דאָלמאַ אין ווייַנטרויב בלעטער פֿאַר דעם רעצעפּט עס איז בעסער צו נוצן שעפּן, אָבער פעט כאַזער אָדער רינדערנס מיט בייקאָן וועט פּאַסן, אָבער הינדל פאַליי וועט נישט גיין קיין מער. ווייַנשטאָק בלעטער זענען זייער יונג, אין קאַלט צייַט פֿאַר די דאָלמאַ נוצן זויער ווייַנשטאָק בלעטער! און נאָך - איך האָבן אַ ביסל סוד - אין מינסעמעאַט פֿאַר דאָלמאַ איך לייגן אַ ביסל קראַשינג בלעטער פון מינץ און באַסיל, עס טורנס אויס בישליימעס!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 600 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ראָונד-קערל רייַז 300 ג
- ווייַנטרויב בלעטער פריש 100 ג
- זאַלץ 5 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 5 ג
- באַסיל גרין פריש 5 ג
- פּעטרעשקע פריש 10 ג
- פריש קראָפּ 10 גראַמז
- פעפערמינט פריש 5 ג
- שריט 1 צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ: פעט כאַזער פּאַפּ, אַניאַנז, רייַז, ווייַנטרויב בלעטער, באַסיל, מינץ, פּעטרעשקע, קראָפּ, זאַלץ און פעפער. רייַז קאָכן ביז האַלב האַלב אין סאָלטיד וואַסער.
- שריט 2 פאָרן די פלייש דורך די פליישמילכל. זאַלץ און טשאַסטייז.
- טרעטן 3 ציבעלע פיינלי געהאַקט.
- שריט 4 גרינדינג אַלע די גרינז - באַסיל, פּעטרעשקע, קראָפּ און מינט. לייגן צוזאַמען מיט צעהאַקן אַניאַנז אין מינסט כאַזער.
- שריט 5 לייג בוילד רייַז צו ערד פלייש און גערודער.
- טרעטן 6 וויין בלעטער צו וואַשן, שנייַדן אַוועק די עק, אַזוי עס איז באַקוועם צו ייַנוויקלען. נעמען אַ ביסל פון מינסט פלייש און ייַנוויקלען עס אין ווייַנטרויב בלעטער ווי קרויט ראָללס.
- שריט 7 שטעלן די דרעגז אין די פאַן, גיסן אַ ביסל הייס וואַסער און דעקן עס מיט אַ דעקל, מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט ערשטער אויף די מיטל און דעמאָלט אויף נידעריק היץ.
- שריט 8 דינען צו אַ טיש מיט יאָגהורט, זויער קרעם אָדער וועדזשטאַבאַלז!