זוקיני - דאָס איז נאָר אַ ידעאַל פּראָדוקט פֿאַר אַ אָנהייבער קולינאַריש. זיי קענען זיין בייקט מיט מינסט פלייש, געפּרעגלט, בוילד, מוסיף רוי אין סאַלאַדס און גרינס קאַססעראָלעס און אין דער זעלביקער צייַט זיין 100% זיכער אַז די שיסל וועט זיין ויסגעצייכנט צו געשמאַק. ספּעציעל פאָלקס צווישן אָנהייבער, און קוק מיט דערפאַרונג, צוקיני אין די ויוון, רעסאַפּיז אַז אַמייז מיט זייַן פּאַשטעס און סטאַנינג טעם. אָפט קאָכן צוקיני מיט מינסט פלייש (פון הינדל, כאַזער), מאַשרומז, קעז און וועדזשטאַבאַלז (טאַמאַטאָוז, עגפּלאַנץ). זינט די צוקיני זיך האָבן אַ פערלי נייטראַל טעם, עס איז נייטיק צו לייגן בשמים און הערבס. למשל, איינער פון די מערסט מצליח קאַמבאַניישאַנז קענען זיין גערופן באָוץ פון קאָרגעטטעס מיט קנאָבל און קעז - זענען צוגעגרייט געשווינד און פשוט, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק. דעליקאַטע און זאַפטיק קאַססעראָלעס פון קאָרגעטטעס מיט וועדזשטאַבאַלז קענען ביטע ניט נאָר אַדאַלץ אָבער אויך קינדער. מיר זענען זיכער אַז אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך און געשמאַק סערווינג וועט זיכער אַפּעלירן צו קליין גאָורמעץ, וואָס, ווי אַ הערשן, זענען גלייַכגילטיק צו צוקיני. פילע מצליח שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג צושטאַנד צוקיני אין די ויוון מיט פאָטאָס און ווידיאס וועט זיין געפונען שפּעטער אין דעם אַרטיקל.
קאָרגעטטעס אין די ויוון בייקט מיט קנאָבל און קעז - רעצעפּט מיט פאָטאָ שריט-דורך-שריט
זאל אונדז אָנהייבן מיט אַ זייער פּשוט, מיסטאָמע אַפֿילו די סימפּלאַסט פון אַלע מעגלעך אָפּציעס, אַ רעצעפּט פֿאַר צוקיני אין די ויוון, בייקט מיט קנאָבל און קעז. אַזאַ אַ רעצעפּט קענען זיין גערופן אַ "שטעקל-זאַסטשאַלאָטשקוי" אין די געשעעניש פון דעם אָנקומען פון אומגעריכט געסט. גוט צוקיני אין די ויוון, בייקט מיט קנאָבל און קעז, לויט דעם רעצעפּט מיט די פאָטאָס ונטער וועט זיין און ווי אַ טעגלעך מיטאָג.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר צוקיני אין די ויוון, בייקט מיט קנאָבל און קעז
- יונג צוקיני מיטל גרייס - 6-8 פּקס.
- שווער נידעריק-פעט קעז - 250 גר.
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס
- זאַלץ
- געמיש פון טשילד פּעפּערז
- גרינס בוימל
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ צוקיני רעצעפּט אין די ויוון בייקט מיט קעז און קנאָבל
- ידעאַל פֿאַר דעם שיסל איז פּאַסיק פֿאַר זייער יונג צוקיני, אין וואָס די ביינער זענען נאָך מילכיק, און די הויט איז ווייך. אין דעם פאַל, וועדזשטאַבאַלז זענען גרינג גענוג צו וואַשן. אויב איר נוצן מער דערוואַקסן צוקיני, עס איז דיזייראַבאַל צו באַזייַטיקן די "אַסאַז" און באַזייַטיקן די זאמען.
- דורך די גרייס פון צוקיני עס איז בעסער צו נעמען אָדער מיטל אָדער קליין - זיי וועלן זיין מער געשווינד גרייט פֿאַר. יעדער צוקיני זאָל זיין שנייַדן אין העלפט. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען אויך לאַנג, איר קענען אויך שנייַדן אַפנ האַלבנ וועג דורך.
- מיר צוגרייטן די פילונג: רייַבן פיינלי שווער קעז. עס איז גוט צו נעמען אַ שמעקנדיק און נידעריק-פעט פאַרשיידנקייַט, וואָס וועט געבן די גרינס טאַווערנערז אַ קרימי שאָטן. קנאָבל קלאָוועס זענען קלינד פון די שאָלעכץ און אויך קראַשט דורך קנאָבל אָדער קליין ליבלינג. מיר פאַרבינדן צוזאַמען קנאָבל, קעז, זאַלץ און פעפער. אַלע מישן געזונט.
- מיר לייגן אויף די באַקינג טאַץ, באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, כאַלווז פון קאָרגעטטעס, פאַר-לובראַקייטיד מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. פון די שפּיץ, יוואַנלי שפּריצן יעדער שטיק מיט אַ געמיש פון קעז און בשמים.
- מיר שיקן צוקיני אין די ויוון. ויוון מוזן פאַר-וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. קאָכן פֿאַר וועגן 20-25 מינוט אָדער ביז די "פאַס" פון צוקיני איז גאָלדען, און דער קעז איז נישט בייקט.
- גרייט צוקיני געדינט הייס צו די דיינינג טיש, צוזאמען מיט זויער קרעם סאָוס, גרינס סאַלאַט און פריש הערבס.
געדינט צוטשיני אין ויוון מיט הינדל - שריט דורך שריט רעצעפּט שנעל און געשמאַק
הינדל פלייש איז בישליימעס קאַמביינד מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, אָבער ספּעציעל עס איז גוט אין אַ סטאַפט טאַנדאַם מיט צוקיני אין די ויוון - ביידע געשווינד און געשמאַק. אין די מענטשן אַזאַ אַ שיסל איז אָפט גערופן אַ "קרויט" ווייַל פון די פונדרויסנדיק ענלעכקייט פון די פאָרעם פון סערווינג וועדזשטאַבאַלז מיט די זעלבע שווימערייַ מיטל. ווי צו קאָכן סטאַפט זאַטשיני אין די ויוון מיט הינדל (שנעל און געשמאַק) אין אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט אונטן.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר סטאַפט צוקיני אין די ויוון מיט הינדל - געשווינד און געשמאַק
- צוקיני-6-7 פּקס.
- פלייק פון הינדל -300-350 גר.
- קעז טיפּ פעטאַ (איר קענען נעמען אַ קעז) - 150 גר.
- זאַלץ
- פעפער
- גרינס בוימל
- greens
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ שנעל רעצעפּט פון הינדל סטאַפט מיט הינדל אין די ויוון
- זאל ס אָנהייבן מיט די פילונג. צו טאָן דעם, מיר וועלן וואַשן די הינדל פאַליי ונ דורך, אַראָפּנעמען די פילם און וועינס. זאל ס שנייַדן די פיקוס אין קליין קובעס.
- זאל ס זאַלץ און פעפער די פלייש צו געשמאַק, לייגן אַ ספּונפול פון גרינס ייל און לאָזן פֿאַר 30-40 מינוט צו מאַרינירן. איר קענען אויך לייגן קיין אנדערע בשמים, פֿאַר בייַשפּיל, טורמעריק וואָס פיץ געזונט מיט הינדל.
- שנעל פּרעגלען די פלייש אין אַ הייס פּאַן פּאַן ביז האַלב-גרייט - אַרויס עס זאָל שוין זיין ווייַס, און ין די הינדל זאָל בלאַס ראָזעווע.
- מאַרראָווז מיין און שנייַדן אין העלפט. ניצן אַ גרויס לעפל, מיר נעמען די פלייש פון די גרינס אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די אָרנטלעכקייַט פון די ווענט פון די גרינס מאַרך. ווי אַ רעזולטאַט, באָוץ זאָל קער אויס.
- שמירעכץ צוקיני באָוץ אויף אַלע זייטן מיט גרינס ייל און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. מיר פּלאָמבירן יעדער שיפל האַלב הינדל. געזונט מיר זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט אין 180 דיגריז.
- נאָך פופצן מינוט מיר נעמען די צוקיני און לייגן די סלייסט ווייך קעז צו יעדער שיפל. ווידער שטעלן אין די ויוון, אָבער פֿאַר 7-10 מינוט.
- מיר באַצירן די צוגעגרייט שיסל מיט פיינלי געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל) און קענען זיין געדינט צו די פעסטיוו טיש!
העאַרטי צוקיני, בייקט אין די ויוון מיט מינסט פלייש - אַ רעצעפּט געשווינד און געשמאַק
פֿאַר יענע וואס בעסער פלייש הינדל פלייש צו אַ מער סאַטיספייינג רינדערנס אָדער כאַזער קראַפטמיט, אונדזער ווייַטער ווערסיע פון צוקיני, באַקן אין די ויוון, איז מער פּאַסיק פֿאַר די קאַטעגאָריע "שנעל און געשמאַק". ניט ענלעך דעם פרייַערדיק רעצעפּט, אין דעם ווערסיע די פלייש און וועדזשטאַבאַלז איז וועגן 50-50, וואָס מאכט די שיסל מער נערעוודיק. און עס מיינט אַז פול פון צוקיני, באַקן אין די ויוון מיט מינסט פלייש (די רעצעפּט איז געשווינד און געשמאַק) וועט נישט דילייטיד ניט בלויז דורך די סליימינג מעטרעסע, אָבער אויך דורך איר באַליבט מענטש.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט פֿאַר האַרציק צוקיני, בייקט מיט מינסט פלייש אין די ויוון
- צוקיני -5-6 פּקס.
- מינסט פלייש (רינדערנס, כאַזער אָדער געמיש) - 500 גר.
- ציבעלע -1 פּיסי.
- קעראַץ (גרויס) -1 פּקס.
- צוקער - 1/2 צפּ.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. l.
- גרינס בוימל
- זאַלץ
- פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר פילונג צוקיני מיט מינסט פלייש, בייקט אין די ויוון
- מיר ריין די ציבעלע און קעראַץ. מיר רייַבן די מער אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און די ציבעלע שרעדז זייער פיינלי.
- מינסיסמעאַט זאַלץ און פעפער צו טעם. גיסן אַ לעפל פון גרינס אָיל אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די פלייש. ווען קראַפטמאַט האַלב האַלב, לייגן קעראַץ און אַניאַנז, רעדוצירן פייַער און פּרעגלען ביז די יענער איז טראַנספּעראַנט.
- פּאָמידאָר פּאַפּ איז ברעד מיט 1/2 גלאז וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער און מישן געזונט. פּלאָמבירן די פּאָמידאָר געמיש מיט מינסט פלייש, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און פּויזע ביז די פליסיק איז רידוסט צו העלפט.
- אין די דערווייל, ריין צוקיני איז שנייַדן צוזאמען אין העלפט, מיר באַזייַטיקן אַלע די פּאַפּ מיט אַ לעפל. מיר סמיר עס מיט גרינס ייל און שיקן עס צו די ויוון בייַ 180-200 דיגריז.
- ווען צוקיני וועט זיין כּמעט גרייט, מיר נעמען אויס און פּלאָמבירן די באָוץ מיט די גרייט סטאַפינג. ווידער, מיר שיקן צו די ויוון פֿאַר ממש 5-7 מינוט, נאָך וואָס די שיסל קענען זיין געדינט.
באַקעד צוקיני סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז אין די ויוון - שריט דורך שריט רעצעפּט
נישט בלויז פלייש און קעז, אָבער אויך וועדזשטאַבאַלז קענען זיין סטאַפט צוקיני, בייקט אין די ויוון. און אונדזער ווייַטער פּשוט שריט-דורך-שריט רעצעפּט צו אַז דירעקט דערווייַז. דורך און גרויס, כּמעט קיין וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. אָבער ווי פיר ווייזט, די מערסט געשמאַק בייקט צוקיני סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז, אין די ויוון זענען באקומען מיט טאַמייטאָוז. א ענלעך רעצעפּט וועט זיין דיסקערידזשד שפּעטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר בייקט צוקיני סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז אין די ויוון
- צוקיני -1 קג
- טאַמאַטאָוז -0, 5 קג
- קעז שווער -150 גר.
- גרינז -150 גר.
- ציבעלע - 1 שטיק
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- זאַלץ
- פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר דער רעצעפּט צוקיני סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז, פֿאַר די ויוון
- מייַן צוטשיני און שנייַדן אין העלפט. מיט אַ גרויס לעפל, מיר באַזייַטיקן די פלייש און זאמען. אויב די וועדזשטאַבאַלז ביסט יונג, דעמאָלט צעהאַקן די פּאַפּ צוזאמען מיט די זאמען. אויב די זאמען זענען שוין פּראַנאַונסט, זיי זענען אַוועקגענומען, און די פלייש איז שנייַדן פיינלי.
- טאַמאַטאָוז פֿאַר דעם רעצעפּט זענען בעסער צו נעמען געדיכט, פֿאַר בייַשפּיל, קרעם. געזונט מיין טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין קליין קיובז, ויסשליסיק פליסיק איז ויסגעשעפּט.
- אָניאָנס און קעראַץ מיר פאָרן אויף אַ קליין סומע פון גרינס אָיל, ווי אויף די פריינג פֿאַר זופּ. סאָלים, פעפער און לאָזן קיל, דעמאָלט מישן מיט טאַמייטאָוז.
- לייג צו די טאַמאַטאָוז געהאַקט פּאַפּ פון קאָרגעטטעס, געזונט פאַר-סאָלטיד. מישן אַלץ ווידער און גיין צו די סטאַפט זאַקיני.
- אָורס פון קאָרגעטטעס, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט, זענען אָנגעפילט האַלבווייַז מיט אַ גרינס געמיש. מיר פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון קעז פון די שפּיץ און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
- פופצן מינוט שפּעטער, ער נעמט זיך צוקיני און ספּרינגקאַלז עס מיט גרייטיד שווער קעז, פאַרגרעסערן דיגריז 180-120, און באַקן פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט. געטאן!
דייאַטערי צוטשיני, בייקט אין די ויוון מיט אַובערגינעס, שריט דורך שריט רעצעפּט
זוקיני און פּאַטלעזשאַן, אַרייַנגערעכנט בייקט אין די ויוון, זענען געזונט באקאנט צו פאַנס פון דייאַטערי דערנערונג. נידעריק קאַלאָריק צופרידן און עפשער היץ באַהאַנדלונג אָן אַדינג ייל און גראָב שאַפֿן אַ ויסגעצייכנט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געזונט אָלטערנאַטיוו אין דערנערונג. אַלע די פרטים אויף די צוגרייטונג פון נוציק דייאַטערי צוקיני, בייקט אין די ויוון מיט פּאַטלעזשאַן אין אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט ונטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר דייאַטערי צוקיני, בייקט אין די ויוון מיט פּאַטלעזשאַן
- צוקיני - 2-3 פּקס.
- פּאַטייטאָוז -1-2 פּקס.
- טאַמאַטאָוז - 3-4 פּקס.
- גרויס ציבעלע
- ברויט ברעקלעך
- באַסיל
- ראָסעמאַרי
- זאַלץ און פעפער צו טעם
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פון דייאַטערי צוקיני, בייקט אין די ויוון מיט פּאַטלעזשאַן
- צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו נעמען אַ טיף פּאַן מיט הויך ווענט. וועגעטאַבלעס דאַרפֿן אַ גוט וואַש.
- ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס, לייגן זאַלץ, פעפער, אַ ביסל פריש בייסאַל און פאַרשטיקן עס רעכט, אַזוי אַז עס לעץ דעם זאַפט לויפן. לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- אין די דערווייל, עס איז נייטיק צו שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. טאַמאַטאָוז, צוקיני און עגפּלאַנץ דאַרפֿן צו שנייַדן אין קרייזן פון מיטל גרעב, די זעלבע אין גרייס.
- אין די דנאָ פון די באַקינג טאַץ שטעלן אַניאַנז. Top מיט וועדזשטאַבאַלז, אָלטערנייטינג טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן און צוקיני. פֿאַר בייַשפּיל, ערשטער אַ קרייַז פון קאָרגעטטעס, נאכגעגאנגען דורך אַ פּאָמידאָר, און דעמאָלט פּאַטלעזשאַן. אַזוי איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די גאנצע באַקינג בויגן.
- נאָך וואָס, עס איז שטענדיק גוט צו זאַלץ און פעפער די וועדזשטאַבאַלז. לייג ראָסעמאַרי און קיין אנדערע הערבס.
- שפּריצן די שיסל מיט אַ קליין סומע פון ברעקלעך און באַקן בייַ 180 דיגריז ביז האַלב.
קאָרגעטטעס אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז און מאַשרומז: שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז געשווינד און דילישאַשלי
זוקיני אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז און מאַשרומז קענען זיין געשווינד און געשמאַק צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן. למשל, איר קענען לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין איין שיכטע אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן מיט קעז. און איר קענען קאָכן צוקיני אין די ויוון מיט טאַמאַטאָוז און מאַשרומז, ווי אין אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט געשווינד און געשמאַק נידעריקער - אין לייַערס ווי אַ גרינס דזשוליעננע. אַלע די פרטים פון אַזאַ אַ געשמאַק וועג אין דער ווייַטער רעצעפּט.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר צוקיני אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז און מאַשרומז געשווינד און געשמאַק
- צוקיני - 3 פּקס.
- קעז -120 ג.
- קרעם פון מיטל פעט צופרידן -250 מל.
- קנאָבל -2-3 דענטיקעס
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- טשאַמפּיגנאָנס - 200 גר.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- גרינס בוימל
- זאַלץ
- פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו קאָכן צוקיני אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז און מאַשרומז געשווינד און דילישאַשלי
- מאַרראָווז מיין און שאָלעכץ. שנייַדן אין קליין קיובז, צעהאַקן די אַניאַנז און פּיצל קערפאַלי.
- זוקיני מיט אַניאַנז זענען סאָלטיד און געשיקט צו אַ סקעלאַט מיט גרינס בוימל. לייטלי פּרעגלען ביז די ציבעלע איז קלאָר. לייג קרעם און צעלאָזן פעפער, רעדוצירן פייַער און צימעס ביז דיק.
- מיר שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קיובז, מאַשרומז זענען אויך שנייַדן אלא פיינלי. זאַלץ און פּעפּערז און פּרעגלען אין בוימל אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן ביז האַלב האַלב.
- מיר פאַרבינדן די אינהאַלט פון ביידע פריינג פּאַנס אין איין קאַנטיינער און מישן געזונט. מיר לייגן פיינלי אָפּגעלאָזן קנאָבל און באַליבט בשמים. מיר קאָך ווידער און לייגן אויס אויף קליין פּאַץ. שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ.
- מיר שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז. געטאן!
קאַססעראָלע פון צוקיני, טאַמייטאָוז און פּאַטלעזשאַן אין די ויוון - געשמאַק שריט-דורך-שריט רעצעפּט
א געשמאַק קאַסטעראָולי פון צוקיני, פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר אין די ויוון פֿאַר אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט ונטער דאַווקע געווינען די הערצער און סטאַמאַקס פון דיין הויזגעזינד. אַז עס זענען היים קריטיקס, אַפֿילו אויף די פעסטיוו טיש פֿאַר ליב געסט, עס איז נישט אַ שאָד צו שטעלן דעם ווונדערלעך שיסל אין יעדער רעספּעקט. א קוגל מיט צוקיני, טאַמאַטאָוז און אַובערגינעס אין די ויוון איז צוגעגרייט געשווינד גענוג ווי אַ געשמאַק שריט-דורך-שריט רעצעפּט. דעריבער, דעם רעצעפּט קענען זיין בעשאָלעם גענומען צו די טאָן אין פאַל פון אומגעריכט אָנקומען פון פריינט אָדער קרובים.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר פאַן פון קאָרגעטטעס, טאַמאַטאָוז, אַובערגאַנז אין די ויוון
- צוקיני -2 פּקס.
- פּאַטלעזשאַן - 2 פּקס.
- טאַמאַטאָוז -3 פּקס.
- מילך -180 מל.
- עגגס - 2 פּקס.
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l.
- קעז -150 גר.
- זאַלץ
- פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קאַססעראָלעס מיט צוקיני, טאַמייטאָוז, פּאַטלעזשאַן אין די ויוון
- מיין אַלע די וועדזשטאַבאַלז. פּאַטלעזשאַן און צוקיני שנייַדן אין דין גענוג האַלב-רינגס און פּרעגלען לייטלי אויף גרינס בוימל.
- טאַמאַטאָוז זענען דאָוסד מיט בוילינג וואַסער און קערפאַלי פּילד. מיר שנייַדן טאָמאַטאָעס מיט ראָונדוואָרמז.
- מיר שלאָגן אַוועק די יי מיט אַ גאָפּל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז ליכט פאָומז זענען געשאפן. מיר לייגן מילך און מישן געזונט. קעז איז פיינלי געהאַקט און צוגעגעבן צו די מילך-יי געמיש.
- מיר שטעלן אין אַ טיף שיסל צוקיני און פּאַטלעזשאַן, זאַלץ און פעפער צו טעם. פון אויבן מאַכן אַ פּלאַסט פון טאַמאַטאָוז.
- פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ מילך פאָרמולע און קעז. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס אויף די ייבערפלאַך פון די פאַן.
געדינט צוטשיני, בייקט אין די ויוון מיט ערד רינדערנס, רעצעפּט סטעפּ דורך שריט מיט די ווידעא
געדינט צוטשיני, בייקט אין די ויוון מיט ערד רינדערנס פון די ווידעא רעצעפּט ונטער - אנדערן אָפּציע, ווי פּשוט און געשמאַק, און וויכטיק, געשווינד, פיטער די משפּחה מיט אַ אָריגינעל מיטאָג. אַוואַדע, סטאַפינג צוקיני, בייקט אין די ויוון, דעם רעצעפּט קענען זיין ניט בלויז רינדערנס, אָבער אויך כאַזער אָדער הינדל מינסט פלייש.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר סטאַפט צוקיני, בייקט אין די ויוון מיט ערד רינדערנס
- צוקיני - 4 פּקס.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- מאַכט - 350-400 גר.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- קעז -150 גר.
- גרינס בוימל
- זאַלץ
- פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר די רעצעפּט פון סטאַפט צוקיני, בייקט אין די ויוון מיט ערד רינדערנס
- שנייַדן די צוקיני צוזאמען מיט האַלב און נעמען די פּאַפּ מיט אַ לעפל. ין און אַרויס, מיר דעקן די באָוץ מיט זונרויז בוימל.
- אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד, דער ערשטער איז פיינלי געהאַקט, און די רגע איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק.
- פּרעגלען ציבעלע און קנאָבל אויף אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
- אויף די בלייבט פון די ייל פּרעגלען מינסט ביז גרייט, געזונט זאַלץ צו געשמאַק.
- מיר יבעררוק די מינסט פלייש צו די ציבעלע, לייגן האַלב גרייטיד קעז און פיינלי געהאַקט גרינז (אַפּשאַנאַל). מישן און פּלאָמבירן מיט סטאַפט באָוץ פון קאָרגעטטעס.
- שיקן די סטאַפט צוקיני צו די ויוון פֿאַר 25 מינוט, שפּריצן די שפּיץ מיט די רוען קעז, גרייטיד. איר קענען זען דעם שריט דורך שריט פּראַסעסינג דעם שיסל אין די ווידעא ונטער.