- רינדערנס - 700 גראַמז
- פּאָטאַטאָעס - 3 ברעקלעך
- קאַראַט - 2 ברעקלעך
- בויגן - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 6 ברעקלעך
- רינדערנס בורשטין - 550 מילליטערז
- רויט ווייַן - 150 מילאַליטערז
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 זאכן. ספּונז
- קומין - 1/2 טעפּל
- בייַ בלאַט - 3 ברעקלעך
- פּוטער - 2 קונסט. ספּונז
- גרינס בוימל - 4 זאכן. ספּונז
- צוקער - 1 לעפעלע
- פּעטרעשקע - 1 סט. אַ ספּונפול
- וואָרסעסטערסקיי סאָוס - 3/4 קונסט. ספּונז
- זאַלץ פֿאַר מאַרינייד - 1 לעפעלע
- זאַלץ און פעפער - צו טעם
1. קאַט די רינדערנס אין קובעס 3 סענטימעטער. שאָלעכץ און פּראָסט 3 סענטימעטער פּאַטייטאָוז אין קיובז. שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל. שנייַדן די קעראַץ. שטעלן די געהאַקט רינדערנס אין אַ קאַנטיינער, לייגן 2 טייבאַלספּונז. גרינס בוימל און וואָרסעסטער סאָוס. שפּריצן 1 צפּ. זאַלץ. מישן די אינהאַלט פון די שיסל. קאָווער מיט אַ עסנוואַרג פילם און לייגן אין די פרידזש מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט, בשעת איר צוגרייטן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. 2. ווען די פלייש האט שוין 15 מינוט ברוין, אַראָפּנעמען עס פון די פרידזשידער און אַריבערפירן עס צו אַ קאַלאַנדער. שווענקען די מאַרינייד אונטער פליסנדיק וואַסער. בעת רינסינג, קער די ביינדלעך אַזוי אַז מער מאַרינייד איז געוואשן אַוועק. 3. שטעלן 2 טייבאַלספּונז אין אַ גרויס פאַן. די גרינס איז קליין און העאַטעד אויף מיטל היץ. לייג דעם רינדערנס און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט ביז די גאנצע רינדערנס בלאַשיז. לייג יויך, ווייַן, בייַ בלאַט און פּאָמידאָר פּאַפּ. מישן געזונט און דרייַ די פייַער צו אַ מינימום. לאָזן די רינדערנס צו טרינקען פֿאַר וועגן צוויי שעה, סטערינג יעדער האַלב שעה. נאָך וועגן אַ שעה, לייגן די קעראַץ. 4. 15 מינוט איידער די מאָלצייַט איז גרייט, שטעלן די פּוטער אין אַ ברויט פּאַן אויף מיטל היץ. לייגן אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, סטערינג אָפט. לייג פּאַטייטאָוז און פּרעגלען פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז נאָך 5 מינוט. סטיר אָפט אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ זענען יוואַנלי האַלב. 5. ווען די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז זענען געפּרעגלט, לייג זיי צו די פלייש. לייג די קנאָבל, קומין, צוקער און פעפער. פּרובירן די געשמאַק און טעם פון זאַלץ. 6. קוק פֿאַר אן אנדער שעה אויף נידעריק היץ. דינען אין טיף פּלאַטעס, שפּריצן מיט פּעטרעשקע איידער געדינט. איר קענען פרירן.
סערווינגז: 4