אין אונדזער לעבן עס זענען די געוויינטלעך פּראָדוקטן, ניצן וואָס, מיר ראַרעלי טראַכטן וועגן וואָס שעדיקן אָדער נוץ זיי ברענגען. כאָטש אין די לעצטע יאָרן, אַ פאַרשיידנקייַט פון מענטשן זענען ינקריסינגלי ופמערקזאַמקייט צו די ווירקונג אויף די גוף פון אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק זאכן. למשל, מייַאָנעז איז די מערסט פּראָסט פּראָדוקט וואָס איז זייער אָפט פאָרשטעלן אויף אונדזער טיש און איז געניצט אין גרויס קוואַנטאַטיז מיט פילע קיילים. די גרעסטע פּראַל אויף די גוף האט די פּראָדוקטן אַז מיר קעסיידער עסן. דעריבער עס איז זייער טשיקאַווע צו וויסן וואָס דאָס פאָלקס פּראָדוקט באשטייט פון. טייל פון די קאַמפּאָונאַנץ וואָס מאַכן זיך די זאַץ איז וווילטויק, און עטלעכע פון זיי האָבן בלויז שאָדן אויף דעם גוף. אַזוי, וואָס איז די נוץ און שאַטן פון מייַאָנעז?
אין אייראָפּע און אַמעריקע, אַ פּראָדוקט גערופן מייַאָנעז האט אַ פעט צופרידן פון 70-80%, אַזוי וואָס מיר רופן מייַאָנעז, אין פאַקט עס איז נישט. סאָסיז אין אונדזער לאַנד טאָן ניט דערגרייכן די קלאַל אין טערמינען פון פעט צופרידן.
די נוצן און שאַטן פון די פּראָדוקט.
מייַאָנעז איז אַ קאַלט סאָוס. עס באשטייט פון עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ, ווען מיקסינג וואָס טראגט ויסגעצייכנט סאָוס. מייַאָנעז כולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- יי יאָוק;
- גרינס בוימל;
- זענעפט;
- סיטריק זויער;
- עסיק.
שעדלעך צו מייַאָנעז.
טראַנס פאַץ.
דער זאַץ פון מייַאָנעז איז נישט נאָר אַ גרינס בוימל, ענריטשט מיט וויטאַמין ף, וואָס העלפט צו רידזשווואַנייט די הויט. עטלעכע טייפּס פון מייַאָנעז אַרייַננעמען טראַנס פאַץ. זיי זענען אויך גערופן מאַדאַפייד גרינס אָילס אין אן אנדער וועג. די מאַלאַקיולז פון די אָילס טאָן ניט עקסיסטירן אין נאַטור. אין דעם אַכטונג, די מענטש גוף קען נישט אַרייַנציען זיי. די פאַץ זענען די רעזולטאַט פון כעמישער מאָדיפיקאַטיאָן פון גרינס אָילס. אויב די מייַאָנעז כּולל זיי, די פּאַקקאַגינג וועט שרייַבן "הויך-קוואַליטעט גרינס פעט". דעם מיטל אַז מייַאָנעז כּולל אַ מאַדאַפייד גרינס בוימל. ענזימעס, וואָס זענען געשאפן דורך אונדזער גוף, זענען נישט ביכולת צו ברעכן אַראָפּ די מאַלאַקיולז פון טראַנס פעט. זיי אָנקלייַבן אין מענטש אָרגאַנס, אַזאַ ווי פּאַנקרעאַס און לעבער. בלייַבן אויף די ווענט פון די כלים און באַפרייַען אויף די טאַליע פון אַלע ליבהאָבער פון מייַאָנעז. רובֿ פון די פאַץ זענען קאַנטיינד אין "ליכט" מייַאָנעז. ווי אַ רעזולטאַט פון יבעריק קאַנסאַמשאַן פון די פאַץ, פילע חולאתן קענען אַנטוויקלען:
- אַטעראָוסקלעראָוסיס;
- יסטשעמיק האַרץ קרענק;
- אַביסאַטי;
- פּראָבלעמס מיט מאַטאַבאַליזאַם.
אויב עס זענען בלויז הויך-קוואַליטעט פאַץ אין מייַאָנעז, זייער קוואַנטיטי איז זייער הויך. דאָס איז נישט זייער גוט פֿאַר אונדזער גוף. אין דערצו צו פאַץ אין מייַאָנעז אַנטהאַלטן אנדערע קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען שעדלעך צו מענטשלעך געזונט:
עמולסיפיערס.
דעם ינגרידיאַנט פון מייַאָנעז ינשורז די פּרעזערוויישאַן פון די פּראָדוקט אין אַ האָמאָגענאָוס קאָנסיסטענסי. פריער, יי לעסיטהין איז געניצט ווי אַ עמולסיפיער. דערווייַל, סוי לעסיטהין איז געוויינט אַנשטאָט. לויט עטלעכע דאַטע, אין די פּראָדוצירן פון פילע פּראָדוקטן, דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד סוי איז געניצט. זייַן ווירקונג אויף דעם מענטש גוף איז נאָך ניט גאָר פארשטאנען.
אַמפּליפיערז פון געשמאַק.
דאס זענען זייער פאָלקס סאַבסטאַנסיז וואָס געבן די פּראָדוקט אַ לעבעדיק געשמאַק. אַלע טאַם ענהאַנסערס זענען פון קינסטלעך אָפּשטאַם. זיי זענען באקומען דורך כעמיש מאַניפּיאַליישאַן. אין דערצו צו די נעגאַטיוו ווירקונג אויף די מאָגן און אנדערע אָרגאַנס פון די דיגעסטיווע סיסטעם, די קאַמפּאָונאַנץ זענען אַדיקטיוו צו די פּראָדוקט, וואָס אין צייַט קענען ווערן אָפענגיק.
Preservatives.
ווי אַ הערשן, די אַדאַטיווז קענען פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון דעם פּראָדוקט דורך סלאָוינג די אַנטוויקלונג פון פאַנדזשיי און מייקראָובז. פּרעזאַנץ פון פּראַזערוואַטיווז אין די פּראָדוקט ינשורז די קאַנטיניויישאַן פון די פּאָליצע לעבן פֿאַר עטלעכע חדשים אָדער אַפֿילו יאָרן. אין אַזאַ פּראָדוקטן, די אינהאַלט פון "לעבעדיק" קאַמפּאָונאַנץ איז מינאַמייזד, ווי פילע פון זיי זענען חרובֿ צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן. עטלעכע פון די פּראַזערוואַטיווז צעלייגנ זיך אין די מאָגן מיט די הילף פון גאַסטריק זאַפט. די אנדערע טייל פון די קאַמפּאָונאַנץ האט אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף דעם גוף.
פּעקטין, קראָכמאַל, דזשעלאַטאַן.
מייַאָנעז מיט קראָכמאַל צופרידן איז געהאלטן נידעריק-קוואַליטעט און טייסץ ניט צו גוט.
די בענעפיץ פון מייַאָנעז.
אויב די פּעקל זאגט אַז די מייַאָנעז כּולל בלויז עגגס, פּוטער, זענעפט און סיטריק זויער - דאָס איז אַנלייקלי צו זיין אמת. ביז אַהער, די "E" אַדאַטיווז זענען נישט באקאנט, אַזוי די מייַאָנעז געמאכט אין יענע טעג געבראכט בלויז בענעפיץ און האט נישט טאָן קיין שאָדן בייַ אַלע. איצט די ביילאגעס זענען קאַנטיינד אין אַלע פּראָדוקטן.
דאך, עס איז אַ מייַאָנעז פון שיין גוט קוואַליטעט. אַזאַ פּראָדוקט איז געמאכט אויף נאַטירלעך קאַמפּאָונאַנץ. זייַן בלויז נעגאַטיוו איז אַ קורץ פּאָליצע לעבן. זייט זיכער צו לייענען די אינפֿאָרמאַציע אויף די פּאַקקאַגינג. Trust בלויז געזונט-פּראָווען בראַנדז פון מייַאָנעז. דו זאלסט נישט קויפן אַ ביליק פּראָדוקט און טאָן ניט קראָם מייַאָנעז אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. א קאַליע אָדער נידעריק-קוואַליטעט פּראָדוקט קענען גרונט פאַרסאַמונג.
צוגרייטונג פון מייַאָנעז אין שטוב.
צו ויסמייַדן די נעגאַטיוו ווירקונג פון מייַאָנעז אויף דעם גוף, איר קענען מאַכן דעם פּראָדוקט זיך. סאָוס צוגעגרייט אין שטוב, געראַנטיד צו טרעפן די נאָרמז פון געזונט עסן. דערצו, איר קענען מאַכן דיין אייגן געשמאַק און קאָנסיסטענסי.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון מייַאָנעז, נוצן נאָר פריש פּראָדוקטן. צו באַקומען אַ גוט סאָוס, קלייַבן די ינגרידיאַנץ פון הויך קוואַליטעט.
איר דאַרפֿן:
- 4 יאָוקס;
- 0.5 ליטער פון מאַסלינע ייל;
- 2 צפּ זאַלץ;
- 1 צפּ פון צוקער זאַמד;
- 2 צפּ זענעפט;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג:
ערשטער, באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין. וואַך פֿאַר קוואַליטעט אַזוי אַז קיין פרעמד ענין גייט. וויסק יאָוקס, לייגן זענעפט, פעפער און זאַלץ. מישן ונ דורך מיט אַ וויסק. ראָטאַטיאָנאַל מווומאַנץ פון די קעראַלאַ מוזן שטענדיק זיין געמאכט אין איין ריכטונג. קעסיידער צו קאָך, לייגן 1 קאַפּ פון מאַסלינע בוימל. נאָך די ייל בלייבט בעערעך 2/3, איר קענען גיסן עס מיט אַ דין טראַפּאַל. די גרונט הערשן בעשאַס די צוגרייטונג פון מייַאָנעז איז צו טאָן אַלע די אַקטיוויטעטן סלאָולי. פאָרזעצן צו גערודער ביז אַלע ייל איז אויסגעגאסן אין, און די געמיש וועט נישט ווענדן אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, פרילי לאַגינג הינטער די ווענט פון די קיילים. נאָך דעם, מיר לייגן אין די סאָוס 2 טייבאַלספּונז פון ווייַן עסיק, מיט אַ שטאַרקייַט פון נישט מער ווי 3%. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל ווערן מער פליסיק און ווייַס. מאל אַ קליין סומע פון וואַסער איז צוגעגעבן צו די מייַאָנעז. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז סטאָרד אין אַ פרידזשידער אין אַ געזונט געחתמעט קאַנטיינער און קיין מער ווי 3 טעג.