ראָוסט אין שטוב בראָטן אין שטוב איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט פון רינדערנס אָדער כאַזער מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ. איך פאָרשלאָג צו צוגרייטן עס מיט די דערצו פון גאַנדז גיבלעץ - אָפט פון די קויפן פון הינדל אויף דעם מאַרק עס זענען ינסיידז וואָס וועט זיין נוצלעך אין דעם רעצעפּט. די שיסל טורנס אויס זייער געדיכט, רייַך, טאַקע, היים. עס איז גוט צו דינען פֿאַר אַ לאָנטש, עס מיינט צו פאַרבינדן ביי דער ערשטער און רגע.
ינגרידיאַנץ:- גאָאָסע גיבלעץ מיט פעט 150 ג
- זאַלץ 2 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- געמיש פון האָפּס-סאַנדעלי 1 קנאַקן
- בייַ בלאַט 2 פּקס.
- גרין אַניאַנז 0.5 באַנטש
- מעל, ווייץ 20 ג
- ציבעלע 60 ג
- קאַרראָץ 50 ג
- פּאָטאַטאָעס 300 ג
- הינדל ברוסט 50 ג
- רינדערנס פלייש 50 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- טרעטן 1 צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קליין פּאַפּ פון רינדערנס און הינדל, גאַנדז גיבלעץ (האַרץ, מאָגן, לעבער) מיט פעט, אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, מעל, גרינז, האָפּס-סאַנעלי, בייַ בלעטער.
- טרעטן 2 פלייש פּראָדוקטן שווענקען געזונט אין קאַלט וואַסער און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 3 גאָזע פעט פיינלי געהאַקט און שטעלן אין אַ קעסל.
- שריט 4 היץ די פעט, אויב נישט אַ פּלאַץ, דעמאָלט לייגן די גרינס בוימל.
- שריט 5 ווען די פעט איז צעלאָזן, קראַקלינגז זענען אַוועקגענומען, און די פלייש און גיבליץ זענען געזונט געפּרעגלט.
- טרעטן 6 גראַט די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַר, צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי.
- שריט 7 לייג די פיינלי געהאַקט ציבעלע צו די געפּרעגלט פלייש.
- טרעטן 8 ברעכן געזונט צו מאַכן די ציבעלע קלאָר.
- שריט 9 לייג די גרייטיד מער.
- שריט 10 מישן אַלץ גוט. זאַלץ, לייגן האָפּס-זונעלי. פאָרזעצן די ראָוסטינג.
- שריט 11 שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שווענקען און שנייַדן יעדער קאַרטאָפל אין העלפט, דעמאָלט אַמאָל ווידער אין האַלב און אַריבער גרויס סלייסיז.
- שריט 12 לייג די פּאַטייטאָוז צו די קאַזאַן צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און פלייש.
- שריט 13 ברעכן געזונט.
- שריט 14 שפּריצן מיט אַ דין פּלאַסט פון מעל.
- שריט 15 און מישן געשווינד, אַזוי אַז די מעל יוואַנלי פונאנדערגעטיילט און קיין לאַמפּס זענען געשאפן.
- שריט 16 לייג וואַסער, פּרעפעראַבלי הייס - אַזוי אַז די פלייש פּראָדוקטן טאָן נישט פאַרגליווערן, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און מליען אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ ביז די קאַרטאָפל איז גרייט (וועגן 40 מינוט).
- שריט 17 10 מינוט איידער די גרייטקייַט צו לייגן די בוכטע בלעטער צו די קעסל.
- שריט 18 שפּריצן די צוגעגרייט שיסל מיט הערבס.