זייער געשמאַק יום טוּב רעסאַפּיז

זייער געשמאַק יום טוּב רעסאַפּיז וועט ביטע איר און דיין ליב געהאט אָנעס.

סמאָוקט קארעע מיט apples

• סמאָוקט ווורשט - 600 ג
• ציבעלע - 2 קעפ
• קעראַץ -1 פּיסי.
• apples - 6 פּקס.
• מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. l.
• גרינס בוט -1/2 טעפּל
• קאַלוואַדאָ - 1 טבספּ. l.
• עפּל זאַפט - 4 טבספּ. l.
• קרעם דיק - 4 טבספּ. l.
• זאַלץ
• שוואַרץ פעפער צו טעם.

דער רעצעפּט. 1. שאָלעכץ אַניאַנז און שנייַדן אין רינגס. קאַרראָץ ריין און שנייַדן אין קובעס. וואַשן apples, שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז. 2. קאַט די פאַרטיק לוין אין פּאָרשאַנז, פעפער. אין אַ פריינג פּאַן, היץ אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די לענד ביז עס ראַסטאַלז. 3. קאַט די אַניאַנז און קעראַץ אין די בוימל, לייגן די apples און פּרעגלען ביז גילדענע. דעמאָלט גיסן די גרינס בינז און זאַפט, שטעלן די קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ, לייגן קאַלוואַדאָ, שטעלן געפּרעגלט הינדל און מליען פֿאַר 15 מינוט. 4. ווען געדינט, שפּריצן די ליין מיט גרין ציבעלע רינגס. גאַרניש די סאַוערקראַוט שיסל.

קאַלוואַדאָ איז אַ שטאַרק טרינקען וואָס איז געשאפן אין נאָרמאַנדי, דיסטילינג עפּל עפּלזאַפט. סידער איז געמאכט פון ספעציעלע פערציק אַכט ווערייאַטיז פון apples, ווייך-ביטער, נאָר ביטער אָדער ווייך און געשמאַק. די ווערייאַטיז זענען אויסגעקליבן פֿאַר די צופרידן פון טאָנענע, וואָס גיט אַ ספּעציעל געשמאַק צו עפּל זויער. זיין וויידספּרעד פּאָפּולאַריטעט אין אייראָפּע איז רעכט צו קאַלוואַדאָ פראנצויזיש זעלנער פון דער ערשטער וועלט מלחמה און, בלי ספק, Erich מאַריאַ רעמאַרקווע, וואָס אין כּמעט אַלע זיינע ווערק "געצווונגען" זיין העלדן צו נוצן עס. אין אנדערע לענדער אויך פּראָדוצירן אַלקאָהאָליקער טרינקען באזירט אויף פירות און אין יעדער זיי האָבן זייער אייגן נאציאנאלע נאָמען. אַזוי, אין בולגאַריאַ עס איז ראַקיאַ, אין די USA און ענגלאַנד - עפּל דזשאַק.

פּעלמעני אַפּעטיטלעך

• 500 מ פון מעל
• 1yats
• 1/4. l. זאַלץ
• 0.5 טעפּלעך פון וואַסער.

פֿאַר סטאַפינג:

• 1 קג פון הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, ציבעלע, מינץ, אאז"ו ו)
• 3 אַניאַנז
• 300 ג מינץ פלייש
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּודער.

דער רעצעפּט. 1. סיפט מעל, אין די מיטל מאַכן אַ נאָרע, פאָר אין אַן יי, לייגן זאַלץ, און, ביסלעכווייַז גיסן אין וואַסער, ניד אַ אַראָפאַנג קנאָבל טייג. צאַפּן די טייג אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ ריין שטאָף און שטעלן אויף אַ פּרופינג פֿאַר 10-15 מינוט. 2. צוגרייטן די פילונג. וואַשן גרינז און אַניאַנז, טרוקן און פיינלי געהאַקט, לייגן די צוגעגרייט מינסט פלייש (רינדערנס + כאַזער), צייַט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער און מישן געזונט. 3. די טייג איז ווידער נידיד, ראָולד דין לייַערס (2 מם). שנייַדן אויס רעקטאַנגגיאַלער טייג גרייס 4 קס 8 סענטימעטער, שטעלן סטאַפינג און פורעם דאַמפּלינגז. 4. קאָאָל וואַסער, לייטלי לייגן זאַלץ און קאָכן די האַלב דאַמפּלינגז ביז האַלב. ווען געדינט, לייגן די דאַמפּלינגז אויף אַ שיסל. דינען מיט פּוטער אָדער זויער קרעם, שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס.

באָטטלעס "דעליקאַסי"

• מינסט הינדל פלייש - 320 ג
• אַניאַנז - 2/3 קעפ
• פּוטער - 2 טבספּ. l.
• שוואַרץ פעפער פּודער
• ווייץ מעל -1 גלאז
• עגגס - 5 פּקס.
• מילך - 1/2 גלעזל
• גרינס ייל - 10 ג.

דער רעצעפּט. 1. הינדל צעהאַקן צייַט מיט בשמים. אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, לייגן צו די סטאַפינג און מישן. פון די צוגעגרייט פאָרסמעאַט פאָרעם קייקס. פֿאַר יעדער שטיקל שטעלן אַ שטיק פון פאַרפרוירן פּוטער, און געבן זיי אַ פאָרעם פון קוטלעץ. 2. צו צוגרייטן יי ווייץ, שלאָגן מיט מילך, לייגן אין מעל און מישן ונ דורך. 3. העאַט דעם גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע. שפּריץ די קוטלעץ אין מעל, טונקען זיי אין טייג און פּרעגלען זיי איבער אַ הויך היץ ביז זיי זענען קראַסטי. 4. אַריבערפירן די ביטן אין די באַקינג שיסל און ברענגען עס צו די ויוון. ווען געדינט, גאַרניש ביץ פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און באַצירן מיט פריש הערבס.

ביטאַס "ריאַבושקאַ"

• 2 הינדל לעגס
• 2 עגגס
• 2 טבספּ. l. מייַאָנעז
• 2-3 טבספּ. l. סעמאַלינאַ
• גרינס בוימל
• זאַלץ, פעפער
• קנאָבל צו טעם.

שנייַדן אַוועק פלייש פון די לעגס מיט די הויט און פיינלי צעהאַקן. לייג עגגס און מייַאָנעז, מאַנגאָ, זאַלץ, פעפער, קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. לאָזן פֿאַר 1 שעה צו טייַער מאַנגאָ. היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פאַרשפּרייטן די הינדל געמיש מיט אַ לעפל. פּרעגלען פון צוויי זייטן.

קיו מיט יבערראַשן

• הינדל - 600 ג
• יי -1 פּקס.
• פריש מאַשרומז - 300 ג
• קאָריאַנדער און קראָפּ - 1 שטראַל
• ציבעלע -1 קאָפּ (קליין)
• קעראַץ -1 פּיסי. (קליין)
• קרעם -4 טבספּ. l.
• רוסקס פּאַונדיד 1 גלאז
• פעפער, זאַלץ צו טעם.

קוכן "קליין רעד רידינג כוד"

• 2 עגגס
• 100 ג פון צוקער
• קניפּ פון זאַלץ
• 1/3 גלעזל פון מעל
• 1 טבספּ. l. קראָכמאַל
• 25 ג פון פּוטער
• 0.5 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער.

קרעם:

• 1 סאַטשעט פון דזשעלאַטאַן (9-12 ג)
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל פּודינג פּודער
• 0.5 ליטער פון מילך
• 50 ג פון צוקער + 2 טבספּ. l.
• 0.5 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער
• 250 ג ווייך הייַזקע קעז סמעטענע
• 1 טבספּ. l. לימענע זאַפט.

Top:

• 0,5 קג פון רויט קורראַנט בעריז
• 250 מל פון יאַגדע זאַפט
• 3 טבספּ. l. צוקער
• 1 פּאַקאַט פון רויט גלייז.

1. שלאָגן עגגס מיט צוקער און זאַלץ, לייגן מעל, קראָכמאַל און וואַניל, צעלאָזן פּוטער. שטעלן די טייג אין אַ פאָרעם פון 26 סענטימעטער אין דיאַמעטער מיט שפּאַלטן זייטן. באַקן פֿאַר 20 מינוט. בייַ 180-200 °. קיל עס אַראָפּ. 2. ווייקן דזשעלאַטאַן אין אַ קליין סומע פון ​​קאַלט וואַסער פֿאַר 10 מינוט. פון די פּודער פֿאַר קוגל, מילך און 2 טבספּ. l. צוקער קאָכן קוגל, טשיל. לייגן וואַניל, לימענע זאַפט, הייַזקע קעז, רוען צוקער. 3. געלאַטין איז צעלאָזן, שטעלן אין די קורד קרעם און לייגן עס אויף דעם שטיקל. אָרט בעריז אויף שפּיץ. 4. פון די יאַגדע זאַפט, צוקער און גלייז פּודער, צוגרייטן די גלייז לויט די ינסטראַקשאַנז און נוצן אַ לעפל צו וואַסער די בעריז. צו קילן.