שווארצע טיי באשטייט פון די שיץ וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך אַלע די פּראַסעסינג טריט (וויטהערינג, טוויסטינג, פערמאַנטיישאַן, דריינג און סאָרטינג). גרעענס גיין דורך בלויז דרייינג און טוויסטינג. צווישן זיי זענען רויט און געל. זיי צונויפשטעלנ זיך פון שיץ וואָס האָבן דורכגעגאנגען דורך ווייטערינג, פּאַרטיייש פערמאַנטיישאַן, טוויסטינג און דריינג. רויט טיי איז נעענטער צו שוואַרץ, און געל - צו גרין. אין דערצו צו די טיפן טיי, עס זענען אנדערע. פֿאַר בייַשפּיל, פרוכט, ערבאַל, רעגע און טיי אויסצוגן.
פֿאַר ווייַס טיי, בלויז די יאַנגגאַסט בלעטער זענען געזאמלט, וואָס האָבן נישט נאָך געעפנט. פֿאַר עליט ווערייאַטיז, בלויז איין אַפּעקס איז געניצט. דער פּראָצעס פון פּראַסעסינג ווייַס טיי איז אַ ביסל אַנדערש ווי די אנדערע מינים טיי בלעטער פאָרן פֿאַר אַ קורץ צייַט צו פּאַרע, און דעמאָלט דעדאַקייטאַד צו דאַנקען, ווען די ברוינג, די קאָלירן פון די בלעטער טוט נישט טוישן, און די טעם איז מער סאַטשערייטאַד. ברו דעם טיי זאָל נישט צו הייס וואַסער (אַרויף צו 70 דיגריז), אַנדערש די צאַרט אַראָמאַ פון די יקערדיק אָילס קאַנטיינד דורך אנדערע וועט זיין פאַרפאַלן.
גרין טיי איז באקאנט פֿאַר זייַן קיוראַטיוו נאַטירלעך בייאַלאַדזשיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, וואָס זענען באפרייט בעשאַס די ברוינג. דעריבער, אין דעם פּראָצעס פון פּראַסעסינג, אַלע מיטלען זענען גענומען צו ופהיטן די וווילטויק סאַבסטאַנסיז. נאָך זאַמלונג, די בלעטער זענען אַ ביסל ווילד אויף פריש לופט. אַמאָל זיי ווערן ווייך, זיי זענען אַ ביסל דאַר אויף די הייס לופט. דעם פּראַטעקץ זיי פון אַקסאַדיישאַן. נאָך דריינג, די פּראָצעס פון טוויסטינג איז געפירט אויס.
רויט טיי איז מערסטנס געשאפן פון דערוואַקסן בלעטער, וואָס זענען געזאמלט פון דערוואַקסן טיי בושעס. תיכף נאָך פֿאַרזאַמלונג, די בלעטער זענען געלייגט אויף דער ערד אין דירעקט זונשייַן (פֿאַר וויטהערינג). אין דורכשניטלעך, עס נעמט 30-60 מינוט. דעריבער די פאַרדאַרט בלעטער זענען פאָולדיד אין קערב פון באַמבו און ריטראַקטיד אין די שאָטן. עס זיי דזשענטלי ניד ביז די בלעטער באַקומען אַ רעדיש כיו. ווען דאָס כאַפּאַנז, די בלעטער פאָרן קורץ-טערמין דריינג, דעמאָלט טוויסטינג און לעסאָף, לעצט דריינג.
שוואַרץ טיי פּאַסיז די לאָנגעסט טעקנאַלאַדזשיקאַל קייט אין דעם פּראָצעס פון זייַן פּראָדוצירן. עס אַנדערגאָוז פול פערמאַנטיישאַן, וואָס איז וואָס עס אַקוויירינג אַ קוואַליטעט שוואַרץ קאָליר ווען ברוד. תיכף נאָך זאַמלונג די שיץ זיי זענען געלייגט אויס מיט אַ דין שיכטע פֿאַר דריינג (די דריינג פּראָצעס לאַסץ אַרויף צו 18 שעה). דעריבער זיי זענען קערפאַלי טוויסטיד. נאָך טוויסטינג, די בלעטער זענען געשטעלט אין קיל און פראָסט פינצטער רומז, ווו פערמאַנטיישאַן נעמט אָרט. ווי אַ רעזולטאַט פון אַקסאַדיישאַן, די בלעטער דאַרקאַן. דעריבער זיי זענען דאַר אונטער הויך טעמפּעראַטור.
אויך, טיז זענען אונטערשיידן דורך די נאַטור פון די מעטשאַניקאַל באַהאַנדלונג. גרין און שוואַרץ טיז זענען צעטיילט אין פּרעסט, צעוואָרפן און יקסטראַקטאַד. די מערסט פאָלקס זענען צעוואָרפן טיז (באַיהאָוויע). שוואַרץ פלייווערז טיז זענען צעטיילט אין הויפן, צעבראכן, קליין און פלאָראַל. די צעבראכן טיי כּולל אַ קליין נומער פון יונג שוץ, און בלאַט ווערייאַטיז זענען פארפאסט בלויז פון דערוואַקסן בלעטער.
געדריקט טיז
זיי זענען געמאכט פון סאַבסטאַנדערד רוי מאַטעריאַלס (אַלט בלעטער, סטעמס און טיי שטויב), וואָס אַקערז ווי אַ רעזולטאַט פון פּראַסעסינג טיי בלעטער אין פאבריקן. די גרעסערע בלייבעס זענען געדריקט, און די סמאָלער זענען טאַבלעטעד. קליינע טיז זענען אויך געניצט פֿאַר טיי זעקל.
עס איז טשיקאַווע אַז דער ערשטער פּאַקאַטיזעד טיי איז געניצט אין 1904. ימפּאָרטער פון ניו יארק, טאמעס סאַליוואַן, געוואלט צו שפּאָרן געלט אויף שיקן סאַמפּאַלז פון טיי צו קאַסטאַמערז און באַשלאָסן צו פּאַקן זיי אין קליין זייַד סילווערז, אַנשטאָט פון מעטאַל דזשאַרז. זינט די סוחרים האבן נישט וויסן דעם, זיי באַשלאָסן אַז די באַגס מיט טיי זאָל זיין לאָוערד אין אַ גלעזל. זיי זענען אַזוי זארגן וועגן עס אַז זיי אנגעהויבן צו סדר טיי פון סאַליוואַן בלויז אין אַ פּעקל.
דער ערשטער באַגס זענען געמאכט פון זייַד אָדער וואַטע. טיי איז בלויז פּאַקידזשד דורך האַנט. שפּעטער, די באַגס אנגעהויבן צו פּראָדוצירן שוין ספּערפאָראַטעד סעלאָפאַנע, און איצט אַ ספּעציעל פּערפערייטאַד פּאַפּיר איז געניצט, וואָס טוט ניט ווירקן די געשמאַק בייַ אַלע.
צו טאָג, די גאנצע פּראָצעס פון פּאַקקאַגינג איז אָטאַמייטיד. יעדער מינוט, ספּעציעל מאשינען פּלאָמבירן טויזנטער פון באַגס פון אַ אַנדערש פאָרעם (קוואַדראַט, רעקטאַנגגיאַלער, טרייאַנגגיאַלער, קייַלעכיק) טיי. יעדער פּאַקאַט כּולל וועגן 2.2 ג פון טיי.
Extracted teas
געשאפן אין די פאָרעם פון אַ טרוקן קריסטאַליין פאָרעם אָדער פליסיק עקסטראַקט. אַזאַ טיז זענען טייקעף סאַליאַבאַל. זיי זענען געשאפן בלויז אין הערמעטיק פּאַקאַדזשאַז. האַנדל ווערייאַטיז זענען אַנדערש פון אינדוסטריעלע ווערייאַטיז פון טיי. זיי זענען באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון מיקסינג פאַרשידענע אינדוסטריעלע ווערייאַטיז. מאל דער נאָמען איז דערייווד פון די נאָמען פון זייַן באשעפער אָדער פון די צייט פון טאָג.
הייַנט עס איז אַזאַ אַ פאַכמאַן ווי טייטסטער טיז. מיקסינג איז אַ קאָמפּלעקס פּראָצעס וואָס ריקווייערז פון מענטשן ווי אַ זעלטן פאַך פון שווער אַרבעט. א מענטש זאָל האָבן אַ פייַן געפיל פון רייעך און טעם. פֿאַר אַ טאָג אַזאַ מענטשן האָבן צו פּרובירן אַ פּלאַץ פון טיז, אַזוי די אַרבעט איז טיירינג.
יעדער טיי פירמע, ווי אַ הערשן, האט זייַן אייגן פאָרמיוליישאַנז פון מיקסינג. פֿאַר פרעמד טייטסטערז די מערסט וויכטיק זאַך אין טיי איז די קאָליר פון די ברוד בלאַט און דער טעם פון טיי. אונדזער ספּעשאַלאַסץ אַלאַקייט ווי פילע פינף גוט ינדאַקייטערז: די ינטענסיטי פון די ינפיוזשאַן, אויסזען, קאָליר, אַראָמאַ און טעם. איר קענען מישן טיז דערוואַקסן אין פאַרשידענע לענדער, ווי געזונט ווי יענע וואָס האָבן געוואקסן אין איין מדינה.
פלייווערד טיז
זיי זענען באקומען פון אַלע טייפּס פון באַיהאָוויה טיז. דער אַראָמאַטיזאַטיאָן פון אַ שנאַפּס טוט נישט ווירקן די בייאָוקעמיקאַל זאַץ פון דעם טרינקען. ווי אַ רעזולטאַט, עס אַקערז אַ פּראַנאַונסט טאַם. אַראָמאַ קענען זיין עטלעכע (אין זעלטן קאַסעס). רובֿ אָפט פלייווערד טיז זענען פון דורכשניטלעך קוואַליטעט און בלויז טייל מאָל הויך.
פֿאַר הייַנט עס זענען צוויי וועגן פון אַראָמאַטיזאַטיאָן. דער ערשטער איז די האַנט. אין די פאַרטיק טיי, לייגן פאַרשידן זאמען פון געוויקסן, הערבס, רוץ, שמעקנדיק בלומען (דזשאַסמינע, אַניס, יריס, קוקורמאַ און אנדערע). בשעת די טיי האט נישט האָבן צייַט צו קילן נאָך דריינג, עס איז ספּרינגקאַלד מיט לייַערס און פּרעסן צוזאַמען מיט לייַערס פון פלייווערינגז נאָך עטלעכע מאָל, די פלייווערז זענען אַוועקגענומען פון די טיי, און די טיי זיך איז דאַר און ווידער און דאַר פלייווערז - 50 קג טיי, וועגן 2.5 קג. דעם וועג איז געהאלטן טייַער. עס איז פיל טשיפּער צו אַראָמאַטיזע טיי מיט די הילף פון סינטעטיש עסאַנסאַז, וואָס דורך זייער פאָרמולע זענען ענלעך צו נאַטירלעך אַנאַלאָגועס. כל פלייווערז זענען דאַווקע ינדיקייץ אויף די פּעקל.
אין רוסלאַנד, קאָנסומערס זענען נעגאַטיוולי דיספּאָוזד פון אַנטי-געשמאַק פלייווערז. אָבער עקספּערץ פון דעם אינסטיטוט פון נוטרישאַן זיכער אַז עסאַנסס זענען לעגאַמרע זיכער פֿאַר געזונט. אין דערצו, אין טערמינען פון קוואַליטעט און געשמאַק, זיי זענען העכער צו נאַטירלעך פּראָדוקטן.
ווי איר קענען זען, טיי איז ניט נאָר אַ געשמאַק טרינקען. איידער עס איז דיספּענסעד אין אונדזער טעפּלעך, עס אַנדערגאָוינג אַ לאַנג פּראָצעס פון זאַמלונג און פּראַסעסינג. אין סדר צו געניסן די טעם פון טיי, קלייַבן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט. פרובירט צו אָפּזאָגן פון טיי אין באַגס און קויפן בלויז ראַסיפּנוי. און צו באַקומען די נוץ און הנאה דער רייעך, אָבסערווירן די כּללים פון ברוד. ניט אַלע טיז דאַרפֿן צו זיין בוילד מיט בוילינג וואַסער. געדענקען דעם. הנאה דיין טיי פּאַרטיי!