סובסטאַנסעס פון לעבן
וויטאַמינס זענען אָרגאַניק קאַמפּאַונדז אין עסנוואַרג. רובֿ פון זיי אונדזער גוף איז ניט ביכולת צו פּראָדוצירן ינדיפּענדאַנטלי. וועגן אַ הונדערט יאר צוריק, סייאַנטיס דיסקאַווערד ווי וויכטיק זיי זענען צו געזונט. (קיין ווונדער דעם וואָרט קומט פון די לאַטייַן וויטאַ - "לעבן"). עס איז פּרוווד אַז אַ גאַנץ בינטל פון חולאתן איז געפֿירט דורך ווירוסעס און באַקטיריאַ, אָבער דורך אַ פעלן פון וויטאַמינס. אבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס איז געווען געגלויבט אַז די קאָפּדרייעניש קענען זיין אַוווידיד דורך בלויז איין באַלאַנסט דיעטע. רעוואָלוטיאָנאַרי רעוואָלוציע איז געמאכט אין די שפּעט 1960 ס דורך אמעריקאנער כעמיקער לינוס פּאַולינג, צוויי מאָל נאָבעל לאָריאַט (1954 - פֿאַר לערנען די נאַטור פון כעמישער באָנדינג און דיטערמאַנינג די סטרוקטור פון פּראָטעינס, און אין 1962 פֿאַר פייטינג קעגן יאָדער וועפּאַנז טעסץ) זיך אַלבערט עינסטעין. ער געקומען אַרויף מיט דער געדאַנק אַז גרויס דאָסעס פון וויטאַמינס זענען אַ פּאַנאַסיאַ פֿאַר חולאתן.
פֿאַר בייַשפּיל , ער רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק פון אַרויף צו 10 ג (!) אַסקאָרביק זויער וויטאַמינס און פּאַסטילעס - די קיז צו געזונט פֿאַר דער פאַרהיטונג פון קאָולדז. אין פאַקט, דעם געלערנט מענטש גענומען די "מאַטעריע פון לעבן" פון דאקטוירים און געבראכט אין מיליאַנז פון הייזער. זינט דעמאָלט, די וועלט האט ממש געווען אַבסעסט מיט קינסטלעך וויטאַמין ביילאגעס.
א ביסל יאָרצענדלינג שפּעטער, דער טעאָריע פון די וויטאַמין C פון די וויטאַמין C אויף די קאַלטס איז עפּעס קאַליע געווארן דורך די דירעקטאָר פון לינוס פּאַולינג אינסטיטוט (אָרעגאָן USA) באַיירס פרי, וואָס איז איצט געהאלטן איינער פון די לידינג עקספּערץ אין אַסקאָרביק. ער געלערנט די פאָרשונג דאַטן, וואָס ינוואַלווד טויזנטער פון וואַלאַנטירז, און געפונען אַז וויטאַמין C בלויז סאָפאַנז די סימפּטאָמס און ראַדוסאַז דורך וועגן 20% דער געדויער פון די קרענק, אָבער טוט נישט פאַרמייַדן עס.
סימפּלי דער זעלביקער "פיזיאַלאַדזשיקאַללי געזונט דאָזע" איז קאַנטיינד, למשל, אין צוויי אָראַנדזשאַז. מיר אין דער ערשטער וואונדער פון אַ קאַלט לויפן צו די אַפּטייק פֿאַר אַרטאַפישאַלי סינטיסייזד זויער.
מעדיצין אָדער סם?
אבער אין עטלעכע קאַסעס עס איז געווען ניט מעגלעך צו רעכענען עס אין עטלעכע פאלן. למשל, דער בריטיש מיניסטעריום פון געזונט אַדמיטאַד אַז עס קענען נישט באַשטימען די מינימום זיכער דאָזע פון וויטאַמין יי סטודיעס ווייַזן אַז מענטשן וועמענס דיעטע איז רייַך אין ביתא-קעראַטין (עס איז געפונען אין קעראַץ און אַלע מאַראַנץ פירות און וועדזשטאַבאַלז) זענען ווייניקער מסתּמא צו אַנטוויקלען לונג ראַק. דער גוף פּראַסעסאַז עס אין וויטאַמין א, די מערסט שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט ינוואַלווד אין דער קאַמף קעגן פֿרייַ ראַדאַקאַלז. עס וואָלט ויסקומען אַז אַ מעדיצין קעגן ראַק איז לעסאָף געפונען! אבער דעמאָלט אין די פאַרייניקטע שטאַטן געפירט יקספּעראַמאַנץ, וואָס ינוואַלווד 15,000 מענטשן. פֿאַר אַכט יאר, מענטשן יעדער טאָג באקומען אַ פּיל פון בעטאַ-קעראַטין. די פּרובירן איז געווען פארשטאפט ווייַל זייַן רעזולטאַט שאַקט: צווישן סמאָוקערז די ינסידאַנס פון לונג ראַק געוואקסן דורך 28%. ססיענטיסץ ביז דעם סוף און האט נישט פֿאַרשטיין וואָס ביתא-קעראַטין פון עסנוואַרג איז נוצלעך, אָבער אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם איז שעדלעך.
ניט ווייניקער סיכסעך איז אן אנדער טיפּ פון וויטאַמינס און פּאַסטילעס - די קיז צו געזונט, וויטאַמין א - רעטינאָל. דער שרעק איז געווען סקאָרד דורך שוועדיש ריסערטשערז. דער פאַקט איז אַז דאָס לאַנד רייען ערשטער אין דער וועלט פֿאַר ינסידאַנס פון אַסטעאָפּאָראָוסיס. רובֿ אָפט זיי לייַדן פון פרויען עלטערע ווי 50 יאר. דעם קרענק ביסלעכווייַז דריינז די ביינער, ינקריסינג די ריזיקירן פון פראַקשערז. עס פארקערט אויס אַז די שוועדיש דיעטע איז צו באַשולדיקן. אויף די איין האַנט, עס מיינט צו זיין רייַך אין קאַלסיום, וואָס זאָל באַשיצן די ביינער. אבער אויף די אנדערע - עס איז אַ פּלאַץ פון וויטאַמין א (זיי זענען ענריטשט מיט נידעריק-פעט מילך, סוועדעס אַדאָר פאַטי פיש, דאָרש לעבער ייל, אאז"ו ו).
עס פארקערט אויס אַז גענומען אַפֿילו קליין דאָוסאַז פון רעטינאָל (1.5 מג פּער טאָג) פֿאַר אַ לאַנג צייַט ינקריסאַז די ריזיקירן פון אַ בראָך פון די האַלדז פון די דיך צוויי מאָל. די שטודיום זענען דערנאָך באשטעטיקט דורך אמעריקאנער ספּעשאַליסס.
די טעגלעך דאָזע פון וויטאַמין א איז 800-1000 מייקראָוגראַמז (2667-3333 מיר), ביתא-קעראַטין - 7 מג. יבעריק איז פראָט מיט כעדייקס, געוואקסן מידקייַט, וואָג אָנווער, לעבער כעפּאַטאָוסאַס. באַזונדער זאָרגן זאָל זיין עקסערסייזד אין שוואַנגער פרויען, ווי יבעריק ינטייק פון וויטאַמין א קענען גרונט ערנסט ימפּערמאַנץ אין דער אַנטוויקלונג פון געהער, זעאונג, געניטאָורינאַרי, קאַרדיאָווואַסקיאַלער און נערוועז סיסטעמען אין די פיטאַס. קער זאָל אויך זיין גענומען צו יבעריק נוצן פון ביתא-קעראַטין. אויב, פֿאַר בייַשפּיל, צו טרינקען 2-3 ברעקלעך פון מער זאַפט פּער טאָג פֿאַר עטלעכע וואָכן, די הויט קענען קריגן אַ געל טינט. עלעוואַטעד דאָסעס פון דעם וויטאַמין קענען אַרויסרופן אַ ריפּיטיד מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן אין מענטשן וואס האָבן אונטערגענומען עס, די אַנטוויקלונג פון לונג ראַק, ספּעציעל אין סמאָוקערז.
אן אנדער פאָלקס וויטאַמין איז י. עס איז אויך אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט.
אויב עס איז אַ דאַרפֿן צו צולייגן אַ דאָזע פון וויטאַמין E יקסידינג פיזיאַלאַדזשיקאַל, עס איז רעקאַמענדיד אַז די ינטייק איז קורץ-געלעבט, און עס טוט נישט יקסיד 100 מג פּער טאָג. אזוי עס איז נייטיק צו באַטראַכטן אַז וויטאַמין E אין גענוג קוואַנטאַטיז איז קאַנטיינד אין גרינס אָילס, קערל און לעגאַמינאַס קולטור, וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך.
א באַזונדער אָרט איז גענומען דורך וויטאַמין ד 3. די ינאַדאַקוואַסי פון דעם מאַטעריע פירט צו אַנטוויקלונג פון ריקיץ אין קינדער, און אין אַדאַלץ - צו אָסטיאַפּעראָוסיס. יקספּעראַמאַנץ האָבן געוויזן אַז רובֿ וויטאַמינס און פאָוטאָוז זענען שליסלען צו געזונט און וויטאַמין ד פּריווענץ מעטאַסטאַסיס פון טומאָרס, האַלב וווּקס פון לוקימיאַ סעלז, פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק, אַרטריט, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, אאז"ו ו עס איז נייטיק פֿאַר די באוווינער פון אוקריינא ווי לופט.
ווי קענען מיר צושטעלן זיי? דעם מאַטעריע איז סינטאַסייזד אין די הויט אונטער דער השפּעה פון אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע, אָבער, ליידער, נישט אין גענוג קוואַנטיטי. וויטאַמין ד 3 קענען אויך זיין באקומען מיט זיכער פודז, פֿאַר בייַשפּיל, דאָרש לעבער, פיש בוימל, מילך, עגגס. אָבער, אַפֿילו עס איז צען מאל ווייניקער ווי די נייטיק קלאַל. די וועלט געזונטהייט אָרגאַניזאַציע רעקאַמענדז אַ טעגלעך דאָזע פון 200 - 500 מיי. דעם סומע קענען זיין באקומען בלויז דורך ספּעציעל וויטאַמין ביילאגעס.
ופמערקזאַמקייַט צו עסנוואַרג
הייַנט אין פאַרמאַסיז אַ ריזיק קייט פון דרוגס מיט איין טאַבלעט כּמעט אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס. עס איז זייער באַקוועם: סוואַלאָוד אַ פּיל און טאָן נישט טראַכטן וועגן אַ געזונט און באַלאַנסט דיעטע. אבער, עס טורנס אויס, אַזאַ אַ "קאָקטייל" טוט נישט גאַראַנטירן אַז דיין גוף נאָך גאַט אַלע די סאַבסטאַנסיז נייטיק צו עס. דער פאַקט איז אַז איינער קאַמפּאָונאַנץ פון דעם קאָמפּלעקס קען ווירקן די עפעקטיווקייַט פון די אנדערע. פֿאַר בייַשפּיל, וויטאַמין ד 3 העלפט רעגולירן קאַלסיום אַבזאָרפּשאַן, אָבער מיט די ריכטיק פאַרהעלטעניש פון די סאַבסטאַנסאַז אין דער צוגרייטונג, וויטאַמין C איז שוואַך קאַמפּאַטאַבאַל מיט גרופע ב וויטאַמינס, און ביתא-קעראַטין ראַדוסאַז די הייך פון וויטאַמין E. דאס איז אָן מענשאַנינג אַז עטלעכע פון די סאַבסטאַנסיז זענען פעט-סאַליאַבאַל, while others are water-soluble. אָבער, דעם צוגאַנג צו די שאַפונג פון וויטאַמין-מינעראַל קאַמפּלעקסאַז איז ניט שטענדיק געניצט דורך מאַניאַפאַקטשערערז פון פאַרמאַסוטיקאַלז.
וואָס זאָל איך טאָן? נאָך אַלע, אָן וויטאַמינס קען נישט. דו זאלסט נישט מיינדלאַסלי אַדיקטאַד צו סינטעטיש דרוגס. פֿאַר בייַשפּיל, וויטאַמין C האט זעקס ייסאַמערז (די כעמיש קאַמפּאַונדז זענען די זעלבע אין זאַץ און מאָלעקולאַר וואָג, אָבער אַנדערש אין סטרוקטור און פּראָפּערטיעס). סינטעזיז דער זעלביקער קינסטלעך וועג אַזוי ווייַט בלויז איין - אַסקאָרביק זויער. אבער די מערסט נוצלעך - אַסקאָרביק זויער (האט אַ אַנטיטומאָר ווירקונג, איז קאַנטיינד אין גרויס קוואַנאַטיז אין קרויט), ביז עס טורנס אויס. דעריבער, עס איז בעסער צו באַקומען אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז מיט עסנוואַרג. אין דערצו, די עסנוואַרג כּולל פילע אַגזיליערי סאַבסטאַנסיז, פֿאַר בייַשפּיל, פלאַוואָנאָידס, וואָס, אויף די איין האַנט, העלפן די גרונט מאַטעריע אַקט, און אויף די אנדערע, עלימינירן די ונדעסיראַבלע ווירקונג.
צו צושטעלן דעם גוף מיט אַ טעגלעך קורס פון אַלע וויטאַמינס, גענוג צו עסן 400 גראַמז פון וועדזשטאַבאַלז אַ טאָג. און דעם איז אַפֿילו טראָץ דער פאַקט אַז אין פרילינג זייער צופרידן אין פּראָדוקטן איז דיקריסינג. און, אויב נייטיק, נאָך דיעסעס קענען זיין באקומען, פֿאַר בייַשפּיל, פון אויסצוגן פון בעריז, גראַסאַז, אאז"ו ו זייער נוציק עקסטראַקט אָדער יויך פון דאָגראָסע, כאָטאָרן, גאָובעריז, וואָס זענען רייַך אין וויטאַמין סי
וויטאַמין E איז רייַך אין גרינס אַנריפיינד אָילס. צו באַקומען וויטאַמין א, לייגן פּוטער צו אַ מער סאַלאַט אָדער מער פריש.
(עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן ניט מער ווי איין מאָל אין דרייַ אָדער דרייַ טעג, אויב איר טאָן ניט האָבן ערנסט פיזיש יגזערשאַן). אבער קאָסטינסקייַאַ רעקאַמענדז טרעאַטינג מיט פּראָדוקטן ספּעשאַלי ענריטשט מיט וויטאַמינס מיט וואָרענען. געדענק לפּחות אַ געשיכטע מיט שוועדיש מילך מיט רעטינאָל.
עטלעכע יאר צוריק, נאָך דער פאָרשונג געפירט דורך די אוקרייניש פאָרשונג אינסטיטוט פון נוטרישאַן, מיר גאָר אפגעזאגט צו געבן קינסטלעך וויטאַמין ביילאגעס צו אַטליץ. הייַנט, די טראָפּ איז אויף דיעטע. און אין מאָסקווע, פֿאַר בייַשפּיל, אויף די אָלימפּיק באַזע ניט מער מאַכן אַ ספּעציעל דיעטע פֿאַר זייער אַטליץ. עס עסנוואַרג איז אָרגאַניזירט לויט די בופפעט סיסטעם - עס איז געמיינט אַז מיט נאַטירלעך פּראָדוקטן אַ מענטש וועט באַקומען זייַן דאָזע פון וויטאַמינס. דערצו, עס פארקערט אויס אַז אויב דער גוף איז געוויינט צו נוצן סינטעטיש סאַבסטאַנסיז, עס איז נישט מער דערמאנט זיי "אין מין".
דאָס איז דער פּאַראַדאָקס. דעריבער, וויטאַמין ביילאגעס זענען רעקאַמענדיד בלויז אין ספּעציעל קאַסעס, ווען, למשל, אַ מענטש איז קראַנק. אבער געזונט - עס איז בעסער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַ באַלאַנסט דיעטע.
אין עטלעכע קאַסעס, איר נאָך האָבן צו פאַרגרעסערן די געוויינטלעך טעגלעך ינטייק פון וויטאַמינס. פֿאַר בייַשפּיל, דאקטוירים רעקאָמענדירן אַז צוקונפֿט מוטערס נעמען פאַליק זויער 12 וואָכן איידער און נאָך פאָרשטעלונג צו פאַרמייַדן געבורט חסרונות אין קינדער. דעם מאַטעריע, דורך דעם וועג, איז זייער פיל אין בלעטער פון סאַלאַט, ניסלעך, זאמען. דעריבער, שוואַנגער פרויען זענען אַדווייזד צו עסן מער סאַלאַט מיט פיש, פלייש אָדער הינדל צו בעסער אַסימאַלייט די פּראָטעין נייטיק פֿאַר דעם וווּקס פון דעם קינד.
יעדער מאָל, באַקומען אַ ומשעדלעך, בייַ ערשטער בליק, פּיל, טראַכטן: וואָס מין פון חשבון איז עס אויף דעם טאָג? קערפאַלי לייענען די ינסטראַקשאַנז, אָדער אַפֿילו בעסער - פרעגן איידער געגאנגען צו די דאָקטער.