איבער די יאָרן, בעקאַבאָלעדיק קאַנינג איז ראַדיקאַללי מאַדאַפייד. ווו עפּל אַרייַנשטופּן און פלוים קלעם געשטארקט, הייַנט זיי בעסער מאַנדאַרין קלעם און קיווי קאָנפיטור. קלאסישע ראַזנאָסאָלי האט דערלאנגט נייַע און טשיקאַווע פּרעפּעריישאַנז. און אַנשטאָט פון פריש וגערקע סאַלאַדס, פּיקאַנט און קריספּי קיוקאַמערז מיט קעטשופּ פֿאַר די ווינטער האָבן ווערן פאָלקס. די נייַ פֿאַרבייַסן געראטן צו פאָרן פון דער קאַטעגאָריע פון "יקספּערמענאַל" צו דער קאַטעגאָריע פון "ליב געהאט אָנעס". איצט, כּמעט אין יעדער שפּייַזקראָם איר קענען געפֿינען אַ סלוי פון קיוקאַמערז אין אַ פּאָמידאָר מאַרינייד. עס זענען פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן זיי: מיט היץ באַהאַנדלונג און אָן סטעראַליזיישאַן, מיט טשילי און יידל קעטשופּ, מיט בשמים, בשמים, אנדערע וועדזשטאַבאַלז. צו באַשטימען דעם רובֿ מצליח, עס איז ווערט אַ ביסל אָפּציעס.
קריספּי קיוקאַמערז מיט יידל קעטשופּ פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
נייטיק רעצעפּט ינגרידיאַנץ אָן סטעראַליזיישאַן (3 ליטער קאַנס)
- געטרונקען וואַסער - 7 ברילן
- פריש קיוקאַמערז - 2 קג
- קעטשופּ - 300 ג
- צוקער - 1 טבספּ.
- umbrellas umbrellas - 3 ברעקלעך
- פּיז פון זיס פעפער - 6-7 ברעקלעך
- רוקניש רעטעך - 1 שטיק
- זאַלץ - 2 טבספּ.
- אַסעטיק זויער - 2 צפּ.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר רעצעפּט פון קריספּי קיוקאַמערז אין קעטשופּ פֿאַר ווינטער
- וואַשן פריש קיוקאַמערז מיט אַ ריין קיך שוואָם, באַזייַטיקן אַלע סטעמס, גיסן וואַסער. לאָזן פרוכט פֿאַר 3 שעה, וואַסער פּיריאַדיקלי טוישן.
- באַנקס ריין מיט סאָדע פּודער, וואַשן און לאָזן אין די ויוון בייַ 100 ק פֿאַר 15-17 מינוט.
- נעמען די קיוקאַמערז אויס פון די וואַסער, טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. יעדער שנייַדן די פרוכט פון צוויי ענדס, אַזוי אַז בעשאַס די קאַנסערוויישאַן זיי זענען געזונט טמא.
- אין די דנאָ פון יעדער קאַנאַסטער, שטעלן דיל אַמברעלאַז, אַ רעפטל פון כריין ראָלע, פּיז פון פעפער. ווייַטער, פייַכט די צוגעגרייט וגערקע. גיסן די קאַנטיינער צו די שפּיץ מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל. נאָך קאָאָלינג, פליסן די פליסיק און איבערחזרן דעם פּראָצעס.
- זינט קריספּי קיוקאַמערז מיט יידל קעטשופּ פֿאַר די ווינטער זענען קאָכן אָן סטעראַליזיישאַן, די צווייט מאָל, גיסן די וואַסער אין אַ פאַן. דעריבער שיקן זאַלץ, צוקער, פּאָמידאָר און קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 2 מינוט. גיסן די פליסיק אין דזשאַרז, לייגן דעם עסיק.
- ראָולד די קאַנטיינער מיט מעטאַל לידז, לאָזן עס קאַפּויער פֿאַר 6-8 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
קריספּי קיוקאַמערז מיט קעטשופּ אין דזשאַרז פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער (פּער 3-ליטער סלוי)
- פריש קיוקאַמערז אין קליין סיזעס - 1.5 קג
- וואַסער 950 מל
- קעטשופּ "טשילי" אָדער קנאָבל - 200 מל
- עסיק 9% - 175 מל
- צוקער-2 טייבאַלספּונז
- זאַלץ - 1 טבספּ.
שריט-דורך-שריט לימעד פֿאַר כאַרוואַסטינג קיוקאַמערז אין קעטשופּ פֿאַר ווינטער
- קיוקאַמערז ווייקן פֿאַר 2 שעה אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט ונ דורך וואַש, טרוקן אויף אַ האַנטעך.
- אין וואַסער, צעלאָזן זאַלץ, צוקער, עסיק און קעטשופּ. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן.
- אין אַ ריין סלוי, דענסלי לייגן די וגערקע שנייַדן פון ביידע ענדס. פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט הייס ראָסל, אָן אַדינג 1 סענטימעטער צו די האַלדז.
- קאָכן ריין וואַסער אין אַ הויך פאַן. אין די דנאָ לייגן אַ שטיק פון נאַטירלעך שטאָף און פון אויבן ינסטאַלירן אַ סלוי פון קיוקאַמערז. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ מעטאַל דעקל. סטעריליזעד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 30-35 מינוט.
- אין די סוף פון צייַט, קערפאַלי אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די וואַסער. קער איבער די מעטאַל דעקן און קער צו די שפּיץ פון די דנאָ. קיוקאַמערז מיט קעטשופּ אין קאַנס פֿאַר די ווינטער זענען גרייט!
געווירציק הייס קיוקאַמערז מיט קעטשופּ "טשילי" פֿאַר ווינטער - ווידעא רעצעפּט
קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער מיט קעטשופּ און בשמים - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין קאַנס
ינגרידיאַנץ פֿאַר די ווינטער רעצעפּט פון קריספּי קיוקאַמערז אין קעטשופּ (פּער 2-ליטער סלוי)
- וגערקע - 1 קג
- פּיז שוואַרץ פעפער און שמעקנדיק - 7 פּקס.
- שיץ פון שוואַרץ קורראַנט - 4 פּקס.
- לאָרושקאַ - 2 פּקס.
- רוקנביין רעטעך - 70 ג
- טוויגז פון עגראַגאָן - 2 פּקס.
- ביטער פעפער - אַ קליין רעפטל
- קנאָבל - 6 ציין
- זענעפט זאמען - 1 צפּ.
- פעננעל זאמען - 1 צפּ.
- געטרונקען וואַסער - 5 טבספּ.
- קעטשופּ "טשילי" - 200 ג
- צוקער - 2 טבספּ.
- עסיק - 5 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ - 1 טבספּ.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר כאַרוואַסטינג קריספּי וגערקע אין קעטשופּ
- ריין די געוואשן קאַנס איבער 10-15 מינוט.
- אין די דנאָ פון די פּאַקקאַגינג שטעלן אַ שיכטע פון בשמים: פעפער געווירציק, שמעקנדיק, שוואַרץ, זענעפט און קראָפּ זאמען, קורראַנט בלעטער, עגראַגאָן, כריין, קנאָבל. ווייַטער, דזשענטלי טאַמפּ די וגערקע, שיפטינג זיי מיט די בלייבט פון בלעטער און בשמים.
- אין אַ ריין פּאַן ברענגען די בוילינג וואַסער מיט קעטשופּ, זאַלץ, צוקער און עסיק. גיסן מאַריניידז מיט קיוקאַמערז.
- שטעלן די קאַנטיינער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלט ויוון, שטעלן 180 ק, בלאַנטש די פּראַזערווינג פֿאַר 30 מינוט.
- קערפאַלי באַזייַטיקן די קיוקאַמערז פון די ויוון, ראָלל זיי מיט אַ צין דעקל. דרייַ די סלוי איבער און לאָזן עס קיל.
שנעל רעצעפּט פֿאַר קיוקאַמערז "לאָבולעס" אין קעטשופּ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שנעל רעצעפּט לאָבולעס אין קעטשופּ
- גרויס קיוקאַמערז - 2.5-3 קג
- גרינז פון פריש קראָפּ - 5 צווייגן
- לאָרושקאַ - 5 פּקס.
- פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס.
- צוקער - 180 ג
- קעטשופּ - 100 ג
- זאַלץ - 2 טבספּ.
- וואַסער 950 מל
- טיש עסיק - 200 מל
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר כאַרוואַסטינג קריספּי וגערקע
- גרויס קיוקאַמערז, ומפּאַסיק פֿאַר אנדערע טייפּס פון פּרעזערוויישאַן, ווייקן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין קאַלט וואַסער. וואַש די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ווייך שטאָף לאַטע, שנייַדן די ענדס און שנייַדן זיי מיט דיק רינגס.
- באַנקס וואַשן מיט וואַשפּולווער און האַלטן אין די ויוון בייַ 100 ק פֿאַר 15 מינוט.
- אין די דנאָ פון יעדער קאַנטיינער, שטעלן דעם ספּרי פון קראָפּ, לאָראַל און פעפער. דעמאָלט - רינגס פון קיוקאַמערז.
- פון וואַסער, קעטשופּ, זאַלץ, עסיק און צוקער, קאָכן אַ מאַרינייד. מיט אַ הייס פליסיק, גיסן אין די וועדזשטאַבאַלז. קאָווער די דזשאַרז מיט קאָווערס און סטעריליזירן אין אַ בוילינג פּאַן פֿאַר 15-20 מינוט.
- קערפאַלי באַזייַטיקן די דזשאַרז פון די בוילינג וואַסער און פּלאָמבירן זיי מיט מעטאַל קאָווערס. קער איבער די שפּיץ פון די דנאָ און וואַרטן פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג.