איינער פון די יזיאַסט וועגן צו אַנטקעגנשטעלנ קאַלט און טייַנען ימיונאַטי אין ווינטער איז געהעריק דערנערונג מיט גענוג מינעראַלס און וויטאַמינס. דעם איז געווען באקאנט צו אונדזער אָוועס, קערפאַלי סטאָרינג פֿאַר די ווינטער פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז פון זייער גערטנער און גאַרדענס. באַזונדער ופמערקזאַמקייַט איז געווען באַצאָלט צו די ריזערווז פון פערמענטעד וועדזשטאַבאַלז אין באַראַלז, אַרייַנגערעכנט קרויט, וואָס זענען געזונט קאַנסערווד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און געווען אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון וויטאַמין סי. און הייַנט פילע כאַוסווייווז פאָרזעצן צו קאָכן סאַוערקראַוט ניצן די גראַנדמאַדער סיגנאַטורע רעסאַפּיז. פֿאַר בייַשפּיל, קריספּי און זייער געשמאַק קרויט פֿאַר די ווינטער איז באקומען מיט אַ ראָסל אָן עסיק, קראַנבעריז, האָניק, apples, ביץ, פאַרשידן בשמים און בשמים. אָבער, זיי גרייטן קריספּי און געשמאַק סאַוערקראַוט מיט ברעקלעך פון הייַנט ס כאַוסווייווז מער אָפט אין פּאַץ, באַקאַץ אָדער 3-ליטער קאַנס, און ניט לעגאַמרע אין דעמב באַראַלז. אָבער, די וועגן פון לעאַוואַן געבן קיין ווייניקער אַפּעטיטינג קריספּי קרויט. ווייַטער, איר וועט באַקומען די בעסטער שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק סאַוערקראַוט פֿאַר די ווינטער מיט פאָטאָס און ווידיאס אין שטוב.
זייער געשמאַק סאַוערקראַוט פֿאַר ווינטער אין אַ פאַן - אַ פּשוט שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
זייער געשמאַק און קריספּי סאַוערקראַוט פֿאַר ווינטער אין שטוב קענען קאָכן אין אַ גרויס פאַן. באַמערקונג מיד אַז קיין גרויס פּאַן, אַחוץ אַלומינום, וועט אַרבעטן, ווי עס קענען אָקסידייז בעשאַס פערמאַנטיישאַן. לייענען מער ווי צו מאַכן געשמאַק סאַוערקראַוט אין אַ פּאַן פֿאַר די ווינטער אין אַ פּשוט שריט דורך טרעטן רעצעפּט.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ זייער געשמאַק סאַוערקראַוט פֿאַר ווינטער אין אַ פּאַן
- שוואַרץ קרויט פון מיטל גרייס - 2 פּקס.
- מער -4 פּקס.
- צוקער - 2, 5 טבספּ. l.
- זאַלץ - 2, 5 טבספּ. l.
- עסיק 5% - 2/3 טעפּל
- ביי בלעטער - 4 פּקס.
- קנאָבל -4-5 דענטיקעס
- מאַסלינע בוימל -1/2 טעפּלעך
- וואַסער - 4 טעפּלעך
- קלאָוועס -3-4 פּקס.
- שוואַרץ פערן פעפער צו טעם
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר געשמאַק סאַוערקראַוט אין אַ פּאַן פֿאַר ווינטער
- קאַבבאַגע וואַשינג, קעראַץ און קנאָבל איז קלינד פון די שפּיץ שיכטע פון די שאָלעכץ. דעמאָלט פּונקט דין קרויט מיט אַ שאַרף מעסער אָדער מאָלן עס אויף אַ ספּעציעל גרינס קאַטער. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק, און קאַראַץ זענען דרייַ אויף די דורכשניטלעך כאַבאַרניק. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געשיקט צו איין גרויס פאַן.
- מיר איצט ווענדן צו פּריפּערינג דעם פּיקאַל. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער גיסן וואַסער, לייגן צוקער, זאַלץ, קלאָוועס, זויער בלאַט, פעפער. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן און האַלטן אויף דעם הרובע פֿאַר 10 מינוט. דערנאך די פייַער איז סאַבטראַקטיד און מיר גיסן ייל ערשטער, און דעמאָלט עסיק. קאָכן אַ פּאָר מער מינוט און באַזייַטיקן פון היץ.
- לאָזן די ראָסל גאָר קיל אַראָפּ, פילטער עס דורך אַ זייַער.
- מיר גיסן קרויט ראָסל און דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ ווודאַן שטעקן. Top מיט אַ פלאַך טעלער, די דיאַמעטער פון וואָס איז אַ ביסל ווייניקער ווי די אַרומנעם פון די פּאַן. מיר לייגן אָפּדרוק, פֿאַר בייַשפּיל, אַ סלוי פון וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 3-4 טעג.
- וועגן 3-4 מאל אַ טאָג מיר הייבן די יאָך און קערפאַלי דורכקוקן די קרויט מיט אַ שפּריץ. דעם איז נייטיק צו באַפרייַען וידעפדיק גאַז און באַשיצן קרויט פון פארביטערונג. מיר מאַכן זיכער אַז די קרויט איז גאָר באדעקט מיט ראָסל. נאָך דעם מאָל, מיר יבעררוק די קרויט אין אַ ריין סלוי און דעקן עס מיט אַ דעקל, קראָם עס אין אַ קיל אָרט אָדער אַ פרידזשידער.
זייער געשמאַק סאַוערקראַוט פֿאַר ווינטער מיט ראָסל און קראַנבעריז אין אַ סלוי - אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט
זייער געשמאַק און מעגאַ-נוצלעך איז אַ סאַוערקראַוט אין אַ סלוי פֿאַר ווינטער מיט ראָסל און קראַנבעריז. אַלעמען איז געזונט אַווער פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קראַנבעריז, ספּעציעל אין די קאַלט צייַט. דעריבער, זייער געשמאַק סאַוערקראַוט פֿאַר די ווינטער מיט ראָסענע און קראַנבעריז אין אַ סלוי איז איינער פון די מערסט צוטריטלעך און רייַך קוואלן פון וויטאַמינס.יקערדיק ינגרעדיענץ פֿאַר אַ זייער געשמאַק קרויט מיט ראָסל און קראַנבערריעס אין אַ דזשאַר פֿאַר ווינטער
- קרויט - 4 קג
- קראַנבעריז - 300 גר.
- קעראַץ - 300 גר.
- ביי בלעטער -4-5 פּקס.
- צוקער -3-4 טבספּ. l.
- זאַלץ - 4 טבספּ. l.
- וואַסער - 5 ברילן
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק סאַוערקראַוט מיט קראַנבעריז אין אַ סלוי פֿאַר די ווינטער
- מיט קרויט מיר באַזייַטיקן די אויבערשטער ווייך בלעטער און שנייַדן זיי אין האַלב. קאַרראָץ זענען פּילד.
- אַראָפּנעמען דעם קאַב און טינלי שנייַדן די קרויט מיט שטרוי. קאַרראָץ טראָוועל מיטל כאַבאַר.
- מיר מישן קרויט און קעראַץ, אין דער זעלביקער צייַט דריקן געזונט, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זאַפט.
- וואַסער ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן זאַלץ און צוקער, לייגן בייַ בלאַט און האַלטן אויף פייַער פֿאַר 2-3 מינוט. מיר באַזייַטיקן די ראָסל און לאָזן עס קיל.
- פאַרשפּרייטן העלפט אַ קרויט אין אַ סלוי, און דעמאָלט לייגן האַלב פון די קראַנבעריז.
- איבער די בעריז ווידער לייגן אויס די קרויט, און ווידער די קראַנבעריז.
- פּלאָמבירן ראָסל און דורכקוק קרויט אין עטלעכע ערטער. מיר זענען קאַנווינסט אַז די זויער גאָר באדעקט די בעריז.
- קאָווער מיט אַ פּלאַסטיק דעקל און שטעלן די סלוי אין אַ שיסל, ווי אין די פערמאַנטיישאַן וידעפדיק ראָסל וועט גיסן אויס. נאָך 3-4 טעג די קרויט וועט זיין גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
זייער קריספּי און געשמאַק סאַוערקראַוט אָן עסיק - שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר ווינטער
מיסטאָמע, יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן רעצעפּט פֿאַר די קראַנטשיינאַסט, זייער זאַפטיק און געשמאַק סאַוערקראַוט, אַרייַנגערעכנט אָן די דערצו פון עסיק. דער ווייַטער ווערסיע פון דעם צוגרייטונג קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די קלאַסיש רעסאַפּיז. אין דער זעלביקער צייט, אַ מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן לויט דעם רעצעפּט מאכט סאַוערקראַוט אָן עסיק זייער קריספּי און די מערסט געשמאַק.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קריספּי און געשמאַק סאַוערקראַוט אָן עסיק
- קרויט - 3 קג
- קעראַץ - 0, 5 קג
- זאַלץ - 70-80 גר.
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קריספּי סאַוערקראַוט אָן די דערצו פון עסיק
- צו אָנהייבן מיט, מיר טאָן אַז אַלע ווערייאַטיז פון קרויט זענען פּאַסיק פֿאַר זויערטייג. אלא, נישט יעדער פאַרשיידנקייַט וועט געבן אַ קראַסטי סאַוערקראַוט ווי אַ רעזולטאַט. פֿאַר דעם צוועק, סאָוקולאַנט ווינטער ווערייאַטיז זענען ידעאַל. קרויט אָן אַ קאַב און אויבערשטער בלעטער פיינלי געהאַקט.
- קאַרראָץ זענען קלינד פון די שפּיץ שיכטע און דרייַ.
- אין אַ טיף קאַנטיינער, מישן קרויט און קעראַץ, גיסן זאַלץ.
- מישן געזונט און אַריבערפירן צו אַ ריין סלוי אָדער פּאַן. אין דער זעלביקער צייַט מיר קאַמפּאַקטיד מיט אַ ראָולינג שטיפט אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען דערלויבט צו נוצן ווי פיל זאַפט ווי מעגלעך.
- פון אויבן שטעלן די דריקונג און לאָזן פֿאַר 4-5 טעג אין צימער טעמפּעראַטור. פון צייַט צו צייַט מיר דורכשטעכן קרויט צו באַזייַטיקן וידעפדיק גאַז.
זייער געשמאַק סאַוערקראַוט פֿאַר ווינטער אין אַ עמער מיט apples און האָניק - אַ פּשוט רעצעפּט שריט דורך שריט
ונבעליעבלי געשמאַק איז באקומען און דער אָריגינעל סאַוערקראַוט מיט apples און האָניק פֿאַר די ווינטער, וואָס אין דעם רעצעפּט איז געפֿינט צו זיין האַלב אין אַ ענאַמעלעד עמער. Apples פֿאַר דעם רעצעפּט זאָל זיין גענומען אויסשליסלעך דורך אַסידיק גרין ווערייאַטיז, פֿאַר בייַשפּיל, סעמירינקאַ. פרטים פון מאַכן געשמאַק סאַוערקראַוט מיט apples און האָניק אין אַ עמער פֿאַר די ווינטער אין אַ פּשוט רעצעפּט ונטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר געשמאַק סאַוערקראַוט מיט האָניק און עפּל אין אַ עמער
- קרויט - 3 קג
- גרויס עפּל - 1 פּיסי.
- קעראַץ - 2 פּקס.
- פליסיק נאַטירלעך האָניק -3 טבספּ. l.
- זאַלץ - 2-3 טבספּ. l.
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
- גלאַט פעפער צו טעם
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט אין אַ עמער פון געשמאַק סאַוערקראַוט מיט אַן עפּל און האָניק פֿאַר ווינטער
- קרויט אָן אַ קאָרטל איז שנייַדן אין דין שטרוי. קאַרש שטאַפּל אויף די מיטל כאַבאַר. אַראָפּנעמען די האַרץ פון די עפּל און שנייַדן אין דין סלייסיז.
- מיר פאַרשפּרייטן קרויט, קעראַץ און אַן עפּל אין איין גרויס קאַנטיינער. סאָלים, לייגן פעפער און בייַ בלאַט.
- גיסן אין די האָניק און מישן דזשענטלי. לאָזן אין דעם פאָרעם פֿאַר העלפט אַ שעה.
- נאָך 30 מינוט, די קרויט וועט ווערן נאַס און קענען זיין טראַנספערד צו אַ עמער. אין דעם פּראָצעס פון ארויפלייגן אַ ביסל דריקן די קרויט, און דעמאָלט שטעלן דרוק.
- אַמאָל אָדער צוויי מאָל אַ טאָג, מיר דורכפירן די קרויט מיט אַ ווודאַן שטעקן. נאָך 3 טעג, סאַוערקראַוט וועט זיין גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
זייער געשמאַק און שיין סאַוערקראַוט פֿאַר ווינטער מיט ביץ - ווי צו קאָכן אין שטוב
ווייַן קאַבבאַגע מיט ביץ פֿאַר ווינטער קענען זיין גערופן נישט נאָר אַ זייער געשמאַק, אָבער אויך אַ שיין ווערסיע פון סנאַקס אין שטוב. אָפט דעם רעצעפּט איז אויך גערופן קאַלע אין קאָרעיִש, ווי אַ ענלעך צוגרייטונג קענען זיין געקויפט אין די צונעמען אָפּטיילונג פון קוקינג. ווי צו מאַכן אַ געשמאַק און שיין סאַוערקראַוט מיט ביץ פֿאַר ווינטער אין שטוב לייענען.יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר געשמאַק און שיין סאַוערקראַוט מיט ביץ פֿאַר ווינטער
- קרויט - 3 קג
- קעראַץ - 3 פּקס.
- בוריק -2 פּקס.
- זאַלץ - 2, 5 טבספּ. l.
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס
- צוקער - 1 טבספּ. l.
- פעפער
- וואַסער
- בייַ בלאַט
ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק סאַוערקראַוט מיט ביץ אין שטוב
- שנייַדן קרויט אין גרויס ברעקלעך, קעראַץ און בעעטראָאָט רייַבן אויף די מיטן כאַבאַר.
- קאָכן מאַרינייד פון וואַסער, זאַלץ, צוקער און פעפער מיט בוכטע בלאַט. קיל אַ ביסל.
- קנאָבל פיינלי געהאַקט, לייגן צו וועדזשטאַבאַלז און מישן.
- די ריזאַלטינג מאַסע איז פאַרשפּרייטן איבער ריין קאַנס און אַ ביסל קאַמפּאַקטיד.
- גיסן די קרויט מיט אַ וואַרעם ראָסל און דעקן מיט אַ דעקל. לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער.
- דער ווייַטער טאָג איר קענען באַקומען קרויט, לאָזן אויס הויך לופט און לייגן עס אין די פרידזשידער ווידער פֿאַר אַ טאָג. צוויי טעג נאָך די קרויט וועט זיין גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.