אַדזשיקאַ איז אַ טראדיציאנעלער געווירציק און עראַמאַטיק געווירץ פון אַבכאַז און גרוזיניש קוויזין, וואָס אויף אונדזער טישן קאַנפאַדאַנטלי קאַמפּיזיז מיט אַזאַ פאָלקס קעטשופּ און מייַאָנעז. רובֿ אַדזשיק איז געדינט צו געפּרעגלט אָדער בייקט פלייש, אָבער עס איז גוט מיט פיש, אָף און פּשוט מאַקאַראָנען. אָריגינאַללי אַדזשיקאַ איז אַ געמיש פון זאַלץ מיט פעפער און עראַמאַטיק סעאַסאָנינגס, דאַר הערבס. ביסלעכווייַז, צו מאַכן דעם געווירץ מער טשיקאַווע, אנדערע ינגרידיאַנץ, אין באַזונדער, פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות: זיס פעפער, טאַמייטאָוז, apples, קנאָבל, כריין, זענען צוגעלייגט צו אים. פון קורס, מיט אַ קלאַסיש אַדזשיקאַ אָן קוקינג, דעם געווירץ, מער רעמאַניסאַנט פון גרינס פּיוריי, איז קליין אין פּראָסט. אָבער, אָבער, היים-געמאכט אַדזשיקאַ מיט טאַמאַטאָוז, apples און עסיק, וואָס קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר ווינטער, איז זייער געשמאַק און פארדינט דעם טיטל "פינגערס לעקן". און אויב איר באַטראַכטן אַז אַדזשיקאַ פּריפּערינג פֿאַר די ווינטער פשוט און געשווינד פון די בנימצא ינגרידיאַנץ, איר קענען נישט נאָר מאַכן דעם ליידיק מיט דיין אייגן הענט. דערצו, אין אונדזער הייַנט ס אַרטיקל די בעסטער שריט דורך טרעפּ רעסאַפּיז מיט פאָטאָ / ווידעא זענען געזאמלט, אַרייַנגערעכנט אַדזשיקאַ צוגרייטונג, וואָס זאָל ניט זיין ברוד.
דעליסיאָוס אַדזשיקאַ מיט apples און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער - שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
עס קען ויסקומען אַז די קאָמבינאַציע פון טאַמאַטאָוז מיט apples אין דעם רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער איז נישט די מערסט מצליח. אבער דעם טעות טייקעף דיסאַפּייץ נאָך דער ערשטער לעפל פון דעם געווירץ! זיס, שמעקנדיק זיס און זויער מיט אַ רייַך טעם אַדזשיקאַ זייער סאַבסטאַנטלי עמפאַסייזיז די הויפּט שיסל מיט וואָס עס איז געדינט אויף די טיש. ווי צו מאַכן די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ מיט apples און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט די פאָטאָ ונטער.יקערדיק ינגרעדיענץ פֿאַר דעליסיאָוס אַדזשיקאַ מיט טאַמאַטאָוז און אַפּפּלעס פֿאַר ווינטער
- apples (מיט זויער) - 0,5 קג
- טאַמאַטאָוז (זיס ווערייאַטיז) - 2 קג
- אַניאַנז - 2 פּקס.
- קעראַץ - 2 פּקס.
- קנאָבל - 5-8 דענטיקעס
- זיס פעפער - 3 פּקס.
- עסיק - 1/4 טעפּל
- האָניק - 1/3 טעפּל
- מאַסלינע ייל - 1/2 טעפּל
- פעפער פּיז - 10-15 פּקס.
- ביי בלעטער -5-7 פּקס.
- זאַלץ - 2 טבספּ. l.
- רויט פעפער -1 / 4 צפּ.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פון די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ פון apples און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
- 1. פֿאַר דעם רעצעפּט, פלעשי זיס טאַמאַטאָוז און צייַטיק ווייך apples מיט סאָורנעסס זענען ידעאַל. אַלע וועדזשטאַבאַלז און פירות מוזן קערפאַלי וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן. זינט אַלע די ינגרידיאַנץ מיר וועלן מאָלן אין אַ בלענדער, דעמאָלט איר נאָר דאַרפֿן צו שאָלעכץ די פּעפּערז און apples פון די ינטראַלז און שנייַדן די מידסשיפּס דורך ברעקלעך. מיר שנייַדן קליין טאַמאַטאָוז אין האַלב, מיטל - אין קוואַרטערס.
- ערשטער פון אַלע, מיר מאַסע ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז אין די בלענדער שיסל און ענגשאַפט עס. איר קענען אויך שפּרינגען טאַמייטאָוז, ווי אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ דורך אַ פליישמילכל, אויב נייטיק עטלעכע מאל.
צו די טאָן! אויב די הויט פון טאַמאַטאָוז איז אויך געדיכט, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן עס אין שטייַגן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ קליין קרייַז-שנייַדן אין פּלאַץ פון די סטעם און טונקען די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער. נאָך בלאַנטשינג, די שאָלעכץ קענען זיין לייכט אַוועקגענומען.
- מיר שיקן טאַמאַטאָוז אין אַ גרויס פאַן און גיינ ווייַטער צו גרינדינג אנדערע ינגרידיאַנץ. מיר ריין אַניאַנז און קעראַץ, ינדיווידזשואַלי מיר שיקן זיי צו אַ בלענדער. דעריבער צעהאַקן די זיס פּעפּערז, קנאָבל, apples (צוזאַמען מיט די הויט).
- מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, געזונט באַקומען אין די וועג. אויף אַ קליין פייַער, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט לייגן זאַלץ, פעפער פעפער, בייַ בלאַט, רויט פעפער. קאָך און דישן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
- אין דער ווייַטער שריט, לייגן מאַסלינע ייל (ראַפינירט), עסיק, האָניק. מיר מישן אַלץ גוט און פאָרזעצן צו מאַטערן דעם טעלער פֿאַר 15-20 מינוט. גרייט אַדזשיקאַ מוזן זיין געזונט וועלדעד און ווערן טיקער. אויב די קאָנסיסטענסי פון די מאַסע איז נישט מונדיר, איר קענען נוצן אַ סאַבמערדזשד בלענדער צו דערגרייכן די שטאַט פון אַ דיק גרינס פּיוריי.
- אין פּאַראַלעל קוקינג מיר זענען פאַרקנאַסט אין סטעראַליזיישאַן פון דזשאַרז. צו טאָן דאָס, שטעלן ריין דזשאַרז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 80-100 דיגריז. קיפּיאַטקאָם מיר דעקן די לידז און איר קענען גיינ ווייַטער צו די פּאַקידזשינג פון אַדזשיקאַ אין דזשאַרז. קאָריק, ייַנוויקלען אין היץ ביז קאָאָלינג און קראָם, ווי געוויינטלעך, אין אַ קיל פּלאַץ.
היים אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל פֿאַר ווינטער אָן עסיק - אַ פּשוט רעצעפּט סטעפּ
פון קורס, אין דערצו צו פּאָמידאָר און קנאָבל אין דעם רעצעפּט היים-געמאכט אַדזשיקאַ אָן עסיק, עס זענען אנדערע ינגרידיאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל, זיס פעפער. אבער עס איז רעכט צו דער מאַנגל פון עסיק אין דעם רעצעפּט, דעם צוגרייטונג איז באקומען דורך שאַרפּינג און אָן פּראַנאַונסט אַסידאַטי. אויף ווי צו מאַכן אַ כאָוממייד אַדזשיקאַ מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל אָן עסיק פֿאַר די ווינטער אין אַ פּשוט שריט-דורך-שריט רעצעפּט ונטער.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר היים אַדדזשיקאַ מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל אָן ווינעגאַר פֿאַר ווינטער
- טאַמאַטאָוז - 2 קג
- זיס פעפער - 0,5 קג
- הייס פעפער -5-6 פּקס.
- קנאָבל - 250 גר.
- גרינס בוימל - 100 מל.
- זאַלץ -0.5 טבספּ. l.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ פּשוט רעצעפּט פון אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל אָן עסיק פֿאַר ווינטער
- דער פּרינציפּ פון צוגרייטונג פון דעם אַקוטע אַדדזשיקאַ איז שיין נאָרמאַל. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די וועדזשטאַבאַלז און שיילן די בולגאַריש פעפער פון זאמען און פּאַרטישאַנז.
- מיר שנייַדן טאַמאַטאָוז און פּעפּערז אין מיטל ברעקלעך און לאָזן זיי דורך די פליישמילכל. קנאָבל איז קלינד און שרעדיד מיט קנאָבל אָדער ראַבינג אויף אַ קליין גרילדלע.
- אין אַ פאַן, מישן טאַמייטאָוז, בולגאַריש פעפער, זאַלץ, הייס רויט פעפער (פיינלי געהאַקט), גרינס בוימל. אויף מיטל היץ, סטערינג, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די קנאָבל און האַלטן די אַדזשיקאַ אויף דעם פייַער פֿאַר נאָך 5 מינוט. סטיר, אַראָפּנעמען פון די טעלער און גיין צו די פּאַקקאַגינג פון די מאסע אין דזשאַרז.
- קלאָגס די קאָווערס און קער זיי קאַפּויער ביז די בלאַנקס קיל אַראָפּ.
גרוזיניש אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער - דער בעסטער רעסאַפּיז שריט-דורך-שריט אין שטוב
אַ פאַקטיש גרוזיניש אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער (דער בעסטער רעצעפּט איז שריט דורך שריט אין שטוב אונטן) איז זייער הייס. און דעם איז נישט חידוש, געגעבן אַז זייַן באַזע איז זייער הייס רויט פעפער און קנאָבל. דערצו, אין טראדיציאנעלן גרוזיניש אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער אויף קיין פון די שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז בייַ היים, עס זענען קיין טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פעפער. אַלע די פרטים פון פּריפּערינג די באַרימט גרוזיניש געווירץ זענען אויף.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר גרוזיניש אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער אין שטוב
- הייס רויט פעפער - 500 גר.
- קנאָבל - 100 גר.
- וואָלנאַץ - 100 גר.
- קאָריאַנדער - 400 גר.
- קאָריאַנדער (זאמען) -1 טבספּ. l.
- זאַלץ -3 טבספּ. l.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פון גרוזיניש אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער אין שטוב
- הייס פעפער, אַראָפּנעמען די עק און שנייַדן אין האַלב. סעעדס קענען זיין לינקס, אָבער אויב איר זענט דערשראָקן אַז אַדזשיקאַ איז אויך "קראַפטיק", עס איז בעסער צו באַזייַטיקן זיי. מיר פאָרן די פעפער דורך די פליישמילכל.
- קנאָבל איז קלינד און אויך גריינד אין קיין באַקוועם וועג.
- קינזו מייַן און פיינלי געהאַקט. אַנשטאָט פון סילאַנטראָו, איר קענען נעמען פּעטרעשקע אָדער אַ געמיש פון די ווערייאַטיז פון גרינז.
- מיר באַזייַטיקן וואָלנאַץ פון די שאָל און שיקן זיי צו אַ טרוקן פריינג פּאַן. פּרעגלען ביז אַ קוואַליטעט אַראָמאַ אויס, און די כאַסק וועט זיין לייכט אַוועקגענומען. מיר באַזייַטיקן פון די פייַער, קיל און מאָל די ניסלעך אין די פּאַלמז, דערמיט ריינאַפייינג זיי. מיר פאָרן די קערנאַלז פון וואָלנאַץ דורך אַ פליישמילכל.
- ניצן אַ מאָרטער, מאָלן די קאָריאַנדער זאמען. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט גרינז, צוזאַמען און ווידער מיר פאָרן די געמיש דורך די פליישמילכל.
- סאָלים, מישן און דעקן מיט אַ דעקל. מיר לאָזן אַדזשיקאַ אין צימער טעמפּעראַטור אונטער די דעקל פֿאַר דרייַ טעג. זיכער צו מישן די שאַרף בילעט עטלעכע מאל אַ טאָג.
- מיר סטעריליזירן די קאַנס אין אַ טרוקן וועג און פּלאָמבירן זיי אַרויף צו דעם ראַנד מיט אַ פאַרטיק אַדזשיקאַ, און מיר האַלטן עס. מיר קראָם אין די פרידזשידער אָדער קעלער.
די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג - כאָוממייד רעצעפּט סטעפּס דורך שריט
אין אַלגעמיין, אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק אָפּציעס פון דעם היים צוגרייטונג. א קורץ קוקינג צייַט, אַ פּשוט רעצעפּט און אַ גוואַלדיק טעם - אַלע די טשאַראַקטעריסטיקס זענען ינכרידאַד אין דעם רעזשיקע אַדזשיקאַ, וואָס טוט נישט דאַרפֿן צו קאָכן. לייענען מער ווי צו מאַכן די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל אָן קוקינג פֿאַר די ווינטער אין דיין היים רעצעפּט.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק אַדזשיקאַ מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל אָן קוקינג פֿאַר ווינטער
- צייַטיק זיס טאַמייטאָוז - 1 קג
- בולגאַריש פעפער - 2 פּקס.
- הייס פעפער - 2 פּקס.
- אַניאַנז -1 פּיסי.
- קנאָבל -1 קאָפּ
- גרינס ייל -3 טבספּ. l.
- עסיק -2-3 טבספּ. l.
- זאַלץ צו טעם
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג
- רוי (אָן קוקינג) אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז לויט דעם רעצעפּט איז גרינג צו צוגרייטן. טאַמאַטאָוז און פעפער, מיר ריין די בולגאַריש פעפער פון די ינטראַלז, שאַרף לאָזן אין זייַן אָריגינעל פאָרעם, נאָר די עק איז שנייַדן.
- אין דרייַ, מיר פאָרן דורך די פלייש מילכל טאַמאַטאָוז, בולגאַריש פעפער, הייס רויט טשילי. קנאָבל ראַבד אויף אַ קליין גרילדלע.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין איין טיף קאַנטיינער און מישן געזונט.
- לייגן זאַלץ, עסיק און פּוטער. ונ דורך מיר אַלע אַרייַנמישנ זיך און, פֿאַר קאַווערינג די דעקל, לאָזן פֿאַר 1-2 שעה.
- מיר פּריפּפּאַק די פאַרטיק אַדדזשיקאַ אויף סטערילע קאַנס און דעקן מיט פּלאַסטיק קאָווערס. מיר קראָם אין די פרידזשידער.
זויער אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער מיט קוקינג - אַ פּשוט רעצעפּט סטעפּ דורך שריט
אַדדזשיקאַ מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל פֿאַר די ווינטער (רעצעפּט מיט קוקינג) קענען זיין ביידע ווייך און זייער געווירציק געווירץ. אונדזער ווייַטער פּשוט רעצעפּט אויף ווי צו קאָכן איז אַ שאַרף און שיין הייס געווירץ. אַלע די פרטים פון דער צוגרייטונג פון אַ שאַרף אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער מיט קוקינג אין אַ פּשוט רעצעפּט ונטער.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר געווירציק אַדדזשיקאַ מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל מיט בוילינג פֿאַר ווינטער
- טאַמאַטאָוז - 2 קג
- רויט הייס פעפער - 500 גר.
- קנאָבל -200 גר.
- קאָריאַנדער -300 גר.
- גאַנץ-זון - 1 טבספּ. l.
- גרינס בוימל -150 מל.
- עסיק -100 מל.
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר הייס פּאָמידאָר אַדזשיקס מיט קנאָבל און קוקינג פֿאַר ווינטער
- אין אַ שיסל פון אַ בלענדער צו ענגשאַפט טאַמייטאָוז. שטעלן די ריזאַלטינג מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל.
- שאַרף פעפער און קנאָבל און מאָלן אין קיין באַקוועם וועג. לייג צו פּאָמידאָר פּיוריי.
- סילאַנטראָ שנייַדן אין זייער פיינלי און לייג צו דער פאַרנעם. מישן ונ דורך און לייגן זאַלץ.
- שיקן געמיש צו אַ פּאַמעלעך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו אַ מינימום און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר העלפט אַ שעה.
- לייג גרינס ייל, עסיק און האָפּס-סאַנעלי. סטירינג, פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט איידער טיקנינג.
- דעפּענדס די פאַרטיק געמיש אויף סטערילע דזשאַרז און ראָלל אַרויף מיט אַ פּראַזערוואַטיוו שליסל.
קלאַסיש אַדזשיקאַ פון הייס פעפער פֿאַר ווינטער - דרייַ-באזירט פּשוט רעסאַפּיז
דער ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער קענען זיין גערופן קלאַסיש, ווי עס איז באזירט אויף געהאַקט הייס פעפער און עס זענען קיין טאַמייטאָוז. אמת, עס זאָל זיין גענומען אין חשבון אַז דאָס ווערסיע איז אָסטריקוי אונטערשיידן און איז אַנלייקלי צו ביטע פאַנס פון די סאַפטער פּאָמידאָר ווערסיע פון דעם בילעט. דאָך, די קלאַסיש אַדזשיקאַ מיט הייס פעפער פֿאַר ווינטער בישליימעס פיץ מיט געפּרעגלט פלייש און קענען ברענגען אַ אָריגינעל פאַרשיידנקייַט פון די געוויינטלעך מעניו.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קלאַסיק אַדדזשיקאַ פון הייס פּעפּער פֿאַר ווינטער
- טרוקן געווירציק טשילי פּעפּערז - 1 קג
- וואָלנאַץ -200 גר.
- אַ גרויס זאַלץ - 300 גר.
- זאמען פון קאָריאַנדער -50 גר.
- האָפּס-זונעלי - 100 גר.
- קנאָבל -250 גר.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַדזשיקאַ מיט הייס פעפער פֿאַר ווינטער
- ווייקן הייס פעפער אין וואַרעם וואַסער פֿאַר אַ שעה. סאָפטענעד פּעפּערז זענען דורכגעגאנגען דורך די פלייש מילכל צוזאמען מיט די זאמען.
- קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק אָדער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק.
- זאמען פון קאָריאַנדער מיר צעהאַקן אין אַ מאָרטער צוזאַמען מיט אַ גרויס זאַלץ.
- וואָלנאַץ פּרעגלען אין אַ פּאַן אָן בוימל ביז גאָלדען. מיר ריין און פאָרן דורך אַ פליישמילכל.
- אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין איין קאַנטיינער. גיסן אין ריין דזשאַרז און טייטלי נאָענט די לידז.
אַבכאַזיאַן אַקוטע אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער - אַ קלאַסיש רעצעפּט סטעפּ
א שאַרף אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער פון די אַבכאַזיאַן קוויזין איז אַ בייַשפּיל פון דעם רובֿ קלאַסיש ווערסיע פון דעם געווירץ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז נייטיק צו נוצן אַ גרויס ניט-יאָדיזעד זאַלץ און עראַמאַטיק בשמים. לייענען מער וועגן ווי צו מאַכן אַן אַקוטע אַבכאַז אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער לויט די קלאַסיש רעצעפּט ווייַטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַקוטע אַבכאַזיאַן אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער לויט די קלאַסיש רעצעפּט
- הייס גרין פעפער - 1 קג
- זאַלץ -3-4 טבספּ. l.
- קנאָבל - 1 קאָפּ
- קאָריאַנדער - 0, 5 צפּ.
- קאָריאַנדער - 1 שטראַל
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר דער קלאַסיש רעצעפּט פון די אַבכאַזיאַן אַקוטע אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער
- זאמען פון קאָריאַנדער צוזאַמען מיט גרויס זאַלץ מוזן זיין קראַשט אין אַ מאָרטער ביז יונאַפאָרמ.
- וואַש פעפער פון זאמען, קנאָבל - פון כאַזער. פריש סילאַנטראָו זאָל זיין געוואשן און פיינלי-פיינלי געהאַקט.
- אין די שיסל פון די בלענדער, צעטל די סילאַנטראָו און קנאָבל סעפּעראַטלי. דעמאָלט מישן די צוויי ינגרידיאַנץ, לייגן קאָריאַנדער און מאָל ווידער אין אַ בלענדער.
- לייגן אַ געמיש פון קאָריאַנדער און זאַלץ צו דער פאַרנעם, מישן געזונט.
- צו פאַרשפּרייטן אויף ריין טרוקן באַנקס און קאָריק.
רוי אַדזשיקאַ מיט דיין אייגן הענט, וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן - אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר ווינטער
דער ווייַטער ווערסיע פון רוי אַדזשיקאַ מיט זייער אייגן הענט, וואָס זאָל נישט קאָכן, פּאַסיק פֿאַר ווינטער און מיד דינען. דער וועג פון פּרעפּאַרינג אַזאַ אַ שמעקנדיק ביללעט איז זייער פּשוט און טוט נישט דאַרפן פיל צייַט. ממש פֿאַר האַלב אַ שעה אין מאַדעראַטלי שאַרף רוי אַדזשיקאַ וועט זיין גרייט! אַלע די פרטים פון דער צוגרייטונג פון רוי אַדזשיקאַ, וואָס איר טאָן ניט האָבן צו קאָכן אין אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט דיין אייגן הענט ונטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר רוי אַדזשיקאַ מיט דיין אייגן הענט, וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן
- זיס גרין פעפער - 1 קג
- קנאָבל - 400 גר.
- אַ גרויס זאַלץ - 3 טבספּ. l.
- האָפּס-סאָנאַלז צו טעם
- קאָריאַנדער זאמען צו טעם
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר די רעצעפּט פֿאַר רוי אַדזשיקאַ, וואָס זאָל נישט קאָכן פֿאַר די ווינטער
- מייַן פעפער און קערפאַלי קלינד ין די פּאַרטישאַנז און זאמען. מיר פאָרן די פעפער דורך אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער.
- קנאָבל איז קלינד און אויך גריינד מיט אַ פליישמילכל.
- זאַלץ מיט בשמים גריינד אין אַ מאָרטער.
- אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין איין גרויס קאַנטיינער. לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- נאָך 30 מינוט, אַ רוי אַדזשיקאַ קענען זיין געפרוווט. אויב איר ווילן צו האַלטן אַזאַ אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער, דאַן פשוט פּאַקן עס אויף טרוקן סטערילע דזשאַרז און דעקל מיט לידז.
האָמעמאַדע הייס אַדזשיקאַ פון טאַמייטאָוז, פּעפּערז, קנאָבל און כריין, שריט דורך שריט רעצעפּט
היים אַדזשיקאַ מיט טאַמאַטאָוז און פעפער קענען זיין זייער שאַרף, אויב איר לייגן מער קנאָבל און כריין. אַזאַ אַ קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק קיין קאַנאַסער פון שאַרף בשמים! ווי צו מאַכן אַ היים-געמאכט שאַרף אַדזשיקאַ מיט טאַמייטאָוז, פּעפּערז, קנאָבל און כריין אויף.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר היים-געמאכט אַקוטע אַדזשיקאַ מיט טאַמייטאָוז, פּעפּערז, קנאָבל, כריין
- טאַמאַטאָוז -1.5 קג
- כריין רויך - 100 גר.
- קנאָבל - 2-3 קעפ
- הייס פעפער - 3-4 פּקס.
- זאַלץ -3 טבספּ. l.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ כאָוממייד רעצעפּט פֿאַר אַדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז, קנאָבל, פעפער, כריין
- פעפער און מיין טאַמאַטאָוז, מיר ריין די כראָנאַל פון די שאָלעכץ, קנאָבל איז אויך פּילד פון די כאַסקס.
- מיר פאָרן טאַמאַטאָוז צוזאמען מיט די שאָלעכץ דורך אַ פלייש מילכל. ווייַטער מיר שיקן קנאָבל און פעפער (עס איז מעגלעך צוזאַמען מיט גריינז).
- האָרסעראַדיש ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
- מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, זאַלץ און מישן געזונט.
- מיר לייגן די פאַרטיק אַדזשיקאַ אויף ריין קאַנס און פאַרמאַכן זיי מיט לידז, קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.