- ביר - 0.5 ליטער
- הייס פעפער - 0,5 ברעקלעך
- הינדל - 1 שטיק
- רייַז - 1 גלאז
- Szafran - 1 Pinch
- פעפער, זאַלץ - געשמאַק
- טיים - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- פּוטער - 2 קונסט. ספּונז
- סילאַנטראָ, בינטל - 1 שטיק
- טשעסנאָקאַ - 1 צאָן
- רויט ציבעלע - 1 שטיק
1. מיר וואַש די הינדל, מיר טרוקן עס, עס איז מעגלעך צו זינגען. פֿאַר 10-12 סלייסיז צעהאַקן די הינדל. איר קענען נוצן און אָפּפאַל. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל אין אַ גרויס שיסל פון ביר, לייגן טיים, קנאָבל און זאַלץ, גערודער. מיר שטעלן די הינדל אין אַ מאַרינייד, דעקן מיט אַ פילם, פֿאַר 1 שעה מיר ריין עס אין אַ וואַרעם אָרט. 2. מיר ריין די ציבעלע, שנייַדן אין קובעס. אין האַלב שנייַדן עפענען פעפער, אַראָפּנעמען זאמען, אין פלאָוינג וואַסער, וואַש, טרוקן, מאָל. מיר וואַש די גרינז, און פיינלי צעהאַקן. 3. היץ פּוטער אין אַ סקאָווראָדע. פון די מאַרינייד נעמען אויס די הינדל, און אויף יעדער זייַט פֿאַר דרייַ אָדער פיר מינוט, ביז די רודי סקאָרינקע, פּרעגלען. דעריבער לייגן עס אין פאָרעם. דורך די טשעעסעקלאָטה אָדער פייַן זיפּ שפּאַנונג די רוען מאַרינייד. לייג safran. 4. צעהאַקן די ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע, ווו דער הינדל איז געפּרעגלט. לייג גרינז און הייס פּעפּערז. 5. אין אַ פייַן זיפּ מיר אַריבערפירן די רייַז, ריין ונ דורך מיט פליסנדיק וואַסער. רייַז איז אויסגעגאסן אין וועדזשטאַבאַלז און הינדל. מיר גיסן אין די מאַרינייד. איר קענען לייגן מער ביר. מיר שיקן 30 מינוט צו די ויוון. 6. דינען דעם הינדל הייס, באַצירן מיט סילאַנטראָו און גרינז.
סערווינגז: 4