Rubic soup with dumplings דעם רעצעפּט פון די קאַנאַדיאַן שעף מיכאל סמיט. איטאַליעניש קאַרטאָפל דאַמפּלינגז זענען כּמעט די זעלבע ווי אוקרייניש דאַמפּלינגז. דער חילוק איז אַז אונדזער קנאָבל דאַמפּלינגז זענען האַלב פון בוילד מאַשט פּאַטייטאָוז, און פֿאַר איטאַליעניש פּאַטייטאָוז בייקט און די לאָגיק איז זיכער דאָרט: אין בייקט פּאַטייטאָוז, פיל ווייניקער נעץ. רויט פיש קענען זיין עפּעס: לאַקס, פאָרעל, לאַקס. עס טורנס אויס גרינג און געשמאַק זופּ.
ינגרידיאַנץ:- פאָרן 400 ג
- פּאַטייטאָוז 2 פּקס.
- מער 1 פּיסי.
- סעלדעריי וואָרצל 100 ג
- ליקס 50 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- מעל, ווייץ 70 ג
- ים זאַלץ 5 ג
- וואַסער 2 ל
- טרעטן 1 פֿאַר קוקינג פיש זופּ מיט איטאַליעניש דאַמפּלינגז איר דאַרפֿן: פאָרעל, פּאַטייטאָוז, סעלדעריי וואָרצל, ליקס, קעראַץ, עגגס, מעל און זאַלץ.
- שריט 2 מיר ריין די פיש און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. מיר מאַכן יויך פֿאַר זופּ. ווען די וואַסער בוילז - אַראָפּנעמען די פּינע, נאָך 20-25 מינוט עס וועט זיין גרייט.
- טרעטן 3 צוויי גרויס פּאַטייטאָוז באַקן אין די מייקראַווייוו. קענען און אין די ויוון, אָבער עס וועט זיין פיל מער.
- שריט 4 די סעלדעריי וואָרצל איז שנייַדן אין קובעס.
- שריט 5 קאַרראָץ זענען אויך שנייַדן אין קיובז.
- טרעטן 6 טשאָפּ די ליקס און לייגן צו קעראַץ און סעלדעריי. מיר אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. איר קענען נעמען מאַסלינע אָדער זונרויז.
- שריט 7 שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ סטריינד פיש יויך און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
- שריט 8 בייקט פּאַטייטאָוז זענען קלינד און ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק.
- שריט 9 צו די פּאַטייטאָוז לייגן די יי און מעל פון די כעזשבן: 1 טייל פון די מעל אין 2 טיילן פּאַטייטאָוז. סאָלימ און ניד אַ פערלי דיק טייג אויף די קנעפּלעך. מיר מאַכן ווורשט פון די פּראָבע.
- שריט 10 שנייַדן די ווורשט אין ברעקלעך וועגן 2 סענטימעטער ברייט. קוועטשן יעדער שטיק מיט אַ גאָפּל. מיר שיקן די דאַמפּלינגז צו די פריזער פֿאַר 20-30 מינוט.
- שריט 11 ווען די דאַמפּלינגז זענען פאַרפרוירן, מיר וואַרפן זיי אין די זופּ. קאָכן פֿאַר וועגן 7-10 מינוט ביז האַלב. סאָלים און צייַט די זופּ צו דיין געשמאַק. מיר שטעלן די ברעקלעך פון פיש אין אַ שיסל און שפּריצן מיט גרינז.