הייַזקע קעז איז אַ זייער וויכטיק דייאַטערי פּראָדוקט, וואָס איז אַ מקור פון קייסין פּראָטעין, לייכט אַבזאָרבד דורך אונדזער גוף. די אַמינאָ זויער זאַץ פון דעם פּראָטעין איז אָפּטימאַל פֿאַר מענטש אַבזאָרפּשאַן און איז קעראַקטערייזד דורך דעם בייַזייַן פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. נאָך גשמיות יגזערשאַן ווען באזוכן ספּאָרט סעקשאַנז און טויגיקייַט קלאַבז, עסן פּראָטעין מיט אַזאַ דייאַטערי פּראָפּערטיעס איז ידעאַל פֿאַר ומקערן מוסקל געוועב. דער אינהאַלט פון קייסין אין קורדס ריטשאַז 14-18%. אין דערצו צו די קייסין נוציק פֿאַר אונדזער גוף, קורד כּולל אנדערע סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר מענטש - פֿאַר בייַשפּיל, ב וויטאַמינס, קאַלסיום מיקראָעלעמענץ און פאַספעראַס. פאַטי הייַזקע קעז איז בעסטער געניצט פֿאַר עסנוואַרג אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם, און נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון דעם עסנוואַרג פּראָדוקט איז בילכער צו נוצן פֿאַר קוקינג אַזאַ קיילים ווי סירניקי, פאַן, קוגל. די געשאפן דייאַטערי פאָרעם פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז האט אַ זייער מילד, מילד קאָנסיסטענסי און קענען אַרייַננעמען עטלעכע עסנוואַרג אַדאַטיווז (רייזאַנז) אָדער פלייווערינגז (וואַניללין). אַזאַ אַ רעצעפּט מאכט דעם פּראָדוקט זייער געשמאַק, אַזוי אַפֿילו קליין קינדער מיט גרויס פאַרגעניגן נוצן עס פֿאַר עסנוואַרג. טיש קורד מיט אַ נידעריק פעט צופרידן (וועגן 2%) איז באקומען פון אַ געמיש פון באַטערמילק און אָפּשעפּן מילך.
דייאַטערי פּראָפּערטיעס פון הייַזקע קעז גרונט זייַן נוצן אין דערנערונג אין לעבער חולאתן, קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם דיסאָרדערס, צוקערקרענק מעלליטוס און וידעפדיק גוף וואָג, פֿאַר גיך אָפּזוך פון ביין געוועב נאָך פראַקשערז. אין די לעצטע פאַל, עס איז בעסטער צו עסן קאַלסינעד הייַזקע קעז, וואָס האט די מערסט וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר רידזשענערייטינג ביין געוועב ווייַל פון זייַן הויך קאַלסיום צופרידן. צו צוגרייטן אַזאַ אַ דייאַטערי פאַרשיידנקייַט פון הייַזקע קעז, די מילך איז בוילד, דעמאָלט קולד. נאָך דעם, פֿאַר יעדער 700 גראַמז פון מילך, לייגן 1-2 ספּונז פון אַ 10% לייזונג פון קאַלסיום קלאָרייד מיט סטערינג, קוועטשן דורך עטלעכע לייַערס פון ריין גאָז און שטעלן אונטער דריקונג. ווען קוקינג פריש הייַזקע קעז צו זעמל די מילך פֿאַר איין ליטער לייגן צוויי ספּונז פון 3% עסיק. דיעטאַרי פּראָפּערטיעס פון דעם פאַרשיידנקייַט זענען נוצלעך אין פּעפּטיק געשוויר פון די מאָגן און דואַדענום, ווי געזונט ווי גאַסטרייטאַס מיט געוואקסן ויסשיידונג.
קוואַליטעט קעז הייַזקע קעז האט אַ אָנגענעם זויער-מילך שמעקן. ווען די טעקנאַלאַדזשיקאַל רעזשים פון צוגרייטונג פון הייַזקע קעז איז אויפגערודערט, דער פּראָדוקט באקומט אַקווייערז עטלעכע קוואַליטעט פּראָפּערטיעס אַז אָנווייַזן זייַן נידעריק קוואַליטעט: פאַרשימלט שמעקן, אַסידיק אָדער הייוון אַראָמאַט, מיוקאַס און געשווילעכץ.
דערווייַל, די מילכיק אינדוסטריע טראגט מער ווי פופציק ווערייאַטיז פון קעז פּראָדוקטן - קורדס, פּאַסטעס, קרימז, אאז"ו ו. די פודז אַנטהאַלטן אַ גענוג נומער פון פּראָטעין (אָבער מערסטנס אַ ביסל ווייניקער ווי אין ריין הייַזקע קעז), אַ אַנדערש סומע פון פאַץ (פון 30% פעט צו פּראַקטאַקלי פעט-פֿרייַ פּראָדוקטן). אָבער, אַדכירז פון דייאַטערי דערנערונג זאָל געדענקען אַז עטלעכע קורד פּראָדוקטן (פֿאַר בייַשפּיל, קעז אין שאָקאָלאַד גלייז) האָבן אַ פערלי הויך קאַלאָריק ווערט, וואָס ריטשאַז 300 - 400 קייקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט. דעריבער, אויב איר ווילן צו פאַרלירן וואָג, עס איז בעסטער צו עסן נידעריק-פעט אָדער נידעריק-פעט הייַזקע קעז, די דייאַטערי פּראָפּערטיעס פון וואָס זענען באטייטיק העכער ווייַל די לאָואַסט צופרידן פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ אין פאַרגלייַך מיט גלייזד קורדס, וואָס אין פאַקט זענען קאַנפעקשאַנערי.