טובז אין געווירציק ברעדינג
פֿאַר 4 סערווינגז:
4 פיליץ פון הינדל ברוסט, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 קנאַקן פון גרייטיד מושקאַט, 2 עגגס, 1 לעפעלע. לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 70 ג פון קראַשעד אַלמאַנדז, 1 טיש, אַ לעפל פון ברעקלעך, 50 ג פון קעז, 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, זאַלץ.
צוגרייטונג:
1. פאָרן קנאָבל דורך די דרוק. הינדל פילט רייַבן קנאָבל מאַסע, שפּריצן מיט זאַלץ און מושקאַט און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. 2. עגגס קלאַפּן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. צוגרייטן ברויט מיט אַלמאַנדז, ביסקאַץ און גרייטיד קעז. 3. פיליץ זעמל אין ברעאַדעד, דעמאָלט דיפּט אין עגגס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און ווידער זעמל אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אין מאַסלינע ייל פֿאַר 15-20 מינוט. צוגרייטונג צייט: 90 מינוט, אין איין חלק 780 קייקאַל פּראָטעינס - 47 ג, פאַץ - 63 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 7 ג.
פילט מיט טאַמאַטאָוז
פֿאַר 4 סערווינגז:
1 קג פון טאַמאַטאָוז, 1 קלאָווע פון קנאָבל, 5 טיש, ייל ייל אויל, 3 הינדל ברוסט פיליץ, 100 גראַמז פון קעז, 1 ציבעלע, 1 לעפעלע. לעפל פון דאַר אָרעגאַנאָ, 3 טיש. ספּונז פון זויער קרעם, 1/2 פון פּעטרעשקע און קראָפּ.
צוגרייטונג:
1. קאַט די פיליץ אַריבער די פייבערז, צייַט און פּרעגלען אין האַלב די מאַסלינע בוימל.
2. קאַט די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די קוטיקל, שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. קנאָבל צעהאַקן און מישן מיט טאַמייטאָוז. שטעלן די מאַסע אין די פאָרעם, לייגן זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט די רוען מאַסלינע בוימל. באַקינג אונטער די גריל פֿאַר 10 מינוט. 3. גרייט די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר, צעהאַקן די אַניאַנז און הערבס. קעז און ציבעלע געמישט מיט אָרעגאַנאָ און זויער קרעם. 4. געפּרעגלט הינדל פיליץ לייגן אויף טאַמייטאָוז, אויף אַ פלאַך שיכטע צו פאַרשפּרייטן די קעז מאַסע, די פאָרעם זאָל זיין געשטעלט אונטער די גריל פֿאַר 8-10 מינוט. שפּריצן מיט הערבס. צוגרייטונג מאָל: 20 מינוט אין איין חלק 580 קייקאַל פּראָטעינס - 41 ג, פאַץ -17 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -8 ג.
העפּאַטיק דזשוליען
אין אַ רעסטאָראַן, דעם שיסל קענען זייַן גערופן גרינס.
פֿאַר 2 סערווינגז:
250 גראַמז פון הינדל לעבער, 2 מיטל באַלבז, 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער, 100 ג מייַאָנעז, 2 טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג:
1. קאַט די אַניאַנז אין קובעס, שנייַדן די לעבער אין קליין ברעקלעך. אין אַ ברויט פּאַן, צעשטערן די פּוטער און פּאַסטשערייז עס ערשטער, ביז די ציבעלע איז קלאָר, דעריבער לייגן די לעבער און פּרעגלען עס ביז ברוין. צייַט און לייגן אין קליין פּאָרטיד מאָולדז. שפּריצן מיט גרייטיד קעז, גיסן מייַאָנעז און שטעלן אין פּרעהעאַטעד צו 200 ° ויוון. באַקן ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן אויף די ייבערפלאַך (וועגן 10 מינוט). 2. אַראָפּנעמען די צוגעגרייט שיסל פון די ויוון און מיד דינען ווי אַ הייס אַפּפּעטיזער אָדער רגע קורס, נאָך בוילינג פּאַטייטאָוז. צוגרייטונג מאָל: 20 מינוט אין איין חלק 738 קייקאַל פּראָטעינס -35 ג, פאַץ -62 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -11 ג.
געפּרעגלט הינדל אין האָניק מאַרינייד
פֿאַר 4 סערווינגז:
600 ג פלייץ פון הינדל בריסט, 2 פּאָדס פון רויט, גרין און געל זיס פעפער, 2 טייבאַלספּונז פון האָניק, קעטשופּ און סוי סאָוס, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 2 אַניאַנז, 3 טיש, ייל ייל, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג:
1. לייגן קנאָבל דורך אַ דרוק, מישן מיט האָניק, קעטשופּ און סוי סאָוס. דער רעזולטאַט פון מאַרינייד בוימל הינדל בריסט. 2. שנייַדן די פעפער פּאָדס אין כאַווז, אַראָפּנעמען די האַרץ מיט זאמען, שנייַדן די פלייש אין סטריפּס. ציבעלע צעהאַקן דין האַלב רינגס. 3. גרילל די פאַליי אין מאַסלינע ייל (3 מינוט אויף יעדער זייַט). אַריבערפירן צו אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן אין סטריפּס. אין דער זעלביקער פּאַן פּרעגלען אַניאַנז מיט פעפער (6 מינוט). לייגן די פאַליי און די רוען מאַרינייד און צייַט צו געשמאַק. צוגרייטונג מאָל: 20 מין אין איין חלק 568 קקאַל פּראָטעינס -47 ג, פאַץ-32 ג, קאַרבאָוכיידרייץ-23 ג.
הינדל מיט פילונג
עס איז בייקט אין אַ ראַפּער געמאכט פון ווייַנטרויב בלעטער.
פֿאַר 8 סערווינגז:
1 הינדל, 300 ג פון ווייַנטרויבן אָן פּיץ, 300 ג פון אָליווז, 100 ג פון פייגן, 200 ג פון ווייַנטרויב בלעטער, 100 ג פון וועלשענער נוס קערנאַלז, 1 לימענע, זאַלץ, 3 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, 100 ג פון ציבעלע, 2 טייבאַלספּונז פּוטער.
צוגרייטונג:
1. גרייטן די הינדל מיט זאַלץ. שנייַדן פייגן אין קוואַרטערס. וואָלנאַץ צו מאָל, מישן מיט פייגן, ווייַנטרויבן און הזיתים. לייג הינדל צו די ריזאַלטינג געמיש, דעקן מיט עטלעכע לייַערס פון ווייַנטרויב בלעטער און ייַנוויקלען וואַטע פאָדעם. דעריבער הינדל שמירן זויער קרעם, שטעלן אין די ויוון און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 200 °. 2. באַו די ציבעלע מיט בוילינג וואַסער און ריין אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. בולבס זעמל אין מעל און פּרעגלען אין פּוטער (10 מין). 3. אַראָפּנעמען די ווייַנטרויב בלעטער פון די הינדל און דינען אים מיט געפּרעגלט אַניאַנז. צוגרייטונג צייט: 40 מינוט אין איין חלק 435 קייקאַל פּראָטעינס-25 ג, פאַץ-12 ג, קאַרבאָוכיידרייץ-21 ג.