בייקט פּיעס מיט רייַז און עגגס אַלעמען האט זיין אייגן שטעלונג צו פּיעס און זיין מיינונג וועגן צי עס זענען זיי אָדער נישט. דערצו, אין אונדזער צייַט אַלע סאָרץ פון כאָוממייד קייקס האָבן אויפגעהערט צו זיין וואָכעדיק עסנוואַרג. עס איז אלא סימבאָל פון אַ יום טוּב אָדער אַ ספּעציעל כאַוסקיפּינג פון די באַלעבאָסטע, אַ ספּעציאַליטעט, צוגעגרייט בלויז אויף ספּעציעל מאל. צום באַדויערן, בשעת פאַכמאַן קוקס ינווענטאַד נייַ רעסאַפּיז ספּעציעל פֿאַר ערי און ביזאַרעלי דעקערייטאַד קאַנפעקשאַנערי וואונדער, פּראָסט פּיעס ביסלעכווייַז פאַרשווינדן פון אונדזער מעניו. פון קורס, דעם שיסל קענען נישט זיין גערופן זייער נוציק און גרינג צו צוגרייטן, אָבער צוזאַמען מיט פּיעס אונדזער סלאווישע טראדיציעס אויך פאַרשווינדן. אבער דאָס איז נישט די פונט. פּיעס זענען נאָר זייער געשמאַק. הייַנט, ניט יעדער דערוואַקסן פרוי ווייסט ווי צו באַקן פּיעס, און פּונקט אַ הונדערט יאר צוריק עס איז געווען מאַנדאַטאָרי פֿאַר יעדער יונג מיידל. דער זייער ווייַטער טאָג נאָך די חתונה, זי האט צו מייַכל געסט און נייַ קרובים מיט איר אייגן קוקינג פּיעס, און דורך ווי געזונט זיי האבן געטאן, זיי געמשפט איר פיייקייַט צו ווערן אַ גוטע באַלעבאָסטע. הייַנט דאָס איז נישט דער פאַל, אָבער אויב איר לערנען ווי צו באַקן געשמאַק כאָוממייד קייקס, איר קענען הנאה נישט בלויז דיין טעם, אָבער אויך די אַדמיירינג און דאנקבארקייט פון זייער כאַוסכאָולדז און געסט.
ינגרידיאַנץ:- הייוון, פריש, 25 ג
- וואַסער בוילד 0.25 טבספּ.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- צוקער 1 צפּ.
- קעפיר 1 טבספּ.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- זאַלץ 1 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 100 מל
- ווייץ מעל 6 טבספּ.
- לאַנג קערל רייַז 0.5 טבספּ.
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- פריש קראָפּ 0.5 באַנטש
- פּוטער 10 ג
- שריט 1 צוגרייטן פּיעס וועט דאַרפֿן עגגס, מעל, הייוון, קעפיר, גרינס ייל און פֿאַר די פילונג - הינדל עגגס, רייַז, פּוטער און קראָפּ. אַלע פּראָדוקטן מוזן זיין צימער טעמפּעראַטור.
- שריט 2 פֿאַר די ספּיינז פאַרבינדן הייוון, וואַרעם בוילד וואַסער, אַ קניפּ פון צוקער און 1 טבספּ. l. מעל.
- שריט 3 מישן אַלץ געזונט ביז גלאַט און לאָזן צו שטיין פֿאַר 20-30 מינוט.
- טרעטן 4 און לייגן 1 טעפּל פון קעפיר, 1 יי, 1 צפּ צו די לעפל. זאַלץ, 60 מל פון גרינס ייל און אַ ביסל מעל.
- שריט 5 ביסלעכווייַז לייגן מעל, נידינג די טייג, עס זאָל אויך פאַלן הינטער די הענט. מעל איז בעערעך 5-6 ברילן. דער גרייט טייג זאָל זיין לינקס צו שטיין פֿאַר 50-70 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור, עס זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד דורך 2 מאל.
- שריט 6 אין די דערווייל, צוגרייטן די פילונג. שווענקען רייַז, גיסן אַ גלאז פון וואַסער, זאַלץ געזונט און קאָכן ביז קאָכן.
- שריט 7 4-5 עגגס שווער בוילד (טונקען עגגס אין קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט פון בוילינג צייַט). קאָכן בוילד עגגס און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 8 א קליין בינטל פון קראָפּ צו וואַש, טרוקן און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 9 פאַרבינדן די בוילד רייַז, עגגס, קראָפּ און לייגן אַ ביסל פּוטער - מישן אַלץ געזונט (די פאַרהעלטעניש פון עגגס און רייַז זאָל זיין בעערעך די זעלבע, אָבער איר קענען בייַטן צו טעם).
- שריט 10 שמירן די ארבעטן ייבערפלאַך מיט גרינס ייל און פאָרעם די בילאַץ (אויב די טייג טורנס פליסיק און טוט נישט פאָרעם, לייגן אַ ביסל מער מעל צו די געוואלט קאָנסיסטענסי). עס טורנס אויס וועגן 20 ברעקלעך.
- שריט 11 פון די טייג, פאָרעם אַ שטיקל און שטעלן די פילונג אין דעם צענטער.
- שריט 12 קערפאַלי און פעסט זיכער די עדזשאַז, פאָרמינג אַ פּאַטי.
- טרעטן 13 שמייכל אַ ביסל מיט גרינס ייל און לייגן עס מיט אַ "נעט" אַראָפּ בייַ אַ ווייַטקייט פון 1-1.5 סענטימעטער פון יעדער אנדערער. 1 פיסק די יי מיט אַ גאָפּל און שמירן די פּאַטיז אַזוי אַז זיי ווענדן אויס צו זיין רידי בעשאַס די באַקינג פּראָצעס.
- שריט 14 באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C פֿאַר 25-35 מינוט ביז פאַרזשאַווערט.