זאל ס אָנהייבן די שמועס, ווי צו מאַכן טיי ווי נוציק ווי מעגלעך, פון די וואַסער. אין טשיינאַ, אין די כאָומלאַנד פון טיי, פרילינג וואַסער איז געהאלטן ידעאַל פֿאַר דעם פּראָצעדור. אבער די וואַסער פון די געזונט איז דער קלענסטער פּאַסיק פֿאַר דעם. טייער וואַסער פֿאַר טיי איז אין די מיטל. איר זאָל אויך נעמען אין חשבון די ריגידאַטי פון וואַסער. צו מאַכן טיי ווי נוציק ווי מעגלעך, שווער וואַסער זאָל זיין סאָפאַנד. פּוריפיקאַטיאָן פילטערס, וואָס אין אונדזער צייַט אַ גרויס נומער, פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. וואַסער קענען זיין מיטאַגייטיד דורך לעטינג פֿאַר עטלעכע שעה מיט פּראָסט צאַפּן וואַסער, ביז די שמעקן פון קלאָרין פארשווינדט.
אין ספּעשאַלי צוגעגרייט וואַסער עס זענען קיין סאָלץ, מעטאַלס און אנדערע שעדלעך ימפּיוראַטיז. "פּראָפּער" וואַסער ביכייווז אַזוי אַקטיוולי אין באַציונג צו טרוקן ברוינג אַז אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז ממש אַרייַנציען אין זיך און אָנזעטיקן זיי מיט די ינפיוזשאַן באקומען. עס זאָל זיין געדענקען אַז ווען בוילינג וואַסער ריטשאַז אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז, די טיי בלעטער זענען צעלייגט אין די קאַמפּאָונאַנץ עלעמענטן, דערמיט דיסטרויינג טיי בוקיי. אין די קעסל, מיט אַ לאַנג קאָכן, שווער וואַסער אַקיומיאַלייץ. אַזאַ וואַסער אַדווערסלי ווירקן די קוואַליטעט פון טיי און איז שעדלעך צו אונדזער גוף. צו מאַכן טיי, וואַסער איז בוילד נאָר אַמאָל. וואַסער ווערט אַנפיט פֿאַר ריפּיטיד בוילינג.
אין די מזרח, עס זענען זעכצן סטאַגעס פון בוילינג וואַסער. יעדער פון זיי סערוועס ניט בלויז ווי אַ סיגנאַל פֿאַר קעריינג אויס דעם אָדער אַז מאַניפּיאַליישאַן, אָבער אויך האט זייַן נאָמען. פֿאַר בייַשפּיל: "די אויג פון אַ קראַב", "קרישטאָל קרעלן", "די אויג פון אַ פיש", אאז"ו ו. אין אונדזער מקומות, די ברויט פון טראדיציעס זענען נישט אַזוי ראַפינירט (אַפֿילו וויצע ווערסאַ). דעריבער, די מער צוטריטלעך וועג פֿאַר אונדז איז אַז פון די פייַער עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן וואַסער מיד, ווי עס בוילז מיט אַ "ווייַס שליסל". ווען פון די באַבאַלז פליסנדיק פון די דנאָ עס וועט קער ווייַס. דעם מאָמענט קענען זיין באשלאסן דורך אויער. אויב איר ווילן צו מאַכן טיי נוציק, איר זאָל נישט ברענגען די קאָכן צו גורגלינג.
צו אונדז, טיי ערשטער געקומען פון טשיינאַ, דורך מאָנגאָליאַ, און עס איז געווען קוקינג אין כינעזיש. דער ערשטער טעסטער פון דעם עקזאָטיש טרינקען איז צאַר פעאָדאָר. ער באקומען אין 1638 ווי אַ פאָרשטעלן 4 פּאָאָדס פון טיי פון די מאָנגאָליש אַלטינכאַן. אבער דער וועג פון ברוינג טיי האט געביטן איבער צייַט, און נישט פֿאַר די בעסער. עקאָנאָמיק איז די סיבה פֿאַר דעם ענדערונג. אין 1790, בלויז 5.6 גראַמז פון טיי איז געוואקסן פּער מענטש אין דער וועלט. עס איז גענוג פֿאַר איין טיי פּאַרטיי. אין יענע טעג, טיי איז געווען זייער טייַער. דעריבער, זיי אנגעהויבן צו ברו טיי נישט לויט כינעזיש כּללים, אָבער דיילוטאַד מיט בוילינג וואַסער "ברוינג". די סאַמאָוואַר איז ינווענטאַד נאָר פֿאַר דעם צוועק. און צו דעם טאָג מיר טרינקען פּונקט אַזאַ טיי.
אין די לענדער ווו די טראדיציעס פון טיי טרינקט האָבן שוין אפגעהיט, טיי איז ברוד אין די קוואַנטיטי וואָס איז נייטיק. און טאָן ניט צעפירן עס מיט בוילינג וואַסער. ברו עס אין אַ טשייַניק. דער קעסל מוזן נישט זיין מעטאַלליק, אָבער מוזן זיין פערשאַנער. Porcelain kettles are better than earthenware, and in texture are "softer" in glass. אין אַ טרוקן קעסל, פּרעהעאַטעד, גיסן די טיי, 160-180 מל, איין לעפעלע פּער גלעזל. דעמאָלט צוויי-טערדז פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער. נאָענט די דעקל און ייַנוויקלען עס מיט אַ לתונט סערוועטקע אַזוי אַז די האָלעס אויף די שפּיץ פון די קעסל און אויף די דעקל זענען פארשלאסן. דעם איז געטאן צו ופהיטן די עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז וואָס קענען יוואַפּערייט מיט די פּאַרע. דו זאלסט נישט ייַנוויקלען די קעסל, ווי טיי זאָל נישט זיין שיקער.
ווען די טיי איז רעכט ברוד, פּינע אויס אויף די ייבערפלאַך. עס איז אין עס רובֿ פון אַלע די פארשיידענע סאַבסטאַנסיז אַז פאָרעם אַ מאַגיש טיי טאַם. דעם פּינע זאָל זיין סטערד מיט אַ לעפל, אַזוי אַז עס טוט נישט בלייַבן אויף די וואַנט פון די קעסל, און גיסן אין טעפּלעך.
לויט כינעזיש טיי-גראָוערז, נאָך אַ לאַנג ברוינג טיי טורנס אין "סם ראַטאַלזנאַקע." אין אַ טרינקען מיט פּראַלאָנגד ברוינג שעדלעך צו געזונט סאַבסטאַנסיז. גרין טיי זאָל זיין ברוד פֿאַר 5-8 מינוט, שוואַרץ טיי ינסיסץ אויף 3, 5 (עליט גראַדעס) אַרויף צו 5 מינוט. איר קענען נישט נוצן טיי בלעטער, וואָס לאַסץ אַ לאַנג צייַט - פון עס האַלב טיי וועט נישט זיין ווי נוציק ווי מעגלעך.
די רעכט טיי איז אַ שפּאָרעוודיק פון נוציק סאַבסטאַנסיז, יקסיטז מעהודערדיק אַראָמאַ און ענערדזשיז. הנאה דיין טיי פּאַרטיי!