דעליסיאָוס קיילים פֿאַר די פעסטיוו טיש

הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן געשמאַק קיילים פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, און וואָס צו נאָכגעבן דיין באַליבסטע געסט.

ווילד רייַז מיט דאַר קראַנבעריז

פֿאַר 2 סערווינגז:

1) 3 טעפּלעך פון ווילד רייַז

2) 1 צפּ. מאַסלינע בוימל

3) 4 טעפּלעך פון גרייטיד קעראַץ

4) 4 טעפּלעך געהאַקט סעלדעריי

5) 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל

6) 2 צפּ. דאַר טיים

7) 4 טעפּלעך פון דאַר קראַנבעריז

8) 1 גלעזל הינדל יויך אָן זאַלץ

קוקינג:

וואַש רייַז אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער און שטעלן די שיסל באַזונדער. דערנאך עסן די מאַסלינע ייל אין אַ טיף פאַן. לייג די אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי און קנאָבל און פאָרן ביז די וועדזשטאַבאַלז ווייך (5-7 מינוט). לייג טיים, דאַר קראַנבעריז און גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט יויך. לייגן רייַז צו זיי און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 30 מינוט. אין איין חלק (1.5 טעפּלעך פון רייַז): 465 קייקאַל, 34 ג פּראָטעין, 9 ג פעט, 57 קאַרבאָוכיידרייץ, 5 ג פיברע, 55 מג פון קאַלסיום.

יי פריטטאַטאַ מיט סעאַפאָאָד

1) 8 עגגס

2) 1.5 צפּ. פּוטער

3) 1 צוקיני, שנייַדן לענגקטווייז און געהאַקט

4) 1 שעדיד ציבעלע

5) 1 קורי געווירץ סאַשיי

6) 170 ג פון פּילד שרימפּ

7) 2 טעפּלעך פון קאַרש טאַמאַטאָוז

8) 1 ביטש פון פּעטרעשקע

9) קניפּ פון פּאַפּריקאַ

10) זאַלץ, פעפער צו טעם

קוקינג:

פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ק. צעשמעלצן די לעפל פון פּוטער אין אַ סקאָווראָדע פּאַסיק פֿאַר נוצן אין די ויוון. קלאַפּן די עגגס אין אַ שיסל מיט אַ גאָפּל. לייג צו זיי ברעקלעך פון צוקיני, ציבעלע, קערי. גיסן די געמיש אין אַ סקאָווראָדע, שפּיץ מיט טאַמאַטאָוז, פּעטרעשקע, שרימפּ. שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ. באַקן אין די ויוון פֿאַר 10-12 מינוט, אָדער ביז די יי געמיש האט דאַבאַלד אין באַנד. פון איבער צעלאָזן די רוען שטיק פון פּוטער, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. שנייַדן די פריטאַטאַטאַ אין 4 סלייסאַז און דינען הייס. אין איין חלק: 283 קייקאַל, 33 ג פון פּראָטעינס, 13 ג פעט, 8 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 2 ג פיברע.

יי סאַלאַט

1) 3 גרויס עגגס

2) 1 געהאַקט סעלדעריי וואָרצל

3) 1 טבספּ. l. געהאַקט פּעטרעשקע

4) 1 ה. l. Dijon mustard

5) 1 טבספּ. l. פּעטאַלז פון אַלמאַנדז

6) 1 פונט פון שוואַרץ ערד פעפער

7) דין לאַשאַש

קוקינג:

שטעלן די עגגס אין אַ פאַן, גיסן זיי מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 8 מינוט איבער מיטל היץ. קאָכן די עגגס און קיל. אַראָפּנעמען די יאָוקס פון די צוויי. איין גאַנץ יי און 2 סקוועראַלז שטעלן אין אַ שיסל. רייז זיי מיט אַ גאָפּל. לייג סעלדעריי, פּעטרעשקע, זענעפט, מאַנדל קווייט, פעפער און מישן ונ דורך. דינען אויף אַ טעלער אָדער, אויב געוואלט, ייַנוויקלען אין לאַוואַש.

גאַזפּאַטשאָ

1) 500 ג פון דערוואַקסן טאַמאַטאָוז

2) 1.5 טעפּלעך פון געהאַקט וגערקע

3) 2 טעפּלעך פון געהאַקט רויט גלאָק פעפער

4) 2 טעפּלעך פון פּעטרעשקע בלעטער

5) 1 צפּ. קומין

6) 1 צפּ. זאַלץ

7) 1 ה. l. ווייַן עסיק

8) 1 צפּ. האָניק

9) 2 צפּ. לימענע זאַפט

10) 1 טבספּ. l. מאַסלינע בוימל

11) קייען פעפער צו געשמאַק

קוקינג:

אַראָפּנעמען די האַרץ פון די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך. אָרט טאַמייטאָוז און אנדערע ינגרידיאַנץ (חוץ קייען פעפער) אין אַ בלענדער אָדער פאַרבינדן און קלאַפּן ביז גלאַט. גיסן אין פּלאַטעס און, אויב נייטיק, לייגן קייען פעפער. אין איין געדינט (1 גלעזל): 71 קקאַל, 4 ג פּראָטעין, 4 ג פעט (וועגן 1 ג סאַטשערייטאַד), 9 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 2 ג פיברע, 31 מג קאַלסיום.

הינדל סטיקס מיט סעסאַמי זאמען

1) 1 צפּ. ליכט סאָוי מייַאָנעז

2) 1 צפּ. Dijon mustard

3) 4 צפּ. טורמעריק

4) 4 צפּ. פון וואַסער

5) 4 ברעקלעך פון 120 גראַמז פון הינדל ברוסט אָן הויט (יעדער שנייַדן אין 4 לאַנג סטריפּס)

6) 4 טבספּ. l. שוואַרץ און ווייַס סעסאַמי זאמען

פֿאַר סאָוס:

1) 4 טעפּלעך פון ונסוועעטעד פיסטאַשקע פּוטער

2) 4 טעפּלעך פון וואַסער

3) 2 צפּ. לייַם זאַפט

4) 1 טבספּ. l. סוי סאָוס

5) 2 צפּ. לייַם שאָלעכץ

6) 2 צפּ. דאַר הערבס

7) 2 צפּ. גרייטיד ינגבער

8) 2 צפּ. הייס פעפער

9) 2 צפּ. געהאַקט קנאָבל

קוקינג:

צוגרייטן די מאַרינייד: אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן סוי סאָוס, זענעפט, וואַסער און טורמעריק. שטעלן די ברעקלעך פון הינדל אין די געמיש און לאָזן פֿאַר אַ שעה. נאָך די צייַט, נעמען די הינדל, לייטלי טרוקן עס און זעמל אין די סעסאַמי זוימען. היץ די ויוון צו 180 ק. שטעלן הינדל אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 12-15 מינוט. צוגרייטן די סאָוס: מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער ביז גלאַט. גיסן די הינדל. אין איין חלק: 191 קייקאַל, 26 ג פון פּראָטעין, 10 ג פעט, 4 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 30 מג פון קאַלסיום.

אָראַנדזש מערינגועס מיט אַלמאַנדז

1) 2 טעפּלעך פון ראָוסטיד אַלמאַנדז

2) 2 טעפּלעך פון פּאַודערד צוקער

3) 1 צפּ. מעל

4) 1 יי ווייַס

5) אַ קניפּ פון זאַלץ

6) 3 טבספּ. l. גראַנולאַטעד צוקער

7) שיילן האַלב פון מאַראַנץ

8) 4 צפּ. מאַראַנץ עקסטראַקט

9) 3 טעפּלעך פון קאַנד אַפּראַקאַץ מיט נידעריק צוקער צופרידן

קוקינג:

היץ די ויוון צו 150 ק. שטעלן אַ בויגן פון פּאַרמעט אויף די באַקינג טאַץ. אָרט ניסלעך, פּאַודערד צוקער און מעל אין אַ בלענדער אָדער פאַרבינדן און צעהאַקן אַזוי אַז די ניסלעך ווערן פּאַודערד (וועגן 15-30 סעקונדעס). אין אַ גרויס שיסל, וויסק די יי ווייץ מיט אַ מיקסער, לייגן זאַלץ און פאָרזעצן צו וויסק ביז דיק. דעריבער לייגן די צוקער און פאָרזעצן צו שלאָגן ווידער, ביסלעכווייַז לייגן אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און ניסלעך, ווי געזונט ווי מאַראַנץ שאָלעכץ און עקסטראַקט. קלאַפּן די מאַסע צו אַ שטאַט ווו עס קענען פאָרעם אַ מערינגוע. לייגן די מערינגוע (באַללס פון 2.5 סענטימעטער) אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון בייַ אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פון 25 מינוט. דערנאָך הייבן די טעמפּעראַטור צו הויך און באַקן פֿאַר אן אנדער גיין. אַראָפּנעמען פון די ויוון און ריפרידזשערייט. מערענגי קענען ווערן סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר 1 וואָך. נעמען אַ שטיק פון קאַנד אַפּריקאָס, שטעלן אויף די פלאַך זייַט פון איין מערינגוע און דריקן די קאַנוועקס זייַט פון די אנדערע. דער שטיקל איז גרייט - איר קענען דינען אויף די טיש. אין איין שטיק: 55 קקאַל, 1 ג פון פּראָטעינס, 2 ג פעט, 7 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 1 ג פיברע, 12 מג פון קאַלסיום, ווייניקער ווי 1 מג פון אייַזן, 13 מג פון סאָדיום. מיר זענען שטאָלץ פון אונדזער געשמאַק קיילים פֿאַר די פעסטיוו טיש, און מיר האָפֿן אַז זיי וועלן אויך קומען צו דיין געשמאַק.

Bon appetit!