א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קלעם פון אַפּראַקאַץ
דעם אופֿן פון צוגרייטונג האט שוין געפרוווט הונדערטער פון מאל און איז פאָלקס יעדער יאָר. די באַהאַנדלונג טורנס אויס צו זיין זיס, שמעקנדיק, און די אַפּריקאָס בלייַבן גומע, ווי אויב זיי זענען נאָר טאָרן פון דעם בוים!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג
- צוקער - 1 קג
- וואַסער 300 מל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- דער ידעאַל קלעם פון אַפּריקאָס איז באקומען בלויז פון האַרט רייפּ פרוכט. ריפּענעד פרוכט טוט ניט פּאַסיק - בעשאַס קוקינג, זיי וועלן צעלאָזן און אומקערן אין אַ באַלאַגאַן. ריין ונ דורך און סקראַפּ זיי, מאַכן קליין ינסיזשאַנז און באַזייַטיקן די ביינער. ביינער טאָן ניט וואַרפן אויס! פּרוּווט, אויב זיי זענען זיס, זיי וועלן זיין אַ גאנץ דערצו צו די קלעם.
- אין אַ גרויס פאַן, מישן די צוקער מיט וואַסער (וועגן 1 טעפּל) און קאָכן די דיק צוקער סירעפּ איבער נידעריק היץ. די מיקסינג קאַנטיניואַסלי ביז די זאַמד איז גאָר צעלאָזן. מוזן זיין אַ פאַרוואָלקנט און וויסקאַס געמיש.
- גיסן די סלייסיז אין פּאַדאַלז אין אַ גרויס בעקן און פּלאָמבירן זיי מיט סירעפּ. ער מוזן גאָר דעקן די פרוכט.
- וואַרטן ביז די זיס געמיש האט קולד אַרויף גאָר און דזשענטלי גיסן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- בעת די קאָאָלינג די צוקער וועט אַרייַנציען אַפּריקאָס קאָליר און אַראָמאַ. גיסן די וויסקאַס נעקטער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך אַ מינוט אָדער צוויי און אַ האַלב שטעלן די אַפּריקאָס אין אַ פּאַן, קער אַוועק די היץ און לאָזן ביז גאָר קולד אין צימער טעמפּעראַטור.
- איבערחזרן די פּראָצעדור מיט בוילינג און קאָאָלינג 2-3 מאל. דעם רעצעפּט פון קלעם פון אַפּראַקאַץ וועט האַלטן האַלב פון פרוכט גאַנץ און גומע. אויב די ביינער פון די פרוכט זענען זיס, דעריבער לייג זיי צו די ברו און קאָכן אַלץ צוזאַמען.
- ווען די אַפּריקאָס קלעם איז בוילינג פֿאַר די לעצטע צייַט, טאָן נישט וואַרטן פֿאַר קאָאָלינג, אָבער גיסן עס איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און געשווינד ראָלל אַרויף.
שנעל רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס קלעם
דעם אופֿן וועט אַפּעלירן צו די וואס טאָן ניט ווי צו באַן מיט פּרעפּעריישאַנז און פאַרברענגען אויף דעם נוציק, אָבער טראַבאַלסאַם געשעפט אַלע טאָג. אין דער זעלביקער צייַט, פירות ופהיטן אַלע נוציק וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, און דער טעם פון אַזאַ אַפּריקאָס קלעם איז נישט ערגער צו וואָס פֿאַר וואָס לאַנג שעה האָבן שוין פארבראכט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 300 ג
- צוקער - 250 ג
- וואַסער 250 מל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- פֿאַר דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו נוצן גרויס אַנריפּאַנד פרוכט. אַראָפּנעמען די שטיין דורך מאַכן אַ שנייַדן אין האַלב, און דעמאָלט צעהאַקן די סלייסיז אין קליין קובעס.
- אין אַ קליין פאַן, קאָכן די צוקער סירעפּ, און דעמאָלט גיסן די פרוכט קיובז אין עס.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, דרייען עס אַוועק, לאָזן עס קיל אַ ביסל, און דעמאָלט איבערחזרן די פּראָצעדור אַ פּאָר פון מאל.
- גיסן די קלעם איבער קליין דזשאַרז און נאָענט די לידז.
עס איז קיין אַלגעמיין אנגענומען הערשן ווי צו קאָכן קלעם פון אַפּריקאָס. יעדער מעטרעסע מוסיף עפּעס פון איר אייגן - עמעצער ליב אַלע סלייסיז, עמעצער - קליין ברעקלעך אַז איר קענען סלאָולי גערוך מיט הייס טיי. געפינען דיין גאנץ אַפּריקאָס קלעם און געבן אַ שטיק פון זומער אַ קאַלט ווינטער צו זיך און דיין ליב געהאט אָנעס!