- הינדל ברוסט - 1 שטיק
- בשמים - 3 טיספּונז (זאַלץ, שוואַרץ און רויט פעפער, קומין, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער - צו געשמאַק)
- קאַנד בינז - 450 גראַמז
- קעז - 50 גראַמז (פֿאַר פילינג (אַפּשאַנאַל))
- פּאָמידאָר - 1 שטיק (פֿאַר פידינג (אַפּשאַנאַל))
- אָליווע בוימל - 2 זאכן. ספּונז
הינדל ברוסט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גענעראָוסלי שפּריצן די הינדל מיט בשמים. ברעכן און לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט, אַזוי אַז די בשמים זענען אַבזאָרבד אין די הינדל. אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע בוימל. פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון הינדל און פּרעגלען ביז אַ רודי סקאָרינקע אויף איין זייַט. מיר דרייען און פּרעגלען אויף די אנדערע זייַט. פּרעגלען ביז גרייט פֿאַר הינדל פלייש (עס איז פראָסט שנעל, טאָן ניט אָווערדאָ עס). די פּינטלעך צייַט פון פריינג דעפּענדס אויף די גרייס פון די ברעקלעך. אין די דערווייל, מיר נעמען די בינז. די בינז זענען שוין קאַנד, וואָס איז, מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס - נאָר וואַרעם עס אַרויף. איך, אין סדר נישט צו צעלאָזן די עקסטרע קיילים, איך טאָן אַזוי: איך שטעלן די רעכט סומע פון בינז אין אַ געדינט טעלער און נאָר שטעלן עס פֿאַר אַ מינוט און אַ האַלב אין אַ מייקראַווייוו צו מאַכן די בעבל וואַרעם. איר קענען, פון קורס, היץ די בינז אין אַ פריינג פּאַן, אָבער אין אַ מייקראַווייוו עס איז גרינגער און פאַסטער. מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט הינדל פאַליי צו די בינז. אין פאַקט, די שיסל איז שוין גרייט - די בינז זענען דאָ ווי אַ זייַט שיסל, און די הינדל איז ווי די הויפּט קורס זיך. דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל מיט בינז קענען זיין פאַרטיק, אָבער איך רעקאָמענדירן געמאכט די שיסל אַפֿילו טייסטיער. שפּריצן די שיסל אויף שפּיץ פון גרייטיד קעז. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קליין קיובז און לייגן זיי צו די טעלער. ווידער, קעז און טאַמאַטאָוז - דאָס איז אין וועט, איר קענען טאָן אָן זיי. דינען די שיסל מיט זויער קרעם, ספּרינגקאַלד מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט און שפּריצן מיט פריש הערבס. Bon appetit! ;)
סערווינגז: 4