דער נאָמען פון דער זופּ איז אַ יבערקוקן און אַ לימענע. דאס זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ פון זופּ, וואָס מאַכן עס יינציק, יידל, מיט אַ קרימי סטרוקטור. זופּ איז צוגעגרייט אויף הינדל יויך. עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. צו פּלאָמבירן די זופּ, אָרזאָראַ מאַקאַראָנען איז געניצט - קליין, ענלעך צו רייַז אָדער רייַז זיך.
ינגרידיאַנץ:- יוירע הינדל 1.5 ל
- לאַנג קערל רייַז 0.5 טבספּ.
- ציבעלע 2 ג
- הינדל פאַליי 400 ג
- לימענע 1 פּיסי.
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- פּעטרעשקע פריש 10 ג
- זאַלץ 5 ג
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- שריט 1 קאָכן די הינדל יויך און צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר זופּ מאכן. איר וועט דאַרפֿן עגגס, לימענע, ציבעלע, הינדל ברוסט אָן הויט, רייַז, גרינז און מאַסלינע בוימל.
- טרעטן 2 Finely chop the onions. פּרעגלען די ציבעלע איבער מיטל היץ פֿאַר 4-5 מינוט.
- שריט 3 שנייַדן די הינדל פיליץ אין ברעקלעך ווי גולאַש.
- טרעטן 4 שווענקען געזונט און לייגן צו יויך (אויב מאַקאַראָנען זענען געניצט, זיי זאָל זיין אָנגעפילט 7-8 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג). דעריבער לייגן די ציבעלע און פלייש צו די זופּ. קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 5 קוועטשן די זאַפט אויס פון די לימענע.
- טרעטן 6 ווהיסק די עגגס מיט אַ מיקסער. פאָרזעצן צו שלאָגן, גיסן לימענע זאַפט אין אַ דין טראַפּאַל, און דעמאָלט 2 לאָוואַלז פון הייס יויך.
- שריט 7 אין די זופּ מיט איין האַנט, גיסן די יי-יויך מאַסע, און די רגע האַנט וויגעראַסלי מישן די זופּ מיט אַ לעפל. די זופּ זאָל טיקאַן, אָבער אין קיין פאַל זאָל עס קאָכן, אַנדערש די עגגס וועט קערלאַל און עס וועט נישט זיין אַזאַ אַ מילד קרימי סטרוקטור. דינען מיד, דעקערייטינג די זופּ מיט לימענע סלייסאַז און גרינז.