צוקער סירעפּ גאָלד סירעפּ, וואָס איז איבערגעזעצט אין ענגליש ווי "גאָלדען סירעפּ", איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע ענגליש און אמעריקאנער סוויץ און דיזערץ. עס קוקט זייער ענלעך צו האָניק, און האט וועגן די זעלבע קאָנסיסטענסי. אבער עס איז צוגעגרייט פון צוקער, וואַסער און לימענע זאַפט. יא, עס איז אַזוי גרינג! די געבורט פון גאָלדען סירעפּ איז אַטריביאַטאַד צו די 19 יאָרהונדערט, ווען אין איין סקאַטיש פאַבריק, די ערשטער מאָל, זיי אָנהייבן צו פּראָצעס "אָפּפאַל" פון די פּראָדוקציע פון צוקער אין סדר צו באַקומען אַ פּראָדוקט וואָס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און געניצט אין באַקינג. זינט דעם יאָר, גאָלד סירעפּ איז געווארן אַ ינטאַגראַל טייל פון ענגליש קוויזין. שפּיץ: אויב די סירעפּ איז אויך דיק, דעמאָלט היץ די סלוי און, לייגן אַ ביסל וואַסער, היץ און ברענגען צו אַ מער פליסיק קאָנסיסטענסי. צום באַדויערן, טרעפן די פּינטלעך קאָנסיסטענסי פון די סירעפּ איז זייער שווער אין דער צוגרייטונג בינע, אָבער מיט דערפאַרונג איר וועט באשטימט געפֿינען עס. קראָם גאָלד סירעפּ פֿאַר אַ יאָר אין אַ געזונט-פֿאַרמאַכט סלוי. ינגרידיאַנץ:
- צוקער 400 ג
- וואַסער בוילד 200 מל
- לימענע זאַפט 50 מל
Instructions - שריט 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון גאָלדען סיראַפּ איר וועט דאַרפֿן צוקער, טרינקט וואַסער און פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט.
- שריט 2 אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל פאַן און אַ דיק דנאָ, מישן די וואַסער און צוקער. ברעכן געזונט צו לאָזן אַלע צוקער צו צעלאָזן. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט לייגן די זאַפט פון די סקוויזד לימענע. אויף זייער נידעריק היץ, לאָזן די פליסיק פֿאַר וועגן 45 מינוט, טאָן ניט אַרן.
- שריט 3 די טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 110 ℃. טעמפּעראַטור איז זייער וויכטיק, ווייַל עס אַפעקץ די קריסטאַלליזאַטיאָן פון צוקער און קאָנסיסטענסי פון די סירעפּ. ווען דער סירעפּ הייבט צו קריגן די קאָליר פון האָניק, קאָנטראָלירן די קאָנסיסטענסי פֿאַר פלוידאַטי. די סירעפּ זאָל נישט זייַן דיק אין דעם בינע, אָבער אַ קליין ביסל סאַפטער ווי האָניק.
- שריט 4 גיסן די נאָך הייס סירעפּ אין אַ סטערילע סלוי און לאָזן קיל. נאָך 1-2 טעג די סירעפּ וועט נעמען די געוואלט קאָנסיסטענסי פון האָניק.
