- ים פּערטש - 12 ברעקלעך (סמורידאַ)
- לימענע - 1/2 ברעקלעך
- ווייַס ווייַן - 1/2 טעפּל
- אָליווע בוימל - 3 זאכן. ספּונז
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם (ינגבער, קאָריאַנדער, באַסיל, סייווערי, אָרעגאַנאָ, קראָפּ, אאז"ו ו)
מיר נעמען אונדזער פיש. מיר קלאָר די פיש פון די וואָג, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, פינס, אַראָפּנעמען די גיבלעץ. מיר ונ דורך וואַשן די פיש אונטער פליסנדיק וואַסער. טרוקן עס. מיר שטעלן דעם סידעלע אין אַ טיף שיסל. געזונט זאַלץ (ים זאַלץ), פעפער, ווישן אַלע סאָרץ פון בשמים. פּלאָמבירן די פיש מיט ווייַס טרוקן ווייַן און קוועטשן העלפט פון לימענע און שיקן עס צו די פרידזשידער. נאָך די פיש איז מערידייטיד, מיר נעמען עס אויס פון די פרידזשידער. מאַרינאַדע אויסגעגאסן אויס, און דאַר די פיש מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שמירן עס מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל. דעמאָלט פּרעגלען די פיש אויף די גריל איבער מיטל היץ. עס קען זיין אַ אַנדערש גריל - עלעקטריק אָדער אַ גריל אויף די קוילן. עס איז וויכטיק אַז די גריד איז טרוקן, און די פיש זאָל ליגן אין איין שיכטע, נישט רירנדיק יעדער אנדערע. צו מאַכן עס שיין - די פיש זאָל נישט מאַך אין די פריינג, דעמאָלט אויף זייער קאַרקאַסיז וועט בלייַבן אַפּעטיטלעך מלקות פון די גרילל. פּרעגלען ביי ביידע זייטן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט אויף יעדער זייַט. מיר שטעלן די צוגעגרייט פיש אויף אַ שיסל און דינען עס צו די טיש. Bon appetit! :)
סערווינגז: 6