קלאַסיש בלובערי קלעם - שריט דורך שריט רעצעפּט
אַלע די כיין פון דעם רעצעפּט איז אַז עס איז האַלב פֿאַר בלויז 5 מינוט. אמת, עס וועט נעמען אַ פּלאַץ מער צו צוגרייטן און סאָרט אויס די בעריז, אָבער דער טעם פון דעם נאַש איז ווערט עס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 1 קג
- צוקער - 700 גר.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- דער ערשטער בינע איז די לאָנגעסט. איידער איר אָנהייב קוקינג, איר דאַרפֿן צו וואַשן, טרוקן, און שיילן אַלע די בעריז.
- אין דער ווייַטער בינע, די צוגעגרייט בלובעריז זענען געשטעלט אין אַ בעקן און באדעקט מיט צוקער. אין דעם פאָרעם, זיי מוזן זיין לינקס פֿאַר פיר שעה אַזוי אַז זיי קענען אָנהייבן דעם זאַפט.
- נאָך 4 שעה שטעלן די פּעללעט אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר פּונקט פינף מינוט.
- מיר גיסן אויס אויף טרוקן דזשאַרז און ראָולד אַרויף.
בלובערי קלעם מיט ראַם - שריט דורך שריט רעצעפּט
מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייט די בלובערי קלעם רעצעפּט פֿאַר אַדאַלץ. פארוואס פֿאַר אַדאַלץ? ווייַל אַלקאָהאָל וועט זיין צוגעגעבן צו קלעם. אמת, אין זייער באַשיידן קוואַנטאַטיז, אָבער נאָך עס איז פאָרשטעלן. זייט זיכער צו פּרובירן בייַ מינדסטער איין סלוי פון דעם קלעם און איר וועט נישט באַדויערן עס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 1 קג
- ראַם - 2 טבספּ. l.
- צוקער - 300 גר.
- וואַסער - 2 טבספּ. l.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- פריש בעריז, דאַר און סאָרטירט.
וויכטיק! פֿאַר דעם רעצעפּט עס איז נייטיק צו נוצן אויסשליסלעך זאַפטיק און זאַפטיק בעריז, אַנדערש דער טעם פון די קלעם וועט זיין קאַליע.
- גיסן די בלובעריז אין די פּאַן, לייגן וואַסער און אַ ביסל פאַרשטיקן די בעריז, אַזוי זיי לאָזן די זאַפט.
- קער אויף די מינימום פייַער און קאָכן די בלובעריז צו אַ ווייך שטאַט, סטימינג קעסיידער.
- אַמאָל די בעריז ווערן ווייך, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער. צו שלאָפן עס זאָל זיין קליין פּאָרשאַנז, אַזוי ווי נישט צו יבעררייַסן דעם בוילינג פּראָצעס.
- ווען אַלע די צוקער איז אין די פאַן, קאָכן די קלעם פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט און לייגן די ראַם, מיד באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
- גלייַך בוילינג, בלובערי קלעם איז אויסגעגאסן אין קאַנס און ראָולד אַרויף. דעריבער די דזשאַרז זאָל זיין שטעלן קאַפּויער און באדעקט מיט עפּעס וואַרעם.
טשערניצע קלעם אָן קוקינג - שריט דורך שריט רעצעפּט
די פרייַערדיק צוויי רעסאַפּיז זענען זייער שנעל צו צוגרייטן, אָבער אַלעמען האט אַזאַ מאָומאַנץ אַז עס איז פשוט קיין פאַרלאַנג צו שטיין בייַ די הרובע און באַלאַגאַן מיט די זונ - ונטערגאַנג. ניצן דעם רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן בלובערי קלעם אין מינוט און אָן היץ באַהאַנדלונג. דערצו, אַזאַ אַ מייַכל קענען זיין געגעסן אַפֿילו דורך די שוועסטערייַ מוטער. אמת, בלויז אין זייער קליין פּאָרשאַנז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 1 קג
- צוקער - 800 גר.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- עס זאָל מיד זיין דערמאנט אַז אויב איר ווילן, איר קענען נעמען מער צוקער. מאַקסימום פּער קילאָ פון בלובעריז איז גענומען 2 קילאָגראַמס פון צוקער. דעם רעצעפּט ניצט בלויז 800 גראַמז, ווייַל מיר ווילן אַ נאַטירלעך געשמאַק פון קלעם.
- וואַש און קלייַבן בעריז. זייער קערפאַלי אויסקלייַבן די בעסטער און רייפּ. ויסמייַדן געטינג קאַליע בעריז, ווי זיי קענען פאַרקירצן די סטאָרידזש צייַט פון אַרייַנשטופּן.
- די אויסגעקליבן בלובעריז מוזן זיין קראַשט. באַקומען פֿאַר דעם צוועק אַ לאַנג-פארגעסן פליישמילכל. בלענדער איז אַוואַדע אַ זייער באַקוועם מיטל, אָבער עס וועט קער בלובעריז אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי, אָבער מיר טאָן ניט דאַרפֿן עס.
- מיר דרייען די טשערניצע דורך אַ פליישמילכל אין אַ שיסל און דעקן עס מיט צוקער. ונ דורך מישן. דער אַרייַנשטופּן זיך איז כּמעט גרייט.
- איצט ופמערקזאַמקייַט! צו מאַכן בלובערי קלעם אין דעם מין פון נאַטירלעך פאָרעם, סטאָרד ווי לאַנג ווי מעגלעך, עס זאָל זיין געשטעלט בלויז אין סטעראַלייזד דזשאַרז און באדעקט מיט לידז, וואָס איידער איר דאַרפֿן צו קאָכן. די יזיאַסט וועג צו סטעריליזירן קאַנאַנז איז צו האַלטן זיי איבער די פּאַרע פון אַ בוילינג קעסל פֿאַר אַ ביסל מינוט.