צו וואַקסן שעפעדיק און הויך-קוואַליטעט בוריק גערעטעניש איז גרויס, פּראַקטיש, אָנגענעם און הייליק. אבער די וווילטויק נעץ, זון און לופט, קאַנטריביוטינג צו די גרויס אַגראַנאַמיק דערגרייה, קענען אויך סמודלי רעדוצירן אַלע סאַקסעסאַז פֿאַר די לאַנג ווינטער. דעריבער, עס איז זייער וויכטיק צו יקוויפּ זיך מיט וויסן וועגן די ריכטיק סטאָרידזש פון ביץ אין ווינטער און קאָמפּעטענט כאַרוואַסטינג פון וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם פון באָרשט פילונג, סאַלאַדס מיט קרויט און קעראַץ, מולטיקאָמפּאָנענט קאַוויאַר און אנדערע.
אַז, פֿאַר סטאָרידזש אין אַ פריש צושטאַנד געדיכט און גומע פרוכט צוגאַנג אָן דאַמידזשיז. די יזיאַסט ווערייאַטיז זענען רענאָוואַ, מולאַטקאַ, ליבעראָ, עגיפּטיאַן פלאַך, סאַלאַד, באָרדעאַוקס 237, וניקאָלאָרעד, דעטראָיט, אאז"ו ו. בעשאַס די כאַרוואַסטינג פון וואָרצל קראַפּס פֿאַר ארויפלייגן אין דעם קעלער, איר קענען נישט פשוט ציען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די טאַפּס. עס איז בעסער צו גראָבן זיי מיט פאָרקס אָדער רידל, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די אָרנטלעכקייַט און נישט אָנהייבן דעם פּראָצעס פון ינפעקציע און פאַרפוילן. נאָך כאַרוואַסטינג, עס איז ווערט דריינג און קראַפּינג די גרינז, געלאזן אַ קליין עק. דערנאָך איר קענען באַשליסן אויף דער אופֿן פון סטאָרידזש (פאַרנעם אויף די שטאָק, פּיראַמידס אויף שעלוועס און ראַקס, אין באָקסעס מיט זאַמד, אאז"ו ו) און באַהאַלטן די בעסטער בוריק ספּאַמאַנז אין די קעלער ביז ווינטער. אַלע די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען יוזשאַוואַלי זויער, סאָלטיד, קראַשט אין קאַוויאַר און געמישט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, געמאכט געשמאַק כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער.מאַרינאַטעד בוריק סלייסיז פֿאַר די ווינטער - זייער געשמאַק רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ זייער געשמאַק שניט פון זויער ביקריץ פֿאַר די ווינטער
- פריש בוריק - 1 קג
- טיש עסיק - 200 מל
- ציבעלע ווייַס - 300 ג
- זאַלץ פון שטיין - 1 צפּ.
- הייס פעפער - 1 שטיק
- האָניק - 100 ג
- קנאָבל - 5 ציין
- שוואַרץ פעפער פּיז - 10 פּקס.
- זענעפט זאמען - 1 טבספּ.
- לאַוורושקאַ קראַשט - 1 טבספּ.
שריט-דורך-שריט אין די רעצעפּט פון אַ זייער געשמאַק מאַרינאַטעד בוריק פֿאַר די ווינטער
- צוגרייטן דעם ספּעסאַפייד סומע פון בוריק, ציילן די בשמים, מעסטן מיט אַ פאַסאַטיד גלאז עסיק.
- פון וואָרצל קראַפּס, שנייַדן אַוועק די טאַפּס, שאָלעכץ זיי און שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, קנאָבל - פּלאַטעס.
- קאָכן די בוריק סטימד ביז האַלב.
- אין די דנאָ פון סטערילע ליטער אָדער האַלב-ליטער קאַנס, לייגן האַלב-רינגס פון ציבעלע און קנאָבל פון קנאָבל. פון די שפּיץ, פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון בוילד בוריק.
- אין יעדער סלוי, פּלאָמבירן די זעלבע נומער פון בשמים.
- קאָכן ריין טרינקט וואַסער. אין באַנקס מיט אַ צוגרייטונג גיסן אויס 1 טבספּ. האָניק, דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער. דעקן די קאַנטיינער מיט קאָווערס און סטעראַלייז אין בוילינג וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
- פּלאָמבע די זויער בייעץ פֿאַר די ווינטער לויט צו די רעצעפּט מיט די פאָטאָ פון די זונ - ונטערגאַנג שליסל און קער די קאָווערס אַראָפּ ביז עס איז גאָר קיל.
קוכן גאַנץ קאַנד פֿאַר די ווינטער - אַ זייער געשמאַק רעצעפּט
ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון ביץ געהאלטן לעגאַמרע פֿאַר ווינטער
- קליינע ביץ - 1 קג
- כריין ראַק - 1 גרויס
- געפילטערט וואַסער - 1 ך
- צימערינג שטעקן - 1 פּיסי.
- טיש זאַלץ - 15 מל
- עסיק, ווייַנטרויב אָדער עפּל - 200 מל
- ראַפינירט צוקער - 25 ג
- הייס פעפער - 0,5 פּקס.
- קאַרניישאַנז באַדז - 5-6 פּקס.
- פעפער פּיז - 10 פּקס.
ינסטראַקשאַנז אויף אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קאַנד גאַנץ פֿאַר ווינטער
- מינוט טובער ביץ קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און שאָלעכץ ווייך פּילז.
- וואָרצל די כראָנניש און שווענקען מיט דין פּלאַטעס.
- שטעלן די סלייסט כריין, לאַורעל בלעטער און צוגעגרייט ביץ אויף די דנאָ פון די סטערילע סלוי.
- פון די רוען ינגרידיאַנץ, קאָכן די מאַרינייד. מיט בוילינג פליסיק, גיסן די וועדזשטאַבאַלז "איבער די פּלייצעס" פון די קענען.
- סטעריליזע די בייז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט. זעמל די קאַנס מיט מעטאַל קאָווערס. בוריק גאַנץ קאַנד פֿאַר די ווינטער!
בעעטראָאָט רעפועלינג פון בוריק פֿאַר די ווינטער: ווידעא רעצעפּט
סאַלאַט מיט ביץ אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער - אַ זייער געשמאַק רעצעפּט
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק סאַלאַט צוגרייטונג מיט ביץ אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער
- פריש בוריק - 700 ג
- טיש עס - 5 טבספּ.
- קעראַץ - 300 ג
- קנאָבל פּילד - 5 ציין
- רויט און שוואַרץ פּעפּערז - 1 צפּ.
- זאַלץ פון פייַן שטיין - 1 צפּ.
- קאָריאַנדער פּודער - 1 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - 1.5 טבספּ.
- זונרויז ייל ראַפינירט - 4 זאכן פון ל.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף אַ געשמאַק סאַלאַט רעצעפּט אין קאָרעיִש מיט ביץ פֿאַר ווינטער
- טובער בעעטראָאָט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט, אָן פּרונינג אָדער רייניקונג זיי פארויס. קיל די הייס יאָרהונדערט אונטער קאַלט וואַסער.
- קאַרראָץ שאָלעכץ און רייַבן אויף אַ ספּעציעל כאַבאַר פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס. אין דער זעלביקער וועג, מאָל די ביץ. צונויפגיסן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, פאַרלייגן זיי אין אַ שיסל און צייַט מיט זאַלץ, עסיק און צוקער.
- באַנקס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון העלפט אַ ליטער סטעריליזירן אין די ויוון אָדער איבער די פּאַרע. אין אַ ריין קאַנטיינער, פאַרשפּרייטן די סאַלאַט און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט צו לאָזן די זאַפט.
- וואַרעם גרינס בוימל מיט בשמים און קנאָבל אויף אַ הייס פּאַן. פּרעגלען דעם סאָוס פֿאַר 10 סעקונדעס און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די דזשאַרז.
- דעקן די קאַנטיינער מיט קאָווערס און סטעראַלייז אין אַ שיסל מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט. ראָולד די סאַלאַט מיט ביץ אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער מיט אַ ספּעציעל שליסל.
פארבן פון בעעץ פֿאַר ווינטער רינגס אין קאַנס - געשמאַק רעצעפּט מיט פאָטאָ
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק שניט פון רינדערנס סנאַקס פֿאַר ווינטער
- מיטל-סייזד בעעטראָאָט - 500 ג
- ווייַס אַניאַנז - 3 פּקס.
- צימערינג - 1 שטעקן
- קאַרניישאַנז באַדז - 5 פּקס.
- שמעקנדיק פעפער - 3 פּקס.
- קערל זענעפט - 0.5 צפּ.
- ווייַן עסיק - 100 ג
- וואַסער 80 מל
- צוקער ברוין - 2 טבספּ.
- זאַלץ פון פייַן גרינדינג - צו געשמאַק
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף די רעצעפּט פון בעעטראָאָט סנאַקס אין קאַנס פֿאַר ווינטער
- פריש ביץ זאָל זיין געוואשן פון שמוץ און שנייַדן אַוועק וידעפדיק גרינז, לאָזן אַ שפּיץ פון 1 סענטימעטער פאַרלייגן די רוץ אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און קאָכן ביז געטאן.
- פינישט וועדזשטאַבאַלז קיל אין קאַלט וואַסער, שאָלעכץ און שנייַדן אין דיק רינגס. באַלבז אויך שאָלעכץ אַוועק די כאַסקס אויף די שנייַדן מיט גרויס האַלב רינגס.
- ספּייס די בשמים אין אַ גאָז טאַש און בונד עס מיט אַ טורניעט. אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן די פּיוראַפייד וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער און עסיק, שטעלן אַ זעקל פון בשמים דאָרט. קאָכן די מאַרינייד.
- נאָך 5-10 מינוט, נעמען די בשמים אויס פון די פליסיק, שטעלן די רינגס פון בוריק און אַניאַנז אין אַ שיסל מיט אַ מאַרינייד. קאָכן זיי פֿאַר 2-3 מינוט און באַזייַטיקן די פאַן פון די האָטפּלאַטע.
- פאַרשפּרייטן די וואָרקפּיעסע איבער סטערילע דזשאַרז פון פּאַסיק קאַפּאַציטעט. דעקן די קאַנטיינער מיט קאָווערס און שייַעך-סטעריליזירן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10-20 מינוט.
- גרייט סנאַקק מיט ביץ רינגס אין דזשאַרז קלאָגד מיט מעטאַל קאָווערס און באַהאַלטן ביז ווינטער אין די שפּייַזקאַמער, קעלער אָדער קעלער.
זייער געשמאַק רוי פון בעעט פֿאַר ווינטער - שריט דורך שריט רעסאַפּיז
ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון געשמאַק בעעטראָאָט קאַוויאַר פֿאַר ווינטער
- ביץ - 1 קג
- apples זיס און זויער - 1 קג
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג
- גראַנולאַטעד צוקער - 6 טייבאַלספּונז
- גרינס ייל ראַפינירט - 1.5 טבספּ.
- זאַלץ פון שטיין - 2 זאכן פון ל.
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז אויף די רעצעפּט פֿאַר געשמאַק בעעטראָאָט עגגס פֿאַר ווינטער
- אַראָפּנעמען פריש וועדזשטאַבאַלז פון שאָלעכץ, בלעטער און סטעמס. עגגפּלאַנץ און apples שנייַדן אין קליין קיובז, רייַבן די בעעטראָאָט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- מישן וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל, גיסן זאַלץ און צוקער. לאָזן וואָג פֿאַר 1 שעה אונטער די גאָז באַנדאַזש.
- אין די סוף פון צייַט, גיסן ייל אין די גרינס געמיש און קלאַפּ אַלץ צוזאַמען אונטער די דעקל אויף אַ לאַנגזאַם פלאַם פֿאַר 25-30 מינוט.
- נאָך העלפט אַ שעה, אַראָפּנעמען די דעקל פון דעם קאַנטיינער און פאָרזעצן צו קאָכן די קאַוויאַר פֿאַר אן אנדער 10-12 מינוט.
- וואַפּט די הייס בילעט אין אַ האַלב-ליטער אָדער ליטער סלוי און געשווינד קלאָג עס מיט צין לידז פֿאַר די ווינטער. דרייַ די געשמאַק קאַוויאַר פון די בוריק צו די שפּיץ פון די דנאָ און דעקן מיט אַ טערי שטאָף.