סעלעקציע פון פּראָדוקטן פֿאַר סאַלאַט
לויט דער קלאַסיש רעצעפּט, די יקער פֿאַר דעם שיסל איז פּאַטייטאָוז, וואָס זענען געהאַקט מיט קליין סטראָז און געפּרעגלט אין גרויס אַמאַונץ פון גרינס בוימל. אָבער, זינט די סאַלאַט ווערט אויך הויך אין קאַלאָריעס, די הויפּט ינגרידיאַנט איז אָפט ריפּלייסט דורך קרויט, קאָרעיִש קעראַץ אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
הייַנט מיר וועט ציטירן עטלעכע רעצעפּט, וואָס, כאָטש זיי טיילן די סימאַלעראַטיז, נאָך טרעפן אַנדערש גאַסטראַנאַמיק טייסץ.
די מערסט וויכטיק זאַך איז צו ריכטיק צו שנייַדן די קאַמפּאָונאַנץ פון אַ סאַלאַט. זיי זאָל זיין ערד אין די פאָרעם פון קליין סטראָז, זינט דעמאָלט איר האָבן צו מאַכן אַ נעסט פון זיי, און דיק ברעקלעך פֿאַר דעם טאָן ניט פּאַסיק.
ווי אַ הערשן, די סאַלאַט כולל בוילד פלייש, שינקע און וועדזשטאַבאַלז, אָבער זייער נומער קענען זיין געביטן אין קיין סדר.
רעסיפּעס נעסט האָלץ גראַוס: אַ פאַרשיידנקייַט פֿאַר יעדער טעם
מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און הינדל
די ינגרידיאַנץ
- בוילד הינדל - 200 ג
- שינקע - 50 ג
- יי ווייַס און יאָוק סעפּעראַטלי - 3 פּקס.
- זויער מאַשרומז - 300 ג
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס.
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. l.
- זאַלץ, פעפער
- סאַלאַט בלעטער
- פּראַסעסט קעז - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 3 ציין
- greens
מיר גרייטן ווי גייט
- מיר צעהאַקן די פּאַטייטאָוז אין אַ דין שטרוי. אויב איר פּלאַן צו קאָכן דעם שיסל אָפֿט, קויפן אַ ספּעציעל כאַבאַר. ווייַטער, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געפּרעגלט אין קליין באַטשאַז אַזוי אַז אַלע ברעקלעך זענען באדעקט מיט אַ מונדיר גילדענע סקאָרינקע.
- האַם שנייַדן סטראָוז, מאַשרומז אין קליין ברעקלעך, און הינדל פלייש אין קליין קובעס.
- מאָלן די סקוועראַלז אויף אַ כאַבאַרניק.
- צו קאָכן די "עגגס" וואָס וועט דינען ווי באַפּוצונג, דרייַ יאָוקס און קעז. מישן מיט קנאָבל מאַש, גרינז און מייַאָנעז. זעמל די געמיש אין באַללס.
- מיר נעמען אַ פלאַך טעלער און אויף זייַן דנאָ לייגן אויס קערפאַלי געוואשן סאַלאַט בלעטער. מיט אַ קופּע מיר פאַרשפּרייטן אויס די שינקע, מאַשרומז און פלייש, מאכן אַ קליין ינדענטיישאַן אין די מיטל. מיר שטעלן אַלע דעם אויף די זייטן מיט פּאַטייטאָוז, און אין די צענטער מיר שטעלן די צוגעגרייט דעקאָר עלעמענטן.
מיט ווייַנטרויבן
אין דעם פאַל, מיר וועלן טאָן אָן געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פאַרבייַטן עס מיט אנדערע פּראָדוקטן. אַזוי דער סאַלאַט וועט זיין ווייניקער קאַלאָריק, אָבער גלייַך געשמאַק און ומגעוויינטלעך.
איר דאַרפֿן
- הינדל בריסט - 3 פּקס.
- סעלדעריי - 100 ג
- ווייַנטרויבן - 300 ג
- האָזנ ניסל - 70 ג
- וואַכטל עגגס (האַלב) - 2 פּקס.
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. l.
- סאַלאַט
- אַ פּאָר פון פעננעל אָדער פּעטרעשקע ספּריגס
ווי צו קאָכן
- פלייש איז האַלב און שנייַדן אין סטריפּס.
- סעלדעריי איז קלינד און אויך געהאַקט, ווי איז דער הינדל. טייל פון די ווייַנטרויבן זענען צעטיילט אין האַלב און באַזייַטיקן די ביינער. האַזעל עס איז שנייַדן.
- אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט געזונט מיט מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער.
- ארויפלייגן בלעטער אויף אַ טעלער פֿאַר סערווינג, און פלייש און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אים. דיפּענדינג אין דעם צענטער בלייבט. צו לאָזן די סאַלאַט אַוטדאָרלי ריזעמבאַל אַ נעסט, לייגן די ספּריגס פון ווייַנטרויבן אויף יעדער זייַט.
- עגגס זענען בוילד, פּילד פון די שאָל און שטעלן אין דעם צענטער. עס איז בעסער אויב איר ציילן די נומער פון געסט אין שטייַגן און קאָכן די צונעמען נומער פון עגגס.
די הויפּט ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט "נעסט פון האָלץ גראַוס" קענען זיין וויידלי מיט סמאָוקט ווורשט, זויער קיוקאַמערז, קרויט, סעאַפאָאָד און אפילו עקזאָטיש פירות, אַזאַ ווי מאַנגאָ.