין דייווערסאַפייד מיט נייַע וועגן פון דינען.
סאַלאַט אין אַ גלאז
לייגן די סאַלאַט לייַערס אין אַ הויך טראַנספּעראַנט גלאז. ביסט איר דערשראָקן אַז די ביסל קענען ברעכן עס? דו זאלסט נישט זאָרג - נעמען די זעלבע, נאָר פּלאַסטיק. זיי זענען פארקויפט אין כּמעט קיין ייַזנוואַרג קראָם. אויף דעם ברעג פון דעם גלאז איר קענען שטעלן אויף אַ רעפטל פון לימענע אָדער אַ רעפטל פון וגערקע. דיין בעיבי וועט זיין זייער צופרידן, ווייַל ער עסט כּמעט ווי אַ דערוואַקסן.
די מאַגיק רינג
פון די געניצט צין קענען שנייַדן אויס די דנאָ פֿאַר ווייַטער באַפּוצונג פון קיילים - אַ שיין צוגרייטונג. גענטלי בייגן אָדער שנייַדן די דזשאַגד עדזשאַז - אין פראָנט פון איר אַ געדינט רינג, מיט וואָס איר קענען ביוטלי דינען קיין ווינטער סאַלאַט. ליכט גרינס סאַלאַדס וועט דיסינטאַגרייט אַרויס דעם רינג, אָבער קיילים ניצן בוילד וועדזשטאַבאַלז, מיט דיק סאָסיז, געשאפן מיט דעם פּשוט מיטל, וועט קוקן פייַן.
אויב די סלוי (די באַזע פון די רינג) איז געווען קליין, דעמאָלט אויף די טעלער איר קענען בויען עטלעכע אַזאַ "טאָווערס" און פאַרבינדן זיי מיט "ווענט" פון בוילד וועדזשטאַבאַלז אָדער סייווערי קראַקערז. א פאַקטיש מידייוואַל שלאָס אויף אַ טעלער!
מיר מוזן אַוואַדע כאַפּן די פלאַגס אויף די טאָווערס, ווייַל די באַזיצער פון דעם שלאָס (דיין ביסל יטער) איז אויך דאָ. פֿאַר די פאָן, נוצן די רעדיש ראַדיקטשיאָ סאַלאַט בלעטער, שפּיגל אויף אַ ציינשטעכער, אָדער פעפער סטריפּס שנייַדן אויס דורך כווימזיקאַל בענדס. נו, אַלע וואָס איז לינקס איז צו בלאָזן דעם האָרן אין די האָרן און אָנהייב עסן.
מיר זענען אויף אַ שפּאַציר!
סאַלאַט קענען זיין געדינט אויף אַ סענדוויטש. נעמען טאָסט, סלייסיז פון ברויט פֿאַר סאַנדוויטשיז אָדער סלייסיז פון פּיטאַ. לייגן אויס אויף אַזאַ אַ יקער אַ סלייד סאַלאַט אָדער פּייט און דעקן מיט אן אנדער שטיק - די מערסט געשמאַק סענדוויטש איז גרייט!
דערקלערן אַז איר האָבן אַ "מאַרשינג סאַלאַט" הייַנט, און עס קענען זיין געגעסן אין אַ ימפּראַווייזד געצעלט, פֿאַר בייַשפּיל, וואָס איז געבויט פון אַ לאַנג טייבאַלקלאָט ארלנגעווארפן אויף די טיש, פון קורס, דעריבער, איר מוזן ויסשעפּן די בלייבט פון די מאָלצייַט פון אונטער די טיש, אָבער ווי פיל שפּאַס עס וועט זיין! "לאַגער" לאָנטש וועט זיין דערמאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
וואָס איז דער צווייט?
גאַרניש פארשפרייט צו פלייש אָדער הינדל ברעקלעך מיט די הילף פון די שוין באַקאַנט געדינט רינג. אן אנדער אָפּציע איז צו פלעק די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די זאַפט פון ביץ אָדער קעראַץ, און דעמאָלט נוצן אַ געבעקס שפּריץ צו שטעלן אַ העל זייַט שיסל אויף אַ טעלער אין די פאָרעם פון קערלז אָדער פיגיערינז.
פּעקינג קרויט
צי איר האָבן גרויס בלעטער פון פּעקינג קרויט? מאַכן זיי "באָוץ מיט לאַסט." אין די מיטן פון די בויגן, רוק די הויפּט שיסל (פֿאַר בייַשפּיל, פּילאַף, באַקוויט קאַשע אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז), אין די צענטער שטעקן אַ שטעקן מיט אַ "זעגל" פון אַ רעפטל פון וגערקע. ווייַטער, שטעלן די "אַנקער" - איר קענען מאַכן עס פון אַ שטיק פון זיס פעפער, אָדער איר קענען נאָר שנייַדן אויס די געוויינטלעך בילד., עטלעכע קאַנווענשאַן אין דעם פאַל טוט נישט שאַטן.
זיס פעפער
פון זיס פּעפּערז איר קענען מאַכן אַ שיין פאָכער אַז וועט באַצירן קיין רגע. צו טאָן דאָס, שנייַדן די פרוכט אין האַלב צוזאמען. דעמאָלט ויסמעקן די זאמען, פילמס און סטאָל. יעדער רעפטל מיט אַ שאַרף מעסער שנייַדן אין דין לאָקשן. דו זאלסט נישט דערגרייכן די פאַרקערט ברעג דורך וועגן העלפט אַ סענטימעטער. יעדער ווייַטער ינסיזשאַן זאָל זיין אַ ביסל קירצער ווי די פֿריִערדיקע איינער. דעמאָלט דזשענטלי נוצן די ספּאַטשולאַ צו אַריבערפירן די וואָרקפּיעסע צו אַ טעלער, און דאָרט שוין אַנטפּלעקט עס אין אַ שיין פאָכער. פּאַטטערנס אויף די פאָכער קענען זיין געמאכט פון פעדערז פון גרין אַניאַנז. אויב איר שנייַדן זיי פון פאַרשידענע זייטן און דורכגיין זיי מיט די בלאַנטיד סוף פון אַ מעסער, זיי ווינט אַרויף אין שיין רינגס. דעם וועט זיין אונדזער באַפּוצונג פון די העל מזרח פאָכער.
קיוקאַמערז
פון די וגערקע איר קענען בויען אַ "ווייַנטרויב קלאַסטער" און באַצירן עס מיט, פֿאַר בייַשפּיל, אַ סטע.טאַקע אַ קאַווע לעפל און, יממערסינג אין די פּאַפּ פון די וגערקע, ראָוטייט.מיט עטלעכע בקיעס איר וועט באַקומען ציכטיק העמיספערעס.ליין זיי אין די פאָרעם פון אַ בינטל פון ווייַנטרויבן. מיר האָבן קאַנטור מאָולדז פֿאַר באַקינג קיכלעך - קאַבז, דוקקלינגס און אַסטעריסקס? ניצן זיי צו דינען גרינס פּינעס פון שפּינאַט, ביץ אָדער בראַקאַלי.
פירעוואָרק דיזערץ
די ביגאַסט צימער פֿאַר קולינאַריש פּלאַן, פון קורס, איז צוגעשטעלט דורך דיזערץ - זיי זענען דעקערייטאַד מיט פירות, קעראַמאַל, שאָקאָלאַד.
שאָקאָלאַד
מיט די הילף פון אַ שאַרף מעסער שאָקאָלאַד קענען זיין אַדזשאַסטיד מיט קליין ינטראַקאַט שייווינגז. קאַקאַאָ פּודער אָדער שאַווינגז סיפט דורך אַ זיפּ אַנטו אַ טעלער. לייגן אויף די טעלער סטענסילס פון באַטערפלייז, בלומען און שפּריצן קאַקאַאָ אויף שפּיץ, און דעמאָלט קערפאַלי אָרט מוס אָדער זשעלע אויף שפּיץ.
אויס פון שאָקאָלאַד מאַכן אַוטליין פיגיערז. נעמען אַ בויגן פון טראַסינג פּאַפּיר אָדער באַקינג פּאַפּיר און ציען זיי הערצער, בלומען, יאָדלע-ביימער, אַסטעריסקס. אומקערן די פּאַפּיר איבער די אַנדערסידע (צו באַקומען די גראַפייט ברעקלעך אין די עסן פיגיערינז) און גיינ ווייַטער.
1. שטעלן פּאַפּיר אויף די טאַץ אָדער קאַטינג ברעט.
2. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד און נוצן אַ סאַשיי מיט אַ שנייַדן אַוועק ווינקל, ציען די ציען פיגיערז אַרום די אַוטליין. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון שאָקאָלאַד, איר קענען נישט באַגרענעצן זיך צו די סילאַוועט - פּלאָמבירן די אַוטליינז גאָר.
3. שטעלן די וואָרקפּיעסע אין די פרידזשידער. אַמאָל די פיגיערז האָבן סאַלידאַפייד, דזשענטלי באַזייַטיקן זיי פון די פּאַפּיר מיט אַ שאַרף מעסער. זיי קענען באַצירן אַ כאָוממייד שטיקל, קייקס אָדער מוס.
שאָקאָלאַד בלעטער וועט זיין אַ אָרנאַמענט פון קיין פאַרבייַסן. פֿאַר זיי, איר דאַרפֿן צו אויסקלייַבן לעבן בלעטער פון קיין קאָליר אָדער בוים, איר קענען נוצן היים געוויקסן. די הויפּט זאַך איז אַז די בלעטער זענען נישט באהאנדלט מיט קעמיקאַלז אָדער וואָלט נישט זייַן סאַמיק. פּרובירן צו האַלטן אויף די בלעטער בייַ מינדסטער אַ שטיק פון פּעטיאָלע.
לויף פון אַרבעט
1. בלעטער מוזן זיין געוואשן און דאַר.
אויף די צוריק פון די בלעטער מיט אַ באַרשט, צולייגן צעלאָזן שאָקאָלאַד. די גרעב פון די שאָקאָלאַד שיכטע איז נישט ווייניקער ווי 2 מם. 3. שטעלן די בילאַץ אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
4. צולייגן אנדערן פּלאַסט פון צעלאָזן שאָקאָלאַד צו די בלעטער און אָרט ווידער אין אַ קיל פּלאַץ.
5. ווען די שאָקאָלאַד לעסאָף כאַרדאַנז, דזשענטלי ציען די פּעטיאָלע און באַזונדער די פאָרשטעלן בלאַט פון די שאָקאָלאַד בלאַט. זיס בלעטער מאַך צו פאַרבייַסן מיט אַ מעסער אַזוי אַז זיי טאָן ניט צעלאָזן אין דיין הענט.
Varim caramel
א קליינטשיק גאָורמעט וועט זיין סאַפּרייזד ווען עס געפונען אַז איר קענען עסן ניט בלויז פאַרבייַסן, אָבער אויך זייַן דעקעריישאַנז פון כאָוממייד קעראַמאַל.
Take:
- 1 גלאז פון צוקער
- 5 ברילן פון וואַסער
- 2 טראפנס פון נאַטירלעך עסיק (פּרעפעראַבלי עפּל אָדער ווייַנטרויב)
צוגרייטונג
1. גיסן די צוקער אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, לייגן
וואַסער, עסיק און היץ אויף די לאָואַסט היץ. דו זאלסט נישט מישן! 2. ווען די סירעפּ הייבט צו קאָכן, צוקער קריסטאַלז וועלן פאָרעם אויף די וואַנט פון די פאַן - דזשענטלי באַרשט זיי מיט די ברעג פון אַ פלייש טאַולז. די הויפּט זאַך איז אַז די סירעפּ טוט נישט קאָכן שטארק. 3 די פאַן קענען מאל זיין אויפגעטרייסלט, אָבער עס איז אוממעגלעך צו מישן די מאַסע. אויב איר פאַלן אַ קאַפּ פון סירעפּ אין קאַלט וואַסער, עס פארמען אַ האַרט פּילקע - די סירעפּ איז גרייט! אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער מיט די סירעפּ פון די היץ און לייגן עס אין אַ זינקען אָדער בעקן מיט קאַלט וואַסער. אין דעם פאַל, קעראַמאַל ריטיינז זייַן שיין גילדענע קאָליר.
Crystal baskets
קאַראַמעל איז גרייט, מיר אָנהייבן צו מאַכן צירונג פון אים. זייער גוט קוקן קעראַמאַל קערב.
1. נעמען אַ לאַטש אָדער מעטאַל מאָולדז, פאַרשפּרייטן זייער דנאָ מיט פּוטער. שטעלן זיי קאַפּויער אויף קיין פלאַך ייבערפלאַך.
2. נעמען די סירעפּ מיט אַ לעפעלע און אַ דין טראַפּאַל וואַסער די פורעם אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס. די הויפּט זאַך, מאַך פון די צענטער צו די עדזשאַז. עס קוקט זייער פייַן אַזאַ אַ קאָרב אין די פאָרעם פון אַ לאַטאַס.
אזוי, באַצירן מיט קאַלט און טרוקן דיזערץ. פון נעץ אָדער היץ קאַראַמעל קענען לייכט צעשמעלצן.
ספּיראַלס
ספּיראַלס פון די קאַראַמעל מאַסע קענען ווערן ראָולד, דזשענטלי און סלאָולי ווענדן אַ קייַלעכיק לאַנג באַזע (פֿאַר בייַשפּיל, אַ דיק בלייַער - וואָס אויך דאַרפֿן נישט פאַרגעסן צו שמיר פּוטער) אונטער די טראַפּאַל פון סירעפּ.